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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁5.39.217.76( t; }  T0 j% f: i9 i
2.基本蒸蛋蛋汁
8 E7 O, A4 m0 c  @. y$ C4 ~& i$ @. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.柳川鍋醬汁
+ g' d; z* A: w公仔箱論壇4.關西風玉子燒蛋汁
8 C% s1 R1 s; I+ b- K5.蒲燒醬汁(1)tvb now,tvbnow,bttvb; V7 m" E2 ^) P9 x
6.醬油味拉麵湯底公仔箱論壇, n: t; n5 f+ u6 @
7.咖哩火鍋湯底1 Q1 w' M9 r, e. \  k# v) r7 f
8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 @( ^) U  ?. r5 f# z# x, _
9.海鮮什錦火鍋湯底
7 [) t& S- p. b$ H1 p  M. W10.涮涮火鍋湯底公仔箱論壇; j. F4 J9 h( H6 n) l$ Z8 m
11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 l0 J& O9 I8 J' G  y5 X) o
12.雞肉火鍋湯底" S. g: G8 G, A2 H# `
13.味噌鍋湯底
1 \9 {; ~: g5 R& a3 N公仔箱論壇14.關東煮湯底5.39.217.765 D& }; Y9 l9 L5 l
15.雞骨高湯
9 d1 k0 [: E- |! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.香菇高湯* X2 A1 t4 q5 X6 s) C9 g, @
17.蛤蜊高湯
% l; N* k! y2 }/ b8 Z. B) _tvb now,tvbnow,bttvb18.鮮魚蒸汁5.39.217.76  }& A' K( _3 \6 t* g) I' w& e  \
19.紅燒魚煮汁: X  T7 t+ i/ m( |
20.昆布高湯5.39.217.76& l- @$ ~- c- i, u: `# F
21.牛丼煮汁
# M: C! C9 ^8 }5.39.217.7622.豬排蓋飯汁
3 f$ G& R# F. w( y23.鮮魚魚雜高湯
; u; D# y& B: G4 }7 ]24.雞骨蔬菜高湯
; n) s9 b+ l+ p9 p5 y! u5.39.217.7625.馬鈴薯燉牛肉煮汁
" j+ [9 P* N$ x. O# Wtvb now,tvbnow,bttvb26.味噌魚煮汁
( b  c; a1 |+ J4 y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.滷大腸煮汁# j# Z# W4 L, G& F6 D* [% y
28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇. M7 c, ?3 Y/ G* P+ Z0 w
29.親子丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 u" s- `3 z0 Z! I& s$ b
30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ M; F+ \3 ?8 G/ D
31.佃煮煮汁
! N& o% l3 b  S" E" ^1 ]5.39.217.7632.筑前煮煮汁
% @) t6 d  m2 J33.治部煮煮汁
3 j. q. Y' B. Z3 h4 a* Vtvb now,tvbnow,bttvb34.香菇煮汁5.39.217.761 O" T( R  a3 {( e' g7 N, A- m
35.紅蘿蔔煮汁5.39.217.76: A2 A* X% C: |7 {: B7 ]2 m" m
36.稻荷煮汁
7 e5 I$ h7 L& x; t) }6 Vtvb now,tvbnow,bttvb37.干瓢煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 a- F: A# z: I6 }
38.蘿蔔泥煮汁
6 k( k+ M! m! S) y! K% r. o39.紫蘇甘露煮
/ y# {( y2 [1 B7 O& P! |1 ?9 P+ k  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb% ?( H8 j" b: u. ^: s) `
41.白拌醬
/ W8 V4 a1 D$ Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb42.涼拌蔬菜淋汁
5 T8 v- C& \) j; G公仔箱論壇43.芝麻辣味淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* c; n4 q4 u
44.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* V7 U0 m6 r) {  |. o
45.黑蜜汁
. I7 @3 s% Y5 P4 H46.祐庵燒醬汁
0 H4 r+ f0 A8 H' @: V: ^5.39.217.7647.金平醬汁) B' r/ ]8 e6 D/ i3 I) V; Q
48.酒糟味噌醃床公仔箱論壇) D7 U) T1 M. @" l# w$ b
49.小黃瓜味噌醃床5.39.217.76; l. \$ `- z; n+ _. o$ B- K
50.酪梨玉味噌醬公仔箱論壇' S( g) l* u2 ]6 `: C
51.紅玉味噌醬公仔箱論壇, l# a% V- y! M
52.加減醋
: P8 K+ I. A$ }8 a. O9 Itvb now,tvbnow,bttvb53.龍田揚醃汁5.39.217.768 \8 m" r' ?0 a0 ]% {& A
54.生姜醋公仔箱論壇; D" f+ C2 q5 j) w+ Q/ e3 d; l
55.千里醋
' v+ j$ \9 [& b! h# O6 M公仔箱論壇56.南蠻醋汁tvb now,tvbnow,bttvb" [" e9 a% M% j+ g$ a' f. W3 W
57.髮菜醋汁! }) M- R, {( M" ^
58.壽司薑甘醋汁
, S( ^& w" ?2 N' a公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁公仔箱論壇, S+ p8 d! _2 v
60.芥末籽沙拉醬汁7 Q% O8 a% m% @$ F; |( k* `
61.和風沙拉醬汁
2 W9 |0 _4 i2 z) r2 J62.紫蘇風味沙拉醬汁
2 r3 x4 W- n- ?; n9 s3 I3 q5.39.217.7663.可樂餅咖哩沾醬公仔箱論壇1 n& U' a; ]1 m  U
64.蕎麥涼麵汁
: p/ u( ]! E/ @  l( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁
+ ?0 @7 |' a2 _! j9 L- ]% X66.甘口豬排醬1 Y: ^1 x. x$ c9 g5 w' d$ T
67.細麵沾汁
3 w2 ~' f+ y. Q3 F68.納豆咖哩醬9 n( }8 r' h4 g# H. H" \( U. j; m
69.昆布柴魚高湯
" z2 X" L' \/ z- ]# k! M70.章魚燒沾# ~" v& g" p( N  Y: \* G) c
71哇沙米醬
; N. N- b; _/ h, I( W. ]& e公仔箱論壇72.山葵醬公仔箱論壇" K' C. s0 J& e& `/ l
73.月見沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 X2 E1 O( F
74.蘿蔔泥沾醬
8 _% u/ Y8 l. d) u& I" r/ E75.薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, \6 P2 x- q/ C; [6 i
76.醋凍公仔箱論壇$ v5 I& r, |% R. X* [
77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, n; ?- [& k  T' g7 U! I# A- t
78.煎餅甘味醬3 |* r3 ^: h' v; j6 U0 V
79.咖哩沙拉醬5.39.217.76$ b2 z& |  v$ @( r0 `
80.山藥泥醬
1 [2 z& s0 Z3 q7 _6 M0 c( P( [81.味噌素麵醬- j; a* C4 n& U  {
82.甜酸蛋黃醬6 L+ s+ i* f; N& N* k% d; S
83.山葵美乃滋
) s* L3 u0 ^2 z6 n' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.蘋果油醋汁
* q7 W7 r, ?' U9 D4 i9 _85.薑醋汁# [" Y" N4 X/ \. \0 m: }
86.黑糖蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. X% D$ |" q/ D  q% c1 g) N% `. s
87.抹茶糖漿
! @/ w0 d% w7 q6 e0 L, g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料
% h+ R6 `5 e& x; ]5 otvb now,tvbnow,bttvb89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 s7 N8 s, B8 m8 V( N2 r1 u
90.日式涼麵醬
+ l0 x1 _' Y2 a) S1 ^5.39.217.7691.昆布醬0 e' F9 s9 r3 I
92.味噌沙拉醬4 ^# T& s* r; O
93.山藥泥醬公仔箱論壇7 e1 Z* N  _! v2 ~) S" @) r+ ]
94.芝麻花生醬# e/ a) z, |, j" c8 L1 j- j1 E
公仔箱論壇$ e& C1 }9 ~! ?" g; T6 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
2 Q, d6 G+ W; \: [* i5.39.217.76[attach]48708[/attach]
2 \# z6 I5 ^' j# {3 j9 R3 P% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 c1 ]0 w9 M3 \! R# t! ~小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 a. I* _  Z4 l$ b6 u
味噌  25公克
7 m, ^% V. b7 V( B1 A: v公仔箱論壇味醂  少許
/ h$ s& I7 l# u8 j- E8 W& S6 ^公仔箱論壇【做　法】
  w8 F3 I7 Z( ~0 _. |, _$ n# Btvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。% u* v- B; C! Z# n

/ z) G! T' E( \0 K% R7 F公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。5.39.217.76+ I0 U' f9 v* ]8 t: V" S

