Board logo

標題: [食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-2-21 10:02 AM     標題: 海 鮮 霸 王 全 記


: e8 I6 q0 q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 \8 n4 \2 i$ M5 g4 X$ O$ |1 b
通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- R, B; I2 M7 R. y$ Y. q# C! ~
若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。
* b6 T: i# i7 E4 \5 P& Z( {- s' r* N. N( `& X9 z9 F7 W
5.39.217.76+ g0 n! U* n% p
5am  A$ h+ w$ j; T( B3 i4 c
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。
$ K5 m& J: f3 Z% W; \
; t+ a* J, H% a. u" r+ k公仔箱論壇
$ l- v4 o0 l  V; l4 D0 j5.39.217.7610am
: R' a7 X7 V3 b, L0 W+ ^7 s" Rtvb now,tvbnow,bttvb會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。
4 V9 |2 m( A6 E5 ]5 U- b5.39.217.76
/ o# I% h; t) V- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j7 ~, ~9 M# c, b) H; b6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11am
+ |! Z9 G, v! d( B" S公仔箱論壇聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。公仔箱論壇9 x$ `& a7 f8 S4 `  k  F' g
公仔箱論壇. F8 X6 Y5 R  i; M, g* W
5.39.217.76% X  m& m: W  z3 k
12nn5.39.217.76" i& b" x$ i8 Z* S
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。
6 h8 d( X9 o# T  p' x5 @公仔箱論壇
+ K, k, L& `! \, W2 s! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 D( N3 b" v1 z/ p- [- ~7 r
1pm; Y9 V; j9 k. ^
在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
( ?  o: s1 U2 V' ^, _) m5.39.217.763 ]( B% s, O, c$ v" A

! r: c. u" u" q5.39.217.761:15pm
# |3 @- D1 Q# D0 J/ |tvb now,tvbnow,bttvb午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。
+ `8 }2 t. S' u& k# atvb now,tvbnow,bttvb
" U# Y  C* B2 ^& V
% s/ U0 E* ]9 d2pm
" y0 P' O- ~5 S' a到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
" m  L4 I+ n# i4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) y$ Y- {' z3 u  i

* A4 M, {6 w. E& L1 ~# L, X' F3pm
) N  e, d- J) s. g4 e# T" i2 O! `; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。
3 V  j. |1 M2 v2 s! n  W" v( T3 h) ^% D
tvb now,tvbnow,bttvb/ I' U! C) f3 C" o; i9 D* H+ h
6pm
9 B- B; C! S- C; A& k) _公仔箱論壇回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。
5 ^( ?: D9 b0 c- x8 w& @9 ltvb now,tvbnow,bttvb! E/ y+ W/ Q! h# {; D- Y

6 |: ~' {" O- ]; e  o$ _公仔箱論壇10pmtvb now,tvbnow,bttvb/ o, {" X6 i. o) u% ^0 q
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ Q- N, E9 w3 g  u; D& I

* D' U& L* Z8 c, z8 j& T5.39.217.76霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。
2 `6 q, _% f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B3 s5 l0 Q3 ~  a, _  ~公仔箱論壇話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生 大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … … 領 先 、 屢 創 先 河 。
9 P1 R5 m" E# I! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" n9 H+ G0 t% P4 L& G- J% [4 i
「 我 水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪 埋 ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。
  \1 B. i$ j' c; E公仔箱論壇, o9 M, N/ m3 s8 L% K; m2 F9 [6 m

0 X0 b9 v+ \- Y8 L, K9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
- m5 ^% _3 {+ g; k, Z% f9 Q5.39.217.76買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。公仔箱論壇  a7 R  J3 ?2 d7 @* [# T. w

: l8 Q5 [' o; c: b4 A' ]9 B
" C& g; R9 U' \9 F二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。公仔箱論壇9 E3 N6 D  L( c3 Q( K$ x0 p8 I2 E
. C4 m6 C" L" L/ n. J

