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標題: [中式食譜] 薄荷甜薑紫薯棗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-20 01:10 PM 標題: 薄荷甜薑紫薯棗

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材料5.39.217.761 k, {* c( F. j" J7 ?5 E
紫心番薯 1 條、薄荷葉 / 生油各少許、水 125 毫升、薑 / 冰糖各 2

、糯米粉 4

、澄

5 錢、芝麻 / 糖各適量1 {5 w) M' W7 ]; S/ b
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做法2 P( ^' _( V9 @; F
1. 紫心番薯去皮切片，隔水蒸 15 分鐘至腍後，加少許糖搓成茸。
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2. 糯米粉加澄

、糖及生油拌勻成粉糰，分成三份，每份釀入適量的（ 1 ）搓成棗形，蘸上芝麻。公仔箱論壇- o. p9 R: p( _$ }; m

3. 燒熱水，下薑及冰糖煮至起膠，再下薄荷葉略煮成蘸汁。
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4. 燒滾油至三成熱，放入（ 2 ），轉慢火浸 7 分鐘後撈起，吃時蘸上（ 3 ）即可。
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炸番薯棗時油溫不可太高，否則外皮很易炸

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