7 I5 X7 J5 l+ @1 S! g- J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁5.39.217.76) E, M# D/ ~( J! s0 ?0 G

, S# l. i' l, E' m; A$ v【材　料】
6 Q( M3 ^- d9 W5 z5.39.217.76蛋  3顆
. Y) Y" U' A) ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  450cc
) u0 Q5 O( D5 g淡口醬油  15cc 3 g1 l2 M; a  Q9 d+ u" Z# D; d
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- j" }7 W4 s& `' I) \! ]6 W
【做　法】
% X# Q8 E, m, M  ~公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。7 e6 J' k' \# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 b1 m  @8 s% a6 c
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
1 c% j7 i0 A) X* x3 k9 h% W1 r" L/ s/ t# o( S* f( P$ C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 c, |( N6 r" i. G3 P
[attach]48717[/attach]5.39.217.76/ J) J1 H& p9 ~+ o8 h
【材　料】
0 B# P  @; i: E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
1 q: {1 k% B% }2 N- Q) X7 O. y+ rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
% y$ }. t2 m$ J" k) u" `% y味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: Q% a+ R, a7 c7 Q, z. K. O% s
砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 }# |. H% |: b
【做　法】 公仔箱論壇: R( V) p9 ]- n8 O4 Y& M: J
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 5.39.217.76/ U' B: e# }" m. r/ A
小魚高湯  300cc 5.39.217.76# F: ?5 H/ U8 k, v* S' Z. T- @, _
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 j0 h, k+ @/ i/ Z4 v" B2 B
味醂  少許
+ V, l: i: b' r' qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~  l$ q. B# [9 j
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。5 H# j& J0 c- l6 o- _
公仔箱論壇# a3 ?' w! q2 a; D8 F
用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb: J  D' }$ ^8 y; }
tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 Q  ?$ H1 D9 c5 [' X  g; ?  j& W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 * j: E# v$ ^4 S! F  t
醬油  200cc tvb now,tvbnow,bttvb& L. ^2 a9 r2 N; O; D/ j
酒  200cc
6 S( m0 `/ ?1 f8 d( z* _味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb& \7 m$ C. _, ~* w& O
砂糖  90公克
) ]2 |9 q" I! i' K( ?; R3 k麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 X6 Q( Q5 @5 p$ V- b
公仔箱論壇* S9 i# G/ J) Q, F
【做　法】 公仔箱論壇* C; p7 g5 z2 Z+ |
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。5.39.217.760 j& A! v8 g* b  _
6 f& [, h: `5 M0 o9 T& v( h
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
4 {) p+ [2 }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb  f! K; F, F& k2 K1 l
　水  500cc 3 m3 ?" ^5 W! |/ S( h
　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; M9 Y$ M& B5 }
　薑  1小塊
4 M0 [1 H  E' c5.39.217.76B.醬油  1/2大匙   Q+ e$ O0 X7 q& s
　酒  1/2大匙
! E) u3 e% C; f9 p5.39.217.76 公仔箱論壇. t8 L$ p& o0 q5 j! L2 `
【做　法】
+ P1 _6 M$ X" X2 `+ r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 5.39.217.767 y9 f% D. t1 T' I
柴魚高湯  900cc
: `% z" o0 D, \3 y  u5.39.217.76醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, X) [( A' l! s! J& {
味醂  30cc 9 m% a1 v+ _& y7 }- ]
砂糖  18公克 5 q: L8 j- g6 V  Q0 G$ h
咖哩粉  2大匙 5.39.217.76; y! ]6 p0 Z  }5 E( Q
: h  C& X8 C( u
【做　法】
6 O3 S' c0 R9 W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮開即可。5 K- Z+ |1 z! m, a/ k& E

. q% m9 g4 y' J0 B( v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
* _, C$ K# z1 V' t& a! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc
0 z7 f5 J% g" Z. t' Y醬油  100cc 5.39.217.760 C! C8 N* o2 R& {
酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  T6 s% [/ W' q
味醂  100cc 8 l$ ^4 w$ @0 h  e1 }+ j
砂糖  30公克
" T. f2 {  X7 n) m- V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . d; h% v* V7 P
將所有材料煮至砂糖溶即可。5.39.217.76* S, ^, D7 \% K3 N& u* M
/ @2 D' d/ g" p1 t
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
, R$ a% `3 c1 b8 J% I柴魚高湯  1000cc 5.39.217.762 }- z5 X1 h" A" E& S
淡口醬油  55cc
! m% e8 [/ F# h4 Q# Q0 |味醂  45cc
& Y  v4 L: v, E/ o: ^. U5 H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 g$ X5 {* Z, x7 u+ f9 F! @
【做　法】
' S, A# C, ^4 p$ h7 a6 [3 p, K公仔箱論壇所有材料煮開即可熄火。
4 F2 }! m; T# J* O3 O, J  Mtvb now,tvbnow,bttvb
* ~# V* U9 g1 z/ p+ P6 K$ q1 m用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
( x# e5 q7 [5 Z. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨蔬菜高湯  1500cc 8 N1 S; `1 X* A$ m& J& j
酒  100cc
7 j2 k$ g) X# W  q& x- B昆布  20公分
. R. [& m7 E' t- E& Ttvb now,tvbnow,bttvb
" n9 h. Z* U, T( a, C" {8 s& Y【做　法】
0 v) r0 i: r3 b+ t8 U8 ~3 A. q1 Z酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。5.39.217.76/ F) Z3 t' c) Q7 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 e! C7 C# y$ z
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 l' |: Y/ g
小魚高湯  900cc
1 `- G+ I- G; U. O; @" s4 C! t5 o公仔箱論壇雞骨高湯  400cc - G1 A; T7 t9 f: r+ I0 c0 t
淡口醬油  80cc 5.39.217.76% Y1 w% ~* V/ S
味醂  100cc) }! a9 i: w0 [7 D! c

: M, b' y5 Q4 B- T( N4 P% Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* }1 o2 \" q4 j1 Q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開即可。
' [) U) \5 x- J& p8 C1 }4 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. V- v5 f1 P% H/ p. y+ n
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
2 T. E$ S7 c0 [  H7 [) x6 P公仔箱論壇雞骨  500公克
8 F( H9 f8 |) z; ]* A4 P6 z: {公仔箱論壇水  2000cc
9 @; }& }, t! l- R- L1 g; p: j白米  50公克
3 L: i' L2 f) ?. O% z
8 S. w% I; ^" Q7 j公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" G! ^) y$ y: H
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
% [8 P! R4 {% P/ O$ {' X+ UA.白味噌  100公克
8 L- `: F; w0 n　紅味噌  100公克
3 T5 J/ |" R- v. \4 j4 z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
9 Z; m0 G$ h+ A' ~1 d( k$ ?; M6 a5.39.217.76　酒  30cc
6 W: ^7 j2 k2 Q( ]7 v) t5.39.217.76　味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* I) m5 X2 c0 f. L) ^2 I  P
　砂糖  1小匙 ( W; i1 Q6 s3 x* k. a# A7 b: R3 p
B.柴魚高湯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. A/ P, }1 v; R2 A

" b8 q- s# E# k. Q$ p' b6 a9 @7 a! J【做　法】 + g( ?9 N$ |( e( L3 ^/ |
1.將材料A混合拌勻。
5 f2 H* r( |6 o. {( P $ ^- E# W/ ]: r7 G$ G5 E- O
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
# M/ e0 S: p, k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 E: w, n: h& _: X$ x8 y( L3 _
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! D/ {+ G/ n! U! B: Y1 D. X! {
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 {8 X  I& ?' e) L& C4 k
雞骨蔬菜高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 |) x. Z/ I$ M
醬油  1大匙
: y2 {& z& S3 r; r" H2 w淡口醬油  50cc
5 [% s# s0 F4 c- p0 t1 D' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
7 d  ~: _6 r# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
* \7 G5 v; \$ ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; w2 K5 k' a" ~! r& H8 D

" N; h8 ~! e2 H【做　法】 公仔箱論壇+ d1 Q1 `7 E  }- \. F( {
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* W' K4 V, F
雞骨  500公克 5.39.217.76% _$ T4 }, D( l* l
水  2000cc
& U3 T6 t+ W: U. j6 R) Z# M9 Etvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分 : p! d0 r8 O% c( `% F) |) @

, W! ^, E( t1 o0 d1 o5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) m+ }* d# y2 M3 }
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
6 Z& t  |! }9 r2 K% Y6 t. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r% D# y* E0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
. r6 d) z4 p# c) H6 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& U2 O$ q$ N- [2 O* y/ o( T
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 y1 X- v! c) X9 P
水  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb6 j# X  ~, y1 V2 P: {( t
昆布  20公分
  Q+ ]# H5 k7 [, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 i2 w. e+ C8 x