, \8 l3 r- ~/ |% \7 d  |5.39.217.76早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。
: C, s9 J( q8 P5 C' x: Etvb now,tvbnow,bttvb
) q5 a& \9 O1 B" d' _公仔箱論壇- P; J9 v( w8 h3 C: y! Y
麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。
' w# b  L6 g* P  E3 C/ n( `+ H6 h
4 s2 _+ g* B; q0 a- m# G1 f) Ttvb now,tvbnow,bttvb最 識 做 宣 傳公仔箱論壇$ J! c4 V: u- s
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。 & H* ]( s$ U0 Z2 v: e4 E7 r& O
店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。
. b0 E# E/ ?$ F, ?7 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 ~$ A' y, h/ p
不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。
. }% P) y1 Y( s& _# }6 h& ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! j  s- t! b) b
「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 - Z& W* r6 N) v, ?* o

0 a# I4 D8 N: s/ v6 e4 |' ?7 _. L$ R7 N, P公仔箱論壇雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 _' D) ~& u+ ^

9 Z& \0 N9 R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮 ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要 話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」 4 [# t6 F) T( k7 J( }% C( H
他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。5.39.217.76! w. D3 X& H7 k( y' b  t4 m' p: S
公仔箱論壇* o+ n2 K' `1 |! }
公仔箱論壇+ Y; z, g  a$ q' r& v4 i6 W
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
8 m9 Z' h0 f) w4 B( y3 ~
3 f6 m0 V# s0 o9 l# f5 ?# Utvb now,tvbnow,bttvb
6 w  w) V$ k. }+ L  g* D! j黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。
' X9 ~/ T5 H2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ Y1 {" M0 X- p2 J  B9 S# Y4 `% b! T公仔箱論壇父 親 迫 創 業
5 g% m6 D* f5 K) U+ C4 c% a# O- mtvb now,tvbnow,bttvb靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。
2 z) Z7 ~5 q$ H/ j8 Z" [  _公仔箱論壇
" T4 W2 D0 L0 Q6 @8 T公仔箱論壇父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。
$ T$ K2 r5 e& R3 c. }1 Y* A* `
: g0 c2 Q! m6 e+ L1 v1 d' `, Atvb now,tvbnow,bttvb一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。
4 C$ u, P& p: `5.39.217.76「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞 板 就 會 識 ， 七 歲 陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一 就 推 我 落 海 ， 由 得 我 水 面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
- n' Y" D5 \2 \9 ^! e; I! y9 l4 C公仔箱論壇& V0 O, L! }; D2 |" r* ]  B* i8 s8 {
這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。 公仔箱論壇) e4 v; j& |" O

8 q$ ^* P: q, K3 a) H- O1 T# H" W像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。
9 h/ Q  Z- G5 J% T4 z: \" [( d  X5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走 ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# K. p+ T" B0 d* [) K

4 G( A. e! ^! R# e! P# K公仔箱論壇. Q! a+ X8 |) x# o3 H+ m
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。
% o8 k2 R7 {! ]4 |8 A$ E5.39.217.76
; R0 g. Y% p2 |( R$ g創 意 又 大 膽8 y" ^' f/ [5 `/ v9 X0 j
那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。 公仔箱論壇) e6 ?8 S& X" ^0 @5 [
- p% q8 _* \" Q* N
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。 3 u+ P4 R  x# Q
/ z: ]' Z  x4 m# V& g
「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。 5.39.217.76+ k( Z) r$ x* y+ ?

1 N- ~7 H1 @' X0 t# H3 V" _tvb now,tvbnow,bttvb那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。
# h  W8 C* J' Y' M6 A1 M" j9 H
# R  o2 u4 P% W) G: c「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 ) N. d2 T2 K4 G/ _% {

5 n% A  U6 {- I* C' H他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。
- ~" `! T( U/ [$ a. l- B( M7 `0 ]5.39.217.76
& r3 j8 ^* F; ]+ v* b所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。
0 b9 o0 D- H2 J% F- D, O2 Otvb now,tvbnow,bttvb
" i, }* g# c2 x# t$ U& P5.39.217.76「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家 客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。 & J) ^: h' r& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, [$ L; t, y' m  X5 K
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 * t# M1 S3 U! Y. J" O5 j3 p

