標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 5.39.217.76( Z) q% J( r. s( @) n4 }
公仔箱論壇" l/ v, U& A4 O- k, C3 k/ M7 ?* k$ h
# I1 C# d3 s- q0 s0 b+ X
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。公仔箱論壇7 I) {8 R. k& z( p

/ {3 }. k# ?" G8 a# p. K* n' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V. g8 `# M6 c' S, ?1 z$ r( stvb now,tvbnow,bttvb
8 [. ]. L( s8 o3 D/ A
$ `  z8 R" a8 b+ |, c7 F. q
1 r! ?- J$ d6 m5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G5 z8 q0 _" |5 h* _3 B1 L; o公仔箱論壇 6 ^; \6 h0 }4 O  T. V) G" d# E
5 毛 錢 3 隻 大 蝦' D7 X2 ~6 u) q
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
; |( C- F% @" S0 {. c* N  F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb* w9 r7 r( ?5 C  g' O
晚 上 十 時 準 備 打 仗5.39.217.763 o2 K9 \. y! ]+ L
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' q: h$ I3 W) R2 ^& Z- Q- n" y

( d4 @  M; r) j0 A  W$ n. \! Etvb now,tvbnow,bttvb
9 W, ]% H, c$ ~公仔箱論壇
8 b4 _) y9 {( |- p9 K! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 姐 50+ 歲tvb now,tvbnow,bttvb  v% R) l& |; n' [' K3 F, l
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多公仔箱論壇" F0 V. J! k0 J$ s! c
5.39.217.763 t5 |' o5 y! I; |9 L, m6 _. ^, d2 }! E# R

3 K+ T5 k* A( X, Q" U
5 v# H3 O! l/ G  {* f- m6 a4 T: b雲 吞   $13" L9 V4 ^/ @% K0 {9 j9 T3 G
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
, c( e6 o. c- `9 c0 S5.39.217.76■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
& K2 g1 C% f+ f, G公仔箱論壇6 h$ d; C! E, ?+ H  h; Z: J! n
tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 o, G2 K' I# J$ T
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。
8 e8 o7 n: E9 T9 z- utvb now,tvbnow,bttvb$ v6 B, S  a; }* @  S
5.39.217.76- [8 I% K+ t. `: h0 ?( E, M: A

, @4 `1 u9 J" \' a. L5.39.217.76
" D9 l+ \+ P  a9 p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟公仔箱論壇! N! w( U! p! C5 U+ P
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
+ d7 h3 m* Y* a; J. gtvb now,tvbnow,bttvb: J; _4 Z9 Y* A4 R/ ~3 ~

; A7 q* e+ j- ?( \) s. R4 W4 I: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 M+ ?+ k9 L/ @, \* U0 K- a
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
, h3 w* K0 F& M0 ]1 b牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
/ S+ E. z' y* X& Y: w# j# x7 f& e+ q

: P% o$ A2 k% N( f! D: h. ?7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T3 Y# r# `1 I0 S# Y  Vtvb now,tvbnow,bttvb
% [; ^6 a2 C/ t7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( Y* m+ B" y4 u. `! n8 F
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
/ R% a. e0 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb' _' ?; y7 z. G5 l- T% N
工 人 食 堂 滷 水 打 冷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 P- d/ ?. i$ j$ C* w) A9 u
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。! h! z& U8 Y2 c6 V

0 ?9 n* e0 C/ f- [% X公仔箱論壇
& C9 C$ |( e  S+ utvb now,tvbnow,bttvb9 g) O" p; L6 C; N; @; c- C) @
滷 水 拼 盤 $35
( a7 J/ E' Q/ f! {. ], S包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。# k& W" ?) @! S9 c

, {3 m/ m, I: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U+ v8 |" C# \! L9 V( htvb now,tvbnow,bttvb鵝 片 $65
/ H' Q1 `# t. }' h$ |& R公仔箱論壇看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。
1 p9 v6 T* B6 A公仔箱論壇
- n6 \4 M* c1 J6 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  Q0 h1 [' A1 V  u% O5 V
韭 菜 豬 紅 $18tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ {- b: ^. @/ m" j2 d
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。5.39.217.764 l9 E: M3 k- w; e) E9 X) r

! t% M$ V- `1 L- u- _( c, X. e5.39.217.76" H6 H) T2 Y1 g  e' k

. ~8 J4 a# X4 Z8 `6 [: q 公仔箱論壇- w  J$ J. O4 E& ]2 I, T$ R: V, J
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） 5.39.217.768 M( ^' L1 @1 d3 I9 c/ H0 T

8 c& l& E* i' g% G1 w) x" ~& N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧 窮 年 代 的 美 味3 N  u& k3 v6 B2 I& L9 _
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb* `, b) ?, l: Y/ F$ c" K
公仔箱論壇1 t0 q0 |% [" z7 [% ^# U

* |+ v; u7 S: X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 渣   $179 k1 F; f2 }6 U1 R5 K6 j
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
- @# g7 [0 K* b! ~0 g: P公仔箱論壇& d1 n0 E' ~# i" l# {+ l5 i

4 f  M4 k  n" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 |4 T! }0 X8 f
6 w* b, d. L+ k0 |. x  Z
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0