! P1 K4 W3 L; h3 u5 P$ Z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 L6 A3 L, B9 B7 b& f
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
. m  i% I8 N! k$ Q. }tvb now,tvbnow,bttvb
" |8 n- j& A: R用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 T6 g5 P( P. e# Y9 d  \
蛤蜊  8顆 & e! \: b9 h" |* ^
水  300cc 公仔箱論壇  h7 G; Y, d  O/ i( t8 b, j1 E2 t
昆布  5公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 ]$ n" y, A1 o4 {% ^
酒  1大匙
5 ?5 B: s) }/ W4 R公仔箱論壇鹽  少許
6 D5 @, m( E8 I 公仔箱論壇- D( a0 ?$ m0 G2 {9 F; q
【做　法】 * h1 p2 ]$ c; V& R8 J
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
% o7 o* Y6 d9 {' e8 o* @公仔箱論壇
! U0 [+ U0 N- ]! G7 A5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
7 t3 S2 l4 h; ?5 i公仔箱論壇
8 s' t5 B9 ?* v% z7 @備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
# ]9 f/ a3 u- `% t3 }$ x5.39.217.76魚雜高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb* v+ F; K! D  ?$ M, [7 }
酒  60cc   k  {# c, v; j: P2 B. c
鹽  少許
; W( @" S, B; S/ i  ~% S( T. ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 H6 ^/ a) ]% t7 ~
【做　法】
0 m/ i# X* n, n& S4 a, T: ^公仔箱論壇所有材料調和煮開即可。5.39.217.76) a, q; o, j. ^" A! ^
  w  z& l4 @- K' x
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 y  Z# R. @3 ^/ C
水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb( N: B2 b1 o3 N* b2 F# h! O# j
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& F4 B& V7 U! o' ^: r
酒  90cc
% H4 _  d# C4 I! O6 S9 Y公仔箱論壇味醂  30cc
* M' Q: j1 J) y. Z砂糖  15公克
5 l% K' Q% i: C8 M8 ]公仔箱論壇
% n3 r3 r& L% v& n5.39.217.76【做　法】 + e2 a  K" \8 j9 k6 N! z/ j
將所有材料煮至糖溶即可。
' ]$ B; L& b# ~3 E, C公仔箱論壇 公仔箱論壇; H% \& [) I! ~3 y& f+ F9 i
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 O- _% |/ N( k' g1 R
昆布  20公分
3 W( b+ R0 {! R& a, Ytvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
. }# m, p8 G) J7 E0 l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: w$ a8 h6 |3 N2 ]+ v9 k- @公仔箱論壇【做　法】
1 a  d  G8 R' D. f7 Itvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。5.39.217.762 r, K; {1 Q% `4 W( Y0 v: O% ^
公仔箱論壇6 @; o" W) L- w# i$ a( L8 R/ r
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 5.39.217.76& d, Y! Q7 n" W' Y8 }( ?
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% O9 k, w1 G" H* [/ p7 a$ v  w
醬油  30cc 5.39.217.76, a7 {, j  q( A1 ]5 I
酒  30cc 5.39.217.76' [+ @$ J2 ~8 _  Y! Q
味醂  30cc
: p7 T! B& u' q! Q& ^) i砂糖  10公克
  j6 a  t+ |. U# T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 s8 s1 _; J  y7 S, K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( o9 a' e) w1 f7 t% z
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
/ h6 u7 X! N/ a 9 w6 `" ], s+ y0 F+ x
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
: ~' p' j' m3 `! L- P- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
& v5 h& H/ q9 g醬油  20cc
) {9 R, v8 K1 S% Q* H0 r8 H& o( m味醂  30cc 5.39.217.76% M8 N8 X/ X4 ^5 i3 Q7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 Z; H- k  \: T) e
【做　法】
/ t# i2 w5 T! u/ r1 d* x5.39.217.76將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 公仔箱論壇$ H: b0 e7 P+ S& T& ?5 {" y
水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 {, s, {8 [9 [  b0 @5 K0 U
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb0 A; W+ r. O% i$ f! S
魚雜  500公克9 L8 ]! M) w/ Y  R
公仔箱論壇. d/ U" T3 P3 l
【做　法】 4 D: c* ?3 o) K" H8 |7 |6 j
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。& o, [# K: r2 r. Z2 s0 t: E
! D% v3 L# d: l& \
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb% C" m6 ~9 T0 X3 ?5 L1 F- N; C+ |

9 Y' r8 C5 d0 a5 a& H+ B8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# V* Q. E% w9 j' T' q  Q! C2 H

7 g1 m" N6 c- T* W; t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 T# Y+ s7 K7 `5 O  w& X公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。5.39.217.76  T3 o1 |. i9 E+ L- V4 S
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
% Y( ~7 C: K) ~8 q9 A# P3 G0 a4 d骨  500公克
) ?6 H6 K+ [( G0 B5 p& z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb水  3000cc
5 f/ }' a1 i% q; `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
. J& T. k9 _) D5 z9 r4 y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1顆
! e4 g5 o* \% R0 l! Z. L. w& c) Z) Z紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# O) f, q. [  x  O
高麗菜  半顆 公仔箱論壇0 y* D  J6 U" H+ T; n' A
薑  適量
4 P# Q! M) i( v; a9 z; [公仔箱論壇蔥  適量
8 J4 j5 S6 K. y" Q; y; @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' Z: _( U+ C3 Z# l* P) c5 [
【做　法】 公仔箱論壇, n; k# {" G& @( L/ h- O
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
0 A, G4 b6 Y: q+ {: ktvb now,tvbnow,bttvb   e$ c2 I( E# t2 \3 H
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
* p- v5 ?$ ]8 e) e! i! A9 I+ i柴魚高湯  400cc
: P8 ^$ y7 m8 e: Z& o. Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* ^5 P7 s  E1 D" K
酒  45cc ! b* A1 R2 _) p
味醂  15cc 5.39.217.761 V6 s) g: k8 d& T8 Q
砂糖  25公克5.39.217.76' ^8 Z; f5 K' u& O% v& A

: X: }/ o! n% Y5 x公仔箱論壇【做　法】
5 q' \, j- K7 X+ R) H5.39.217.76所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y% |7 k  z( C- G9 s
柴魚高湯  200cc / o5 v/ |* A% q9 E: @
醬油  少許 公仔箱論壇, b9 g  N6 ]; g, |, @# o
酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 @; [' ?# B
味噌  75公克
' u+ G3 }( I# O) F( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克% M: v/ Z% e( C8 j
( ~1 w; S  l  ?$ P# w( \
【做　法】
9 w, ?  Y. J, \5 F  C! {: r. `- I公仔箱論壇所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 h/ _5 N0 T1 P+ p/ o6 i
5.39.217.761 K( v# j3 e4 e3 b& J+ N) R
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
" T, h. p8 Z$ l# X柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. Z6 U0 R6 l. P
醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 \5 ^) _. m
酒  50cc
$ o: L% m2 n! ~5 _& p味噌  75公克
- K# L+ a8 k# j. c# P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克
1 [  b( ]' |, p8 o. C8 O0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 N( Y) Y/ U  O# R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " r( k4 H: C  d7 _) m  R: j% \
所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d: c1 I( r+ g" q; ^
tvb now,tvbnow,bttvb  {5 e) b3 m1 h+ t
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
1 i2 s, H/ \; l$ @" Ztvb now,tvbnow,bttvb水  140cc 公仔箱論壇: Q" a0 a* d. b) T3 f, B
醬油  60cc
4 [% r4 h0 @4 K% y* u* v2 L酒  90cc 5.39.217.76$ r! q. D' M) S% a- F
味醂  30cc
" d+ O; T" L% V0 ?2 {砂糖  15公克   R! \' C9 x* D0 Y9 w( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( P% T, `  N
【做　法】
1 L0 P+ G8 n8 x# C# |, |# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 ]$ e3 z$ t" ^& g
. U# \% a: V! D- b
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 , u# Y/ G# D& Q" ^5 {" d1 D' ?% K
柴魚高湯  100cc 1 f  c! G: }# X/ I
醬油  25cc 5.39.217.761 S2 D0 K1 U1 d, f: E. g
酒  20cc
8 E6 I- l0 z! O) q1 V味醂  25cc
7 F& |% A# X- ~0 y* L' B5.39.217.76公仔箱論壇4 h6 U* ^6 o6 F  i" p/ T: d, H* q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' _/ p5 c6 `; _4 ~  Y/ G, t; Z7 C4 ^
將所有材料混合煮開，即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# `, [/ x: |" d% e% a
2 `4 }" N) `" x* W
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
! ^" `7 D: s" X  q公仔箱論壇醬油  30cc 5.39.217.76& w6 T$ p2 i0 a# u4 g, u* s) E
醬油膏  80公克 5.39.217.761 `; F8 Y% ]: z3 L) ]
醋  100cc ! l/ ?9 r, W6 U" n
味醂  80cc 公仔箱論壇4 f- w- {! ]5 n' [# r
紫蘇梅  30公克
: R+ W: m9 s, h. g  d冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# u1 c+ Z$ _  Q8 |6 E' @# G
麥芽  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  v& T7 T  q  A" _
tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 P1 z6 y& c$ f
【做　法】 公仔箱論壇+ |$ q- U2 g0 b3 @# `* Q. w/ J
所有材料混合即可。
0 w) {1 R/ [) v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: p# f! e% G8 T& p+ L. J' O
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
* q% c3 S+ ^: y* i 0 G: S7 a, ^9 m4 s# |7 w$ h
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% f2 N! J* O3 m. w% s
柴魚高湯  100cc - [  ~- S9 y: O( l3 u
醬油  50cc
* c* _( W5 j2 K  s( k& Etvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc 公仔箱論壇& h3 b4 d- X' }& F
味醂  50cc $ \/ S# n! \' f6 o. l6 a
砂糖  40公克
% h' Q' w! }! e8 q& j5.39.217.76
! O( X# A- X* w5 _9 P# W- |公仔箱論壇【做　法】
; y. Q+ }- e  Btvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, n2 o1 s$ ^3 `- ], g8 D  W