$ b& p) a2 b" H1 z; itvb now,tvbnow,bttvb
. D* |9 Y. \2 Y3 v: \$ o公仔箱論壇他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ b* H+ h! K6 r9 c  n. G9 N
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( f/ r) l, j1 \! |0 r' M
5.39.217.76: Z" J5 G: |, P* b
奠 定 龍 頭 位
5 i( k4 y& _  B4 K6 A公仔箱論壇他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。 tvb now,tvbnow,bttvb- R' ?2 V% u) z0 y3 o$ J1 t2 g

7 W0 G1 N; ^; N" z, E8 i5.39.217.76九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- Z; S  P: B8 l" T0 W# X

9 v; Q0 N- O8 @& u( ~. x, ntvb now,tvbnow,bttvb近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。
+ G) m$ v) A9 ~; F6 N! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z% V; a* E$ C' X' @積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。
5 ?- h) a- E/ Q  K; Y* [2 y. p, Xtvb now,tvbnow,bttvb
' k! @+ }$ @5 d9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼 實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. A) N: H: I- A' x

$ k: }" z& d; r6 s; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。
3 b: ?( t2 H2 F3 y& N; x% ltvb now,tvbnow,bttvb
+ L- E; S# ~/ i5.39.217.76
' W9 r8 N$ Z* W1 C海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。
  }! z! l3 N3 n8 z$ ]9 b7 I8 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 _* S* T1 a' p! R5 l) v1 `: x
天 蒙 光 上 船 買 魚
/ V7 Z5 m/ D) k* p. f0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。 . D3 v( Q1 M( j, f# g) G
「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面 ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮 ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。 公仔箱論壇# z4 }) P4 C: v, d0 ?3 o/ Z

$ o1 G/ U5 |/ g3 s& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
- E5 l0 \4 }& W0 D  W* q5.39.217.766 ?6 v$ M5 t" M( O) L2 C
清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。
% W  d1 ]' A" _1 x5.39.217.76
& N/ `$ a' L8 I/ y0 gtvb now,tvbnow,bttvb「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ h8 }, K6 {/ `. C! _8 p
$ w7 V6 v4 ~6 _: y
揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？ tvb now,tvbnow,bttvb- W% e: o8 z7 V. r0 {/ J

7 S. Q; a& f2 ~' _* Ltvb now,tvbnow,bttvb「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養 ！ 」 他 說 。0 {% q( l" a7 l0 W; w- r: Z+ F( R

& H3 `! I; ~* o+ y公仔箱論壇' o# x7 S# f' p% i, ^) F+ r
為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
8 R5 k  {. ?. r- h9 h, M8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 D$ R$ Q( n2 K; b7 Q& Q% l3 w

! ]$ h2 |, ^: w1 w2 Q5.39.217.76一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. ?5 v9 `/ y; Z
公仔箱論壇5 n% \1 u" f: B$ W. }& h" Q
自 建 海 魚 塘
0 A% H+ p2 q% r5 @7 l: Dtvb now,tvbnow,bttvb他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。 公仔箱論壇7 T; E: S! O  {8 X  Q# F
5.39.217.763 m8 A# T8 E& ~- k
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。 公仔箱論壇# `: X4 N8 {+ s! D
5 \$ i- }& A3 i) F9 v: N
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb$ L. k4 M" a; O

: ]% ?7 f0 P7 y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。
, A  x2 c. Q6 n公仔箱論壇
+ a+ u, J0 @0 \) `5 d! k+ U「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
3 `$ M7 p6 {" d* _tvb now,tvbnow,bttvb
2 n7 W" S2 n8 E有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。
! F- k, S( \( a公仔箱論壇5 v* |0 h# E6 w, \* Z4 H6 [! H

3 @4 C1 p& m; }5 d# Ptvb now,tvbnow,bttvb「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。
) x2 P& {; L" e5 ^( itvb now,tvbnow,bttvb二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。公仔箱論壇. G7 X5 n0 t/ \- Y4 @9 S8 X+ H# ?

