標題: [中式食譜] 美 果 蝦 球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-25 12:40 PM     標題: 美 果 蝦 球


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& y5 e8 o, R* ]5 U# v2 T  G2 P8 stvb now,tvbnow,bttvb材 料
4 n* o- j0 w7 |. P9 e5 i& Q5.39.217.76鮮 蝦 400 克 （ 去 殼 去 腸 ） 、 原 味 杏 仁 2 湯 匙 、 士 多 啤 梨 6 粒 （ 用 鹽 水 洗 淨 ） 、 蒜 茸 1 湯 匙
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* p- i; d  y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3 R# I1 h1 N* V( ?( J9 N
醃 料
1 n! k3 [" `$ s( ~0 N* Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 白 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 8 ]9 n$ T( W' U) D* z

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汁 料8 s( {! A: Q* L* w
白 醋 2 茶 匙 、 糖 2 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 檸 檬 汁 1 茶 匙! \) k& L. t3 b
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1. 蝦 洗 淨 抹 後 ， 在 蝦 背 輕 一 刀 ， 以 醃 料 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 ； 士 多 啤 梨 1 開 4 備 用 。 5.39.217.76" V$ y3 p7 b$ b+ O  c/ U6 ~7 S1 x

3 p% ^. |5 _$ ^  H7 w5.39.217.762. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 水 片 刻 ， 撈 起 浸 冰 水 備 用 。 8 O- c. E6 s" ?5 ~  e7 E
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3. 把 汁 料 拌 勻 備 用 。 . g) h& }7 b) p% \0 A
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4. 燒 紅 鑊 下 油 ， 以 大 火 爆 香 蒜 茸 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 士 多 啤 梨 、 汁 料 和 杏 仁 兜 勻 上 碟 。
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原 味 杏 仁 配 甜 酸 汁 最 好 ， 蜜 糖 及 鹽 焗 杏 仁 味 道 不 配 合 ， 味 道 會 好 怪 。

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