& _3 O2 u2 p. T6 j) @用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。1 r$ m) m/ _' i9 }

4 n/ L6 x' X! c2 ctvb now,tvbnow,bttvb備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
# ^# S0 U  s) Q7 X6 ~* G公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
7 D0 ?$ @) m0 L. y; [% c5.39.217.76醬油  37cc
3 F+ q, I% W* ?( D+ r( Dtvb now,tvbnow,bttvb酒  10cc # Y; {7 x* t- P/ a  Z6 k( \* f+ l
砂糖  17公克
: A* A# y5 `. L8 R4 C+ n* a1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 i& g$ p( ?; ^; a) `
【做　法】 公仔箱論壇- ~* D+ q  I$ F; I3 P
所有材料混合煮至糖溶即可。
9 }  u& s& ~9 t, i2 D" d# t5.39.217.76
0 O# y7 \- E% z3 \) W& S/ ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 Y; q" F/ W# J- `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筑前煮
& `  `/ N# G6 @4 K* B: V為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 5.39.217.76% W$ i' B. J, `- x) Z0 B
醬油  30cc 9 R3 L) _3 L& n0 p5 L7 b2 U% t
醬油膏  80公克 公仔箱論壇& F( ]- O! A$ J! h/ q
醋  100cc
1 t; |$ a. E1 f- p" j味醂  80cc 9 r' f% g$ ]$ a( r( V5 d
紫蘇梅  30公克
! q5 p! Y2 M) g6 D2 X公仔箱論壇冰糖  50公克
6 Z! I9 h+ y! K1 \4 F2 N麥芽  30公克
( E  m$ c( j6 J8 m" \* T, q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) ^4 _4 p; K1 t7 V6 N
【做　法】 公仔箱論壇. ]0 f4 ~1 f5 S0 [
所有材料混合即可。
" S* u( z# j  F9 m( r
) ~. }# z5 o4 P2 }% w1 E; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。公仔箱論壇4 \( q; Q2 `: s, c  X

% Z4 D, b$ X; p( U" W備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
  Y) `8 P; Z# E1 J% D- x柴魚高湯  200cc
3 C! q1 J* d/ z, `: N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc 7 O8 V/ Q  e4 r4 d6 i7 b9 e
味醂  30cc
& I& D7 Y% w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  u/ |) S' ?4 K8 k8 ~; K* f; a

6 e+ s) `( v, z. q  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * L4 S3 [% D# H2 D# S* ~3 R
所有材料混合拌勻即可。
5 |! z5 ^1 p0 p, a9 s公仔箱論壇 4 Q. X2 V. I) ?9 C2 F6 t$ x
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
% C/ N- F+ V* Q6 |+ f' L5.39.217.76柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇' H" y4 p$ m7 a0 c1 r$ E9 v
醬油  10cc 公仔箱論壇; Q& H0 {2 `$ t" d: U$ I& {
味醂  23cc
& A- c; F3 Q% p# h3 C5.39.217.76砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 \2 |$ I6 Q

  V8 y( T7 y. q4 b4 n, D) I【做　法】 公仔箱論壇! J0 f- ?0 W5 K, s7 h( D
所有材料混合均勻。
2 l5 z, {  ~3 P. f1 o: o tvb now,tvbnow,bttvb) P3 T3 Q# u. t2 M
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ m4 S2 l( ]) G5 c+ T
柴魚高湯  400cc 5.39.217.76; d+ O+ s8 ]! _, `! `
醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; \8 Y* Q+ x1 V& K
砂糖  75公克
( x$ Z% [" O9 ?: d, z! e$ u4 r5.39.217.76
1 k8 C4 X& ?; {5.39.217.76【做　法】
8 z# t- `, W( d9 G( G8 c所有材料混合均勻即可。& `, |& B, }6 S3 X
公仔箱論壇1 J% V! C  J, p% `" s
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 ) m  `% ~+ M7 p0 @2 u4 I, g
柴魚高湯  500cc
$ r: s/ p8 ?; M/ o醬油  40cc
% y, m9 ^% c1 ^- M0 i5.39.217.76酒  30cc
7 B3 K* _9 a+ X& x. a公仔箱論壇味醂  40cc
# o6 p9 Y* ^; l* C! ]; }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
8 X3 E$ X. V7 |0 ^: q5 a1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 [* w. n) D$ }$ \. c/ P
【做　法】
( e0 |3 w7 G4 |) ?0 T  b' jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
* K7 o2 R, f, ]  j; Q$ F% @
# p, ~) B0 v& z1 t; u( t8 X; P& B- I5.39.217.76用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 4 M5 S6 ]* y1 z& o" G
A.柴魚高湯  300cc
- Y! l. P# l3 a7 P: I" s　醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 N2 G* w% y
　味醂  1大匙 5.39.217.761 G2 @$ j3 E7 S! I1 J8 x
B.蘿蔔泥  100公克
1 R3 i; {7 z8 H公仔箱論壇" J( c" R; r1 w2 G* G6 c' _% a$ f
【做　法】
) x' L3 q, e( {6 X7 R1 }5.39.217.76先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' w6 k) I( R9 |$ W+ |
tvb now,tvbnow,bttvb2 P: f. r1 R( s" U9 @. B
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
1 Z3 r, l" N. d$ ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc ( A6 [& {7 I" q1 M, w/ C
醬油膏  80公克
" I2 U* T8 U  T$ P# b醋  100cc
- I2 f" s" L/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc
7 N( i( H( i6 N6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克 4 |/ Q% }4 t3 I/ L1 z
冰糖  50公克
& F/ n  Z% A6 d* l- l公仔箱論壇麥芽  30公克
) c7 F: V4 y0 y) T' h2 n' U) c+ G/ I* O8 Y  S8 W
【做　法】
$ Z7 e) m: K) @0 n5 i7 w2 Wtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
5 X, O! _' d, R7 a* M6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 ?% N. _3 r$ B- Z) N+ y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
6 \6 h* h4 ]# R9 z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E1 H) h$ M& c: k, ^" l5.39.217.76備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 $ |! |7 v: K& X- w* {9 r4 m
水  100cc
) d! V3 i+ ^# X- E公仔箱論壇細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 \$ |7 Z6 v  I3 F$ \( x
抹茶粉  20公克
) E$ m( x0 T/ f( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# n0 O/ Y( y% y0 D! Y
【做　法】 5.39.217.767 V' w; ^9 |$ j. f2 B
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
- {/ S; Q3 D7 h- E" ?5.39.217.76 ( @, B+ r4 X) r$ M: v
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
5 n4 O5 M) C- M2 r8 i: ]木棉豆腐  100公克 / z9 O. h, b' [: s
淡口醬油  18cc
, N1 |2 n9 n, P9 u% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 b& h/ c2 r/ a4 q
細砂糖  33公克 ' ]3 b! f; z5 ?3 `' {
鮮奶油  67公克
. r5 `& g5 h: h2 Y7 R8 p& F5.39.217.76 3 S; C3 C5 D& P' m9 D
【做　法】
5 }9 p' z* m+ I6 l! K7 ]9 jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。公仔箱論壇* s1 [8 a; t8 S) [' X

% j( y" \! u0 K公仔箱論壇用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
0 r+ i% T/ L* e" W/ I7 c- n* s柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  {) B# ?3 ~% n  |8 f
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* C, \1 n/ z7 w1 I
味醂  20cc - ]. X* p! |9 q% A( D( E8 h7 k