% j5 j% a1 X+ |- b4 R
5 Q9 |' F7 K2 k: q6 U1 ?, htvb now,tvbnow,bttvb太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 c- d8 V2 X& M
公仔箱論壇# R6 s! E/ t0 }8 Q
- S, e. q9 k! K' ?1 m
二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。
9 N, R7 y- C9 W$ v- }/ ctvb now,tvbnow,bttvb
* E! l, m: A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b, V. B* w6 f5 C. x0 D! {九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。
. A& [! b# X) ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a! o! S1 c& a5 h  T5.39.217.76家 人 齊 心 相 助
# k9 B" w0 L  O; w/ S: jtvb now,tvbnow,bttvb他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 公仔箱論壇" Y* h% R: l& W) x+ s
  T  w6 L) N6 y: E$ q
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。
7 S  z. M: B/ T$ T: c2 j
0 o: o' q2 M/ h* M7 ~# D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。
- H$ Z2 D$ z  c7 v6 y2 q( q8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; B1 a# c; g2 s( |/ H- w% P
自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) ~$ L0 ~, o$ Z  K% l/ |1 c
5.39.217.76. g  n" v5 S/ J  \& }! `: `- \  W
「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。
) Z# _) b: y* ]/ {+ c' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  ^) S- S7 D/ x+ G" L( I
成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ， 身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
. }$ w" J# I8 ~* q5 L; x9 N. W# W5.39.217.76$ l- L, t- l. a3 h/ z
招 牌 海 鮮 列 陣# p* B/ V' J1 L
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 k& t& r7 H, k2 S

( B5 F2 w$ a6 @8 A) C5.39.217.76
% P" W: T' p" F" h: i4 k* L! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m: o1 t; x- `* P
3 G2 }- E5 J$ H+ G% `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76- _. T& }* d' s' p: k
1. 薑 生 蠔 煲 $48/ 客 公仔箱論壇" L8 A7 h8 Q1 b6 Q8 P9 _# _
全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。
) Z6 o% u0 s- {/ {( E. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d* e% O/ w" O$ ~+ K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤 公仔箱論壇6 [' o1 N* l* G5 U& t; m) U/ e
極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。 公仔箱論壇/ V, o; u% c6 T# g$ G+ B" }) o9 a
$ |$ M5 m4 o1 X$ v2 {
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 4 P7 _' G$ G# G, R- I3 O+ C) c
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
$ G1 ]/ d, ?# R3 k& w' s
& q+ x4 t0 [& q- t公仔箱論壇4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤
1 |* h+ D/ Z$ \/ m  gtvb now,tvbnow,bttvb西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。tvb now,tvbnow,bttvb# }4 g' p7 M2 x+ r0 ?! L
tvb now,tvbnow,bttvb. B8 r: I: x& M4 X- f
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤 公仔箱論壇9 j2 I  \5 j* D/ ^/ O7 Z
來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。
! w: ^% F. v2 T3 j" a6 z  V2 l0 t4 s1 u2 d6 ~
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 7 p$ }- L% Q+ x" W
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 公仔箱論壇# R& q% I# D, G4 _; q3 }# f

- Z- M9 u& d$ L% h2 A7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤
+ t8 ^4 i! ~" }6 X! t少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 # c1 L/ O. j: R8 v6 `
. @8 P, g6 z- v* `
8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤
1 p7 o, G2 _9 y9 h8 y5.39.217.76花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。6 A9 C, z/ D& m" A. ?8 |0 f( @

. {' ?( ]+ a& n5.39.217.76
3 K: s) x" K; X. ^( n6 p8 o公仔箱論壇全 記 海 鮮 菜 館
  r. F% J0 \; ^/ E+ J* `! h' `5.39.217.76地 址 ︰ 西 貢
作者: bb282503892    時間: 2009-2-23 10:09 AM

看不到图片



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0