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標題: [美食介紹] 樸拙滋味爽甜靚菜脯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-2-22 09:43 AM     標題: 樸拙滋味爽甜靚菜脯

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偏 見 所 累 ， 一 直 對 那 些 梅 菜 、 菜 乾 、 大 頭 菜 之 類 醃 漬 蔬 菜 沒 有 好 感 。
9 T5 a4 L- ?* W公仔箱論壇形 象 老 套 是 罪 名 之 一 ， 其 次 是 因 為 吃 過 很 多 鹹 得 要 命 的 劣 質 醃 菜 而 留 下 壞 印 象 。
& S* S: J! {$ U& x7 G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不 過 最 近 的 小 事 一 樁 ， 卻 叫 我 對 醃 菜 另 眼 相 看 。
1 @& e: s0 b3 o& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能 扭 轉 我 這 頑 固 偏 見 的 ， 是 一 款 很 美 味 、 由 泰 國 運 來 、 名 叫 金 牌 的 甜 菜 脯 。
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( E0 i4 Z. X* {/ G! N7 g泰 國 金 牌 菜 脯 $15/ 包' F' V5 Q' b! u5 O7 E5 w, z
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3 L" c2 Y/ ?$ u' m% S1 L2 U8 a話 說 早 陣 子 因 暴 飲 暴 食 而 吃 滯 了 ， 老 中 醫 叮 囑 ： 謹 記 要 戒 口 。 ) @6 s. E' }( J7 [& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 V, G6 q; q, {2 s9 a
眾所 周 知 ， 要 跟 足 中 醫 戒 口 ， 非 有 絕 頂 忍 耐 力 者 皆 不 可 為 ， 牛 雞 鵝 蝦 蟹 蛋 油 糖 通 通 都不 能 吃 ， 媽 媽 於 是 為 我 煲 了 一 鍋 白 粥 ， 知 道 我 嫌 寡 ， 還 體 貼 的 附 上 一 道 簡 單 的 伴 菜─ ─ 一 碟 切 了 丁 的 菜 脯 。 ; j! @. z1 F% A4 x4 E
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硬 頭 皮 開 始 吃 這 頓 「 戒 口 」 晚 餐 ， 卻 想 不 到 ， 一 口 白 粥 、 一 啖 菜 脯 ， 竟 然 能 擦 出 味 覺火 花 ： 素 淡 的 白 粥 令 一 早 被 油 膩 麻 木 了 的 味 蕾 死 而 復 生 ， 菜 脯 的 魅 力 登 時 活 靈 活 現： 一 咬 那 菜 脯 ， 嘴 巴 便 脆 卜 卜 的 響 個 不 停 ， 一 股 蘿 蔔 甜 汁 豐 富 了 舌 頭 ， 鮮 甜 卻 又 不死 鹹 ， 吃 到 最 後 ， 半 點 叫 人 討 厭 的 蘿 蔔 渣 也 沒 有 ， 一 碗 白 粥 ， 一 碟 菜 脯 ， 清 茶 淡 飯， 居 然 吃 出 了 癮 來 ， 我 不 禁 好 奇 ： 它 比 人 家 美 味 的 秘 密 在 哪 ？ 後 來 我 做 了 一 些 資 料搜 集 ， 才 知 道 這 金 牌 菜 脯 ， 是 泰 國 農 民 用 墜 手 無 渣 的 嫩 蘿 蔔 來 製 作 ， 太 老 的 蘿 蔔 做出 來 的 菜 脯 會 有 渣 ， 不 好 吃 ； 過 輕 的 內 九 成 是 空 心 的 ， 味 道 也 苦 ， 不 合 格 。
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8 f+ r5 F* Z. |& q挑過 蘿 蔔 後 ， 再 將 之 切 件 ， 再 用 鹽 醃 過 夜 ， 翌 日 稍 以 糖 調 味 後 便 可 放 戶 外 曬 太 陽 ， 晚上 移 入 室 內 用 石 頭 壓 出 水 分 ， 如 是 者 不 斷 重 複 又 重 複 ； 每 天 還 得 檢 查 菜 脯 的 狀 態 ，過 濕 的 菜 脯 不 入 味 ， 乾 巴 巴 的 吃 起 來 又 失 了 爽 脆 ， 冬 天 做 跟 夏 天 不 一 樣 ， 晴 天 跟 陰天 又 不 同 ， 總 之 一 切 都 是 講 經 驗 。 & z, h) [6 ]6 b4 {0 e

4 y  U& j. Q4 k. l; e$ i( |1 S公仔箱論壇這 樸 實 的 農 村 滋 味 ， 令 我 從 那 餐 起 ， 隔 幾 天 就 想 吃 菜 脯 ， 就 差 在 沒 編 個 菜 脯 宴 出 來 。 公仔箱論壇, j; V) x4 V! D  [# w: l! ^
除 了 下 粥 外 ， 用 這 金 牌 菜 脯 來 煮 雞 、 醃 魚 、 炒 雜 菜 ， 都 可 令 菜 餚 生 色 不 少 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) l+ K- K3 F* `9 G2 {% |
有 誰 想 到 ， 這 價 值 $15 、 外 表 平 凡 到 極 的 菜 脯 ， 會 有 這 點 石 成 金 的 魔 力 呢 ？
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售 賣 點 ︰ 有 食 緣
作者: bb282503892    時間: 2009-2-23 10:07 AM

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