/ Q& g: R' i* _2 W5 {7 b1 H2 j【做　法】
- ~) M. m  C( R5.39.217.76所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
4 c4 A. l  }8 w* `公仔箱論壇 0 a: X+ h: C: y
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 o+ Y- Z+ {" M$ v5 n
柴魚高湯  50cc
3 p; A. Y$ g$ t5.39.217.76醬油  1大匙 ; G% D9 C$ Q' g& K/ o- Z1 o# h: A6 x
味醂  1大匙 ) V; z  C! _* _7 h9 O. U" ~
辣椒醬  1大匙 7 m/ Q# x* ?0 c& [
芝麻醬  30公克 " N" @3 u4 o/ }% T- Z
味噌  1又1/2小匙 / O( E7 [! \! Y  D3 n9 p
細砂糖  1小匙 5.39.217.76! U' g) F- f+ j& z" V
0 n; u2 {8 k" ?4 n
【做　法】
  |  a- O/ x. k: B9 k1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
0 R' f: M$ m) ?: U- Z" a9 d5.39.217.76
3 Y, _5 D6 b- S" f$ V' q2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。公仔箱論壇# D$ u+ l1 i+ B7 p3 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 {0 r/ R/ [: D
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
! S  u& s( f9 B% ~  o9 z5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
/ C0 t. ^! S% g8 k　醬油  1大匙
0 N7 b5 i! R+ S/ U4 W/ D& F! |tvb now,tvbnow,bttvb　酒  2大匙 # t5 C- F6 N# [$ W) _8 \  U3 a
　味醂  1大匙
; o) v* s" w! z; b% w) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
, A% y$ o; {* q+ c8 X* U5.39.217.76% k5 {9 c4 W# f3 C$ i
【做　法】 5.39.217.768 D- }7 s0 P2 E+ ?2 b( d' |
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 H/ D/ O; {0 X9 N2 I* Q
* h$ P  Q) `- S/ Z% n6 L) x2 f4 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, w5 j! r$ |2 a
A.水  70cc
' d( M& L1 ]  [' o# E: m5.39.217.76　黑糖  80公克
4 g( [( ^: u/ i" H4 e" p公仔箱論壇　麥芽糖  40公克
5 j! a) r$ h5 K$ SB.蜂蜜  15c
: r) ]; q" w5 R. I: d1 H) T; s$ B公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~; S" \, P$ W( {. o
【做　法】
! h9 T5 \. j0 P( ~. H. h公仔箱論壇將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。5.39.217.764 s' o( m, _" W4 f# B2 w( L+ L4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: S% y! o7 ]+ u* f7 d
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
0 V9 j! z- n# k3 c  E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ y1 }' y3 T
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
" i6 r* D9 u8 Y' g3 w5 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
5 F3 M& _( }9 C9 @- E& N! U" ztvb now,tvbnow,bttvb酒  75cc ! V1 `9 g! }( ~# k$ s
味醂  100cc
& C3 \& @* C0 z  X, v$ d6 A5.39.217.76柳丁  2片 公仔箱論壇& p; O. Q' u# ~$ X" N6 q
檸檬皮末  適量
' w/ H) C5 P6 y/ x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 }0 H2 Z! E5 {. o% o
【做　法】
9 C# X, V# I+ p! V6 t2 Btvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和即可。" J) ?& n& b1 e# t, O

1 h! X9 Q3 y6 n0 }用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
. k9 a* {+ G1 T- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, H$ o7 V/ g! F0 l+ g1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】 7 N  ~" z8 r, a- U7 ^
水  100cc
5 c6 O8 U6 Z1 J8 Q0 l" z醬油  25cc
& ]* F* @9 W" J; J) A5 v" P5 X5.39.217.76酒  50cc
' h8 P+ M! s0 S# z/ f- {9 z! d7 a砂糖  15公克
0 Y$ G8 k( P/ n" I( @0 z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& q3 B) Z! }* Z- d6 T  k, Q! R2 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 o. ~+ ]* f' u! I' k- Ftvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開至糖溶即可。
0 F8 O6 X: G$ l8 A% p* {4 c + b" S) z0 A! g' {( _& G  s
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 公仔箱論壇/ I# R5 y% H$ b9 }- ]. k* ]
$ X: Z  C2 P4 E4 l: t2 K9 C0 [
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: A) l& R4 W+ ^. r6 U9 V4 i
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
) v$ s2 m3 |  r. N5.39.217.76白味噌  300公克
. m) Y: X' m# j* r. |! |0 L2 |酒  68cc $ @% b8 B; N& R, c+ N
酒糟  98公克 + D. o% h7 ?3 a+ |1 E0 Y
細砂糖  135公克
- F1 s7 ^. L& C% N. g) C% K* Qtvb now,tvbnow,bttvb薑泥  15公克 5.39.217.768 v5 K$ T, g+ Q+ p: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ B5 N9 B6 I6 s7 N4 D! }6 Z
【做　法】
- |2 A+ \' G$ v$ v; m4 e3 F' W5.39.217.76將所有材料混合均勻。公仔箱論壇4 g* t0 h+ W& i: C+ f

0 g9 k4 C+ v& H: M' J0 Z7 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 1 C- F) ~: A/ f  `1 E7 e$ J
味噌  300公克 7 H% F7 R+ p2 g+ J" h$ F! z9 S
醬油  1小匙 5.39.217.769 e8 X5 P$ Z; j  Y
酒  60cc
1 Q& {5 ^' @) ^, {: A味醂  1大匙 5.39.217.764 U5 K3 K* }3 l2 H
砂糖  144公克
' z; F9 ]" X! [" ?4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( e& H2 O3 |5 i- o所有材料混拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# [5 D1 _6 T0 ?8 Q

" d' J: c: o/ k3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。5 t  Z3 H7 F7 @& g- `
tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 F' `' V/ ^/ R9 `/ d& s  N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
: O- M0 b3 H1 d# t% K, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉味噌  100公克
" k+ x( A! l! G' ?6 O/ v0 X5.39.217.76酪梨  70公克
; T# D* u% X8 h4 ~8 [# `檸檬汁  少許
; z" ~& j6 _' ]6 R1 e% ?* `起士粉  適量
! |0 F, ?/ M/ G" _% A+ {5 [- \5.39.217.76. s* b" [' ~- ^+ T
【做　法】
. j9 `8 t  @6 O* F9 A9 j/ N" p成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。3 q- @" L) M. y8 Y

' Q; b4 Y8 U. G0 z+ x8 K3 t( M- r5.39.217.76用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 o7 I- i1 z4 i
紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A; w! z) J2 I2 u+ n
酒  35cc
. V' Y1 a0 Q/ F/ C3 R5.39.217.76味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  D" F/ S" f( Y  u, P- b
芝麻醬  40公克 公仔箱論壇0 _1 {4 @1 u/ C
蛋黃  32公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 E% X- A5 M. U3 Y! }# H$ k( h
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ I' C: g3 @) i1 [2 N

" D" j# ]% ?4 [! [: s% w# y5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇$ M8 l; H: j! d, ~
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。) ]: i  b# E( I/ k9 b! K! m

0 J. k8 s7 C( A5 P  {用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 E) }# N5 ~- H* p: ~
柴魚高湯  50cc : f' g1 I! N# Z& E- n
淡口醬油  15cc
- O. D; K- ~4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  20cc
  z% M% N' l2 [- H- Q- m$ f% \) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20公克
5 C2 v8 o6 W" u9 K公仔箱論壇
* N) p6 X0 \: v; {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! A/ @$ V9 U* M! g) h& Y* d
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
" e3 |% k' x  W' {" P1 f3 N" Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ {  b+ u0 ^) k# T; N- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為醋物的淋醬。6 _% q7 d& Y6 ]! N

" Z+ ~) a8 u/ h5 Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 ], j1 T* o7 J0 q) c! @/ l
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
5 h6 v! P- b5 H; |5 mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  40cc
: [* U9 u, r5 c公仔箱論壇酒  30cc
  ?' x2 O8 k" c, z5.39.217.76味醂  20cc
6 c" `) i5 i# D* Y0 j, g' x: {鹽  少許 9 u" h6 o+ u  {4 |! N* i, F' b
薑泥  1大匙 公仔箱論壇9 k1 i" Z  F/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 c% b. \% [4 J3 Z% z2 ~
【做　法】
: f  A3 R! U' T- x7 Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻即可。
0 m! R0 }5 b  I7 `7 h# G5 T6 P公仔箱論壇
7 A) k( F# X2 J* v0 k& C常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。8 b" M6 |& T% o$ `: z4 [
公仔箱論壇2 A, Z5 C" {  i) \0 f0 ]* M
【備　註】
5 T1 W" a% m" a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 ! {/ T' p" x( W6 m# C
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76/ F3 h8 q  E% S# o1 O$ c
砂糖  1大匙
0 l0 U0 W4 \- ^# t3 P. c( _; J醋  1又1/2大匙 % k" O# e; V, S/ c, i$ }7 A
淡口醬油  1小匙
* i7 {. `9 ]* n- T" f4 N鹽  少許 公仔箱論壇' s, Q( m: ~+ v0 p" _! ]3 j: o

7 ~; D/ C# e9 D公仔箱論壇【做　法】
& U$ ]4 D& T, m2 p公仔箱論壇將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
+ k  \' N4 b& D8 Y3 W5.39.217.76
+ b5 e; c( b0 ~7 u; u& ~5.39.217.76用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. I# }1 A9 k1 ]* e/ U
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 {0 m+ p3 k6 Z' O& z
　醬油  16cc
% E, \3 c: o8 ]/ h　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) O0 A; Y; X" D* L4 y8 w
　酒  33cc 公仔箱論壇" d% ^8 W! L) e; W4 M/ f
　味醂  33cc 5.39.217.76; ^) J" ?5 |+ d" O7 r# Q3 p7 T
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76% q. s5 K8 r. W+ S
C.薑泥  適量 ! Z6 b  }9 f& }( _' x5 @! D
公仔箱論壇4 [3 D$ V3 n9 g: C
【做　法】
: \/ H  U0 e: Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: R  k  l: L; d+ U# H1 i; i5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J& P, J& w3 G! }9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
1 |# W1 @" f( k8 ^/ k) p) H- A7 C6 I3 BA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" j& U6 U* }9 l+ G8 W9 `; X* f
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ K! C% z  f
　醋  30cc
* Z) {# ~8 y5 k; U+ _* m/ q1 @　味醂  20cc
. t$ t/ y9 B! H: DB.蘿蔔泥  20公克
! Z! _% i/ f2 y; d6 ]　蔥花  10公克
) F& p' [7 }8 n' u( etvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
" V0 D2 h: c# T4 D3 ?
! Q# V0 A1 N* L) y9 l8 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 x4 `  \# e, N* i7 h8 a' K) B
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。2 G( t$ G9 ~, J
tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 n. `6 D0 n" Z# V2 P, q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
( n1 i* c0 I  N3 m  a5.39.217.76柴魚高湯  100cc
! M/ k1 H" d0 V* [! xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
! y5 b+ ~+ n0 j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) {( a( s3 K. o' j- r0 h
味醂  25cc
' b( \$ w2 }$ w公仔箱論壇砂糖  20公克
" P: u8 G1 s9 Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x" w1 S# f+ O/ y# d7 O2 x【做　法】 公仔箱論壇& V& ~( \* }; l# U5 u
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 r* A$ x8 \5 m, \! ~
tvb now,tvbnow,bttvb, C! h. x5 t3 y- T4 Z4 w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
7 ^/ y6 A- U1 A( m: @5.39.217.76柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, t4 I4 I, n: E+ m  W1 v
醬油  10cc 5.39.217.76( V. X2 V- G+ `9 {7 t4 ]# ]$ K" K
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb" h3 V: h5 x; J  g7 s  c" F/ f
味醂  13cc & l* X! R6 z; v5 v# I
砂糖  13公克
( I  Q7 a- f6 E- d( S+ z& `* s
! e5 s+ P/ K9 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' e( W4 [6 S- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# V0 o9 L+ p4 P1 q* o. n8 } 5.39.217.76/ a7 r9 N4 E8 H+ @: N: o
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
. p. b2 i, Q+ M0 O1 F水  100cc 3 i. ]; q3 t# W9 E, @& T1 z
醋  65cc
2 F# K9 _3 M7 w& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 ( ]' n. J. N6 r  P
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 ]: B7 v6 E3 E+ Y

9 j1 v  n1 y0 z5 l2 l( b公仔箱論壇【做　法】
  q( }/ u4 d4 _4 ?8 B. _2 [! J1 s將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 ^8 V7 @8 {2 M$ v. A0 ^" M$ V 4 t# ]* B' o- b: l1 M* F
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 " P5 J9 U' M3 L9 h3 t
A.橙醋  100cc
# E5 O/ G3 x: E8 e( q  N　沙拉油  50cc
, ?8 _' W3 I$ k- V' U　檸檬汁  適量 公仔箱論壇+ |' v' e* N* C
B.柚子粉  1/2小匙 % G* F$ Q$ z! y) c4 h
  Y- p6 c( V4 i5 @# @6 L
【做　法】
- d3 S5 J1 R9 {9 `+ B& b8 N5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
8 z/ L7 U9 h" Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ T( h+ c* h1 ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: t0 C( m$ K$ n- t' z- @5.39.217.76 $ a+ O6 u. T6 V4 \/ K1 u3 d# Z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 公仔箱論壇# f8 N/ G) N+ R2 [1 X6 _$ \
柴魚高湯  50cc
  l- s1 N0 z" Y  h5 K6 o醬油  60cc
+ R* J: X) x* c7 Q3 y- t0 H6 T5.39.217.76油醋  200cc 5.39.217.76- Z1 P7 z2 H" ^
味醂  40cc ) y' v; n9 S1 F5 p! g1 V
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 A# N2 b+ X, ^. t0 x
蘋果  1/2顆
- D% _: L  r1 @- J+ g" itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 \! Q  A$ c. n0 q: `1 b
" y6 z3 R7 ?* T# I' A* M' w1 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ k9 X; x0 i+ |% p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# @, z1 ~7 Q. H7 p: o, F3 \1 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  Z( m7 G, p% @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
( G3 d, P$ }. l  t1 z橙醋  200cc
: U5 K2 g1 g( T' l2 M( r+ M; R公仔箱論壇沙拉油  50cc 公仔箱論壇$ d3 D1 U& O' z4 H
醋  25cc
7 J( @0 i7 Y+ [) L9 W) K6 c. A公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 5.39.217.76  H& K' X+ X" e$ A6 m4 N* G" E
鹽  3/4小匙
" n8 c; n3 w& b+ B5 w' C  o3 T' V9 n- V細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: l% x* |$ r7 G0 C4 N' F  D4 Y% O
胡椒粉  1小匙 5.39.217.76( ~5 u3 c- O3 S# i" Q" e/ Z
蘋果  1/2顆
) U) G1 z2 n, ^. \4 t+ d0 m3 K公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
' s4 U0 Z* ?8 u5 ]: K; _: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Z4 G4 s% g. k; N: o3 y
【做　法】 公仔箱論壇5 N7 t' r& v; i
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76# O$ V# }! v2 Q/ R
: w3 [4 U2 B7 y3 `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 T7 W+ c1 Y: @
公仔箱論壇* B, j* \# ^) j6 N) }
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ q& V2 ~4 b! y& f9 Y' L  t) T
A.土佐醋  150cc
  h8 ~0 P+ ~& g9 X- o2 \0 z3 E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% L% w9 J) @, d$ p& Z# e
　黃芥末籽醬  10公克 5 g( L& F2 W5 y. ?" `  u4 U
B.青紫蘇  2片
5 H$ h- z8 i5 O' ?　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 ^9 o4 z& X9 j- x3 H# a, i
【做　法】 2 o8 P  R* p" d* L. j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.76! T  g6 Z5 ^" I$ |7 |; x
& a. L) G4 \4 D8 |6 S
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' p6 b$ Z% h/ C+ v8 I) Y5.39.217.76 公仔箱論壇2 t0 L3 ^9 d  z* c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P- n" P: `. D  E$ }
柴魚高湯  120cc
' c2 ^+ ]: O; M4 e公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 1 B# K+ A- q1 x- \
奶油  1大匙
% x+ y9 X' Y' I公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
" m& a6 v2 p* E! p! \/ Z. X0 |5.39.217.76咖哩粉  1大匙 4 Y+ U$ w1 x" w6 k1 b! e  ~7 f$ \
動物性鮮奶油  25cc
4 s5 C; \; Q& F! a2 P( a+ f! F鹽  少許
4 ^+ N& }$ Y- K, o$ _5 U) }胡椒  少許
8 v2 E/ d" S, q3 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 K# L5 B7 x8 G4 d' ?1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。& A2 w) W6 I* {" M  e8 ]

6 \# n5 E7 n1 }2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇% e; }) K( f8 f$ @: {# ?. @

. M0 |. O9 Y. C0 y% i9 B用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* E: o: M1 y0 T! Z
A.柴魚高湯  100cc
8 F/ D$ C) n: K6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
/ v+ A2 i5 V! \. C. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc : X! h( M. O% H
B.柴魚片  10公克
" T7 i; p/ ~1 J5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g( ^" _4 U/ I* x' T) l9 T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。" i$ G% s7 ~% O7 k( E
tvb now,tvbnow,bttvb' N) T1 f  e: S" r. H/ _2 M
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 5.39.217.76: n7 |, L% O- T1 L1 q2 b% l( [
柴魚高湯  150cc
6 L1 M# U1 G6 A: O. }3 C! M7 ]醬油  25cc
, g+ U9 e$ s3 u' S! S7 c' e6 A味醂  25cc & o6 Q! o# s% i5 H- m
【做　法】
$ R8 g- c0 Z: V7 m( B1 Q所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 E% l% o7 X8 @) g: D/ c
1 h, B1 {" |1 j4 Z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 T: L& S3 f7 u5.39.217.76
' J/ K8 p4 c/ C5 g* j3 {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 / z, o/ E& J/ m" N! [3 G& Q
辣醬油  50cc
) G6 O" k0 D& T+ dtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
! I+ b- G; T" d- _蕃茄醬  70cc
' y+ G2 V. L+ Q* i! Y$ I% ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  ^) G* P, x( y; ?1 x- v8 a5 t
味醂  50cc 公仔箱論壇) J# l% u" {- X2 v" t
糖  20公克
1 N5 o# v5 P' Z  b. _* B【做　法】 ( f6 O$ x- a/ u) l- e. d
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
) a* W" h8 M2 B+ w2 h) `7 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 S* C! {4 P; t6 t1 t+ ?, H5 E
　淡口醬油  15cc
3 M/ C( Y5 z& G" H; \$ {+ v3 o　味醂  15cc
% V: U  L$ G' M公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
2 t, q% c2 y" C6 s5 q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - b: g( B. J% z) U6 M3 W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 O( G7 ]9 A% i4 U 0 {7 n: c7 [7 E4 {0 ~
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
! R0 b; R5 z6 m' y公仔箱論壇A.奶油  40g
1 R, U; E) Q$ w0 y! x& w, F7 \公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 u' s. c: B3 f5 v
　蒜頭碎  15g 4 p4 e6 d8 _# t7 v7 b
　月桂葉  1片
0 d- T/ a( b# E/ H　絞肉  150g
) B3 V1 ^. B! h7 n! d0 Y% v1 j公仔箱論壇　米酒  15c.c $ P5 D1 @3 Q) E1 P
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 C3 N0 c7 C, g+ L
　紅蘿蔔切小丁  80g + I1 I' P; m' f$ C- E
　西芹切小丁  80g 1 I+ S3 g' o: F  S8 w* S! f# Q
B.低筋麵粉  1茶匙
. j: N4 V0 ]5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
7 T4 C- t2 ]) l# b/ v　納豆  1包
$ o$ b3 g0 }7 v3 H5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 r, ^% {: {* V" b) Q1 F
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- _# `! E4 d4 z0 f6 A
咖哩粉  1大匙
. d, z$ j* U) `黑胡椒粗粉  適量
6 D: @& s. x3 `tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 ! @4 k# d( m# ^3 ]& Y9 b5 [
鹽  適量
! `- a; Y+ h/ n9 T【做　法】
' t5 C, _! H, }: }) x. w+ b公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  G& S' T- ~# @' A
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 公仔箱論壇& m' L& ^( E! ^* |$ S4 Z- ^: U- E
昆布  25cm 公仔箱論壇( K" b, @, W( k, E. [! z
柴魚片  40g
, Q' a! B5 e& C5.39.217.76水  3000c.c
) T+ |+ P$ _* q+ Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ d% F' A- c6 H# \" _! _$ T, E+ k5 L5.39.217.761.將昆布以布擦乾淨備用。 0 ^3 I/ x* T; P) f# }" R
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
  x- t* q/ s2 {) n- C2 |將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇) }; M: |" ~1 l7 D" C
A.醬油膏  5大匙   |- |$ C& L+ o% `
　糖  2大匙
5 Q- \& X+ ]& ^/ ^. r- r  N5.39.217.76　柴魚片  1小匙 5.39.217.76$ ]+ [+ T8 {2 ~. d
B.沙拉醬  1大匙
' d, z* u) t' g: Utvb now,tvbnow,bttvb　芥末  1大匙 ) T9 z3 ]& ~2 p# r3 Q
　海苔粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% F) M; N0 S1 d. L& k* c& v
【做　法】
; |: R0 S5 C0 k7 y1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
1 [# u# [3 N7 Z$ k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.76. i2 C4 z0 q; }6 c' S  t$ v2 N" [
A.芥末粉  2大匙
2 ?/ u4 ^1 t8 i3 `tvb now,tvbnow,bttvbB.醬油膏  5大匙 - K! f+ Y/ }' @% T: C0 j2 j' _
　醬油  3大匙
; L% ?% a1 @0 P3 a( K* v% l+ D3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 N% @! k/ J. _
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 tvb now,tvbnow,bttvb' e) r. g2 u7 ?$ z" F0 @
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
# k% a: l6 V) b& s- E3 n8 w" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚醬油  20CC   i+ [7 d/ r1 Z/ L* H
日本芥末醬  1茶匙 4 M5 T: k& o" }; ?5 A) R% U
柴魚高湯  40CC 公仔箱論壇# l8 [- R8 g+ B$ r$ j' m8 Q3 a
鹽  1/4匙
* `, m# u% R0 r0 M! Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4匙
; g: a$ o% J& n$ a5 `% s: e4 D  N. s& U8 Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" Z( g9 m- A6 u$ u: ~8 l取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇4 B$ |3 O2 A' _% `5 a+ j
【備　註】
+ C& A( p& ~, z% y* I1 t公仔箱論壇用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 ' A  d$ A% e* k' b* t, f0 y& Q7 r
日本山藥  50g tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 ]' V5 \1 B" b0 n3 K
蛋黃  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb; m1 h2 F6 I9 B0 ~  o" ]: g0 {" B/ X
鹽  1/4匙
, u$ A" \" S9 j# R3 n( j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔絲  少許 5.39.217.76# L8 q; x3 @5 z/ a, l5 ^
【做　法】
+ a) v3 s8 ?) N. T  e5.39.217.76用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 6 U: z- I/ _5 y+ n  T: D
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  c: I; P$ d3 Y- N9 _' Y4 o0 V
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 公仔箱論壇. I0 I) v9 X5 D4 `
七味辣椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 ~! k6 S, m  c+ L
糖粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ H! X& @8 G6 h& _4 X1 m# u
淡醬油  1大匙
1 l1 b- ^3 P. ^0 ]5 O8 j2 L5.39.217.76水果醋  2大匙 5.39.217.76+ y5 |1 ]: Z- i; U4 S; ]9 k
蘿蔔泥  1大匙   S* ^  A6 K- i! J) }8 I( F/ r. K& A
【做　法】
2 ?1 `$ R; K7 E: J5.39.217.76將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
$ R# v1 D, u' b. T/ p) R: l5.39.217.76日式柴魚昆布高湯  120㏄ 8 J4 `$ s. X4 d0 O3 o4 W
薑汁  1小匙 9 y$ ~3 H3 W0 @' {7 U7 `
糖粉  1/2小匙 6 a% F# M. G5 j
醬油  2大匙 5.39.217.763 k& g6 h* Y% s$ o6 i8 l
水果醋  2大匙
- G7 f5 g$ m/ u' R( ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  1小匙
, ]0 l; G: C/ G( Z" V% |: Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76% E! C8 {( W' I; m4 U' |
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 + M7 ]$ Y* E1 l! ]+ v! Y
橙醋  100cc
3 D7 {4 ^: `  C1 I3 N" s柴魚高湯  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 u2 x8 M/ k/ f6 L5 i
蘋果汁  20cc 5.39.217.76: w5 ~$ \! D! }- ^
吉利丁片  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 O  d. g( O3 q% y$ X
【做　法】 5.39.217.76, @* D1 B% P+ t" o
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 f! \- c2 ]% S5 d! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  ?7 @. O8 W( k% [
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。tvb now,tvbnow,bttvb) g' M1 Z4 ~% c) Y9 H4 ?7 c
$ ]0 Y: O7 g% O. L; z
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
- L0 I4 `: h! A) D& T& W" Btvb now,tvbnow,bttvb0 k: A& u% z& J  q1 v/ C3 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
9 {( H. [" [+ H; T公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
" I) Y4 \0 y+ ~0 i1 C' f- @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
4 Z$ i6 `# f& }油醋  200cc
2 r" N9 Y: j; c5.39.217.76味醂  40cc
, B0 k. ]3 P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K6 C7 o% ^" {7 u4 i6 Y
蘋果  1/2顆
8 g+ N- ^/ ^7 ^公仔箱論壇檸檬汁  15cc
& g8 U5 R5 G% |- b9 c# r$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 w' M$ k' _9 q1 Stvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ~& q/ w) d: i+ o
5.39.217.76" ]' c2 k8 X% c. Q9 D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。' L: n1 y- o. C, m
5.39.217.76% A' G9 @+ d8 a7 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
# W. U1 W0 E  T* \9 r# ~0 b* v5.39.217.76辣醬油  75g
& T) m, r1 ?* M5.39.217.76烏醋  75g tvb now,tvbnow,bttvb; j4 ]; ~( k. F8 \
蕃茄醬  100g
& o3 i5 B. K9 t. Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  70g
3 t( p* I& L( F  D5 ]# H1 M公仔箱論壇TABASCO  20g
! _) L* x$ T( C% m- c+ s" I5 U5.39.217.76味醂  70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) U+ C' }# {* [
細砂糖  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" s. \0 u+ q3 Z; d
蘋果泥  60g ; R# w) z1 j+ [: V2 O4 A6 ^+ b4 ]
【做　法】
/ m' C" {7 f6 K; vtvb now,tvbnow,bttvb1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ k* i5 {& V  y
2.加熱後放入細砂糖。
+ L* |* H$ u% T+ ~, t7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, B( w  ~7 {+ T& f& f
咖哩粉  20公克
9 I! D9 a9 R$ B, s, v公仔箱論壇美乃滋  200公克 公仔箱論壇; e# L1 ~6 O" \8 h) E
原味優格  30公克
" \' I& V; K; s' Q! ~" K- \: a公仔箱論壇鹽  3公克 & e: j2 f3 j5 G( S+ p
白胡椒粉  2公克
* f& w& c7 G8 U' p: B; K" q【做　法】
2 Y7 O) A) D5 s( M% }0 C- r把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
9 z  m+ w0 Q: _0 H: J7 o公仔箱論壇山藥  1條
; G! F8 @1 ?' b. V0 Z% B5.39.217.76柴魚高湯  140cc
" A5 D' I+ l( M7 \/ A公仔箱論壇糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 O# c3 R2 `8 T! A4 d. r  ~; K+ n
醬油  20cc , J4 j# x: `: u1 {
味醂  20cc # F( N! Y$ S( ^+ F- p
蘋果醋  60cc
( v% a. s7 Z; J) }5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 ~5 _( A: K1 j, a, O' C
1.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& ]* U9 t" X4 q; y" d

8 L4 c  V0 R0 |5 j2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】
$ R0 a- H( C0 o公仔箱論壇1.白味噌  4大匙 * ~# r3 X1 K( _& r0 {- P
　紅味噌  2大匙
  _- [7 c) e% F2 }! t2 r( m" P8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑味噌  2大匙 公仔箱論壇8 G3 o; m* {* r& n  d1 r0 w
　糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; N) b1 G. s/ H0 y7 ^+ t: M
2.清酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: x3 H$ m/ z$ U, d! J
　味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" z7 C& @$ v
　素高湯  2/3杯 公仔箱論壇. G! p) R% r' ^& u
【做　法】
+ P/ n# S7 k$ E8 v( g) k& n& E先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
/ b0 X3 E  s' H0 G# S* Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* c  w" e% r5 r4 H9 L5 I  b" u1 a此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 E6 u1 q; P, F4 u. o
蛋黃  3個 8 A2 e# b- q" }3 G4 L3 O/ O/ V
糖  1大匙
& C9 C$ Z" B# P3 R  ^  P公仔箱論壇米醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 v% m7 o0 e2 }: Y3 K4 c7 h
味醂  2大匙 4 j8 b% j' b+ \
鹽  1/2小匙
2 V  }; Z1 {7 v' T) v/ u0 U: ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: \7 X; y& ?9 r+ K將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 5.39.217.764 M+ L5 ?* M6 Z
【備　註】
- h  A1 L; R" A2 _! C6 P& @! v! i" d公仔箱論壇將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
- E) N& b  O, m7 o, Q$ ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  120公克
# {# w# ^$ d0 c: J山葵醬  25公克 5 w0 I6 V8 _" _9 O% L4 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 v2 }' M% v! L  ]2 E5 h2 T% H( x3 r
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
4 d9 Y$ m! D  R蘋果醋  100cc
1 g! @0 Y3 `- u. {4 _5.39.217.76蘋果泥  20公克 8 V$ A& t& R4 p) g
蘋果丁  20公克
6 l2 {# R8 Z- h6 ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  50公克
) j/ X2 _/ a% j* O  K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉  1公克 3 q: C8 R$ q4 h1 a, S+ H' {/ o
鹽  1公克
* v( Y5 m) T5 S! ?3 \" E6 K# K5.39.217.76胡椒粉  1公克 5.39.217.76: F, e+ N+ M! A' `$ X3 \  E
【做　法】
7 S5 ]! o. x0 A4 O把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 / p- H' \7 ?' ]' N
日本漬梅  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb# C& c9 N5 n3 ?* r
嫩薑  20公克
7 D% z0 _' n8 ^( D5 V$ Z) u6 J檸檬醋  200cc 公仔箱論壇' z$ G. [! |6 ?, b; C, i" i8 H, a
薑汁  20cc
# V' G; o: j4 u- V3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10cc
( g. {5 G6 i" x% T/ {4 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇0 t+ P: Z% v  r9 ~9 b# J/ E
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
5 _: }: A5 @% c: p# i0 j tvb now,tvbnow,bttvb7 O# ~( M  F. I0 r
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
; J5 H3 Q& J* R黑糖  80公克 $ m2 ^0 b4 y3 F
水  70公克 公仔箱論壇4 Y& Y$ K1 a& O( L9 V
麥芽糖  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# A; |! v1 C* ~
蜂蜜  15公克 公仔箱論壇* O( s. _  t: f" n  o% v
【做　法】
5 x5 f3 f3 s# C( r  G$ `# L5.39.217.76(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 2 A+ j8 ~, o" f
【備　註】
6 T% }* d7 `+ w' g- ^" W公仔箱論壇煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
+ I0 G" j0 j* u) ]6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100公克
% R) C8 @8 c- u3 p, ]+ k1 j細砂糖  100公克
/ }9 S$ l' s- O& s" a5.39.217.76抹茶粉  20公克 8 V/ [7 _* z) o
【做　法】
" P- T6 _# t4 j8 {! N3 x(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
! l# g& ^" J3 k+ [) d" F5 I) j【備　註】 $ m3 j; y2 Q6 a
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
% R& S% @# J+ _0 f4 ^" B- Atvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔泥  2大匙
( v- D7 B8 M, a( e5 t公仔箱論壇味淋  1/2杯
# |" I& T! E  r3 {5 `, |' G" I: P4 p- F公仔箱論壇柴魚味精  2小匙
1 Z' G6 H$ R% R3 C3 ~' q# htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 @8 n- }7 M5 W- \# Q. _公仔箱論壇(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 : X0 T" }4 @( J: T( \
【備　註】 5.39.217.769 v* ^" m! c0 F3 I" I
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.76! v' K' X  v8 N- ~
味噌  1/3杯
& R# a9 j) X* Y" n0 {7 l5 j公仔箱論壇果糖  1大匙
, O( u9 r: I4 \6 e, X白醋  2大匙
# \& F. d; n: o* @公仔箱論壇薑絲  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& g2 T  e" z3 E( x  O6 Z. I
淡醬油  少許 公仔箱論壇/ }2 r$ w5 H" \5 n1 o4 \0 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; S4 x! ?2 g/ v+ X
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 公仔箱論壇) x1 g0 C- s. M6 |7 z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h. Q/ P2 F- P+ ?6 c
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
" v* Q8 A2 N; ]6 u# _$ f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式柴魚醬油  1杯 5.39.217.76; t# o' k& ~7 c* j* m2 R- w
【做　法】
* B* G. a' L8 L  g0 R  qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
, N0 y$ [: `! |公仔箱論壇【備　註】
, V8 D* ^6 b  @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 5.39.217.76. Z2 M& J3 v( S+ t
昆布  1/2條
3 z" o% b/ C/ z- Q$ F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/3杯
4 i4 [! h) j' n# ]) m公仔箱論壇水  3杯 . {" q7 y0 @1 l* M: g
糖  2大匙
" U6 g5 c' E7 }# H, K- R5.39.217.76白胡椒粉  少許
7 f$ |: Z1 \- g/ n# y鹽  少許 5.39.217.76+ w* R% y# I: o
【做　法】
9 C0 K+ [5 ]3 j% M; l1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
3 Z8 ]: U/ h9 k  S(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 公仔箱論壇( V& d1 l* ^, ~6 v. b3 a& {/ K
【備　註】
1 r5 b9 v; D- t  ]& P- Q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
; q' _5 o# h* ~' k* b' L2 c) s/ ntvb now,tvbnow,bttvb美乃滋  120公克
1 H9 o+ Q: u* W- ?; n9 i! R$ c5.39.217.76味噌  5公克
/ C# |% H' H* F; L8 {( T- C6 V' Atvb now,tvbnow,bttvb味醂  5cc - ?+ j1 i# h) t9 I! l/ t' I; I
【做　法】
( i0 ^# W8 g& G4 m  J  l& b" w公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 J8 a1 L6 a- M# m6 o2 K  x
山藥  1條
+ D" u6 w6 H* D1 w! b1 J% [! G: B公仔箱論壇柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 I4 T( w8 g+ D3 y
糖  20公克
  h9 \& L7 S) ?1 x6 Z) K醬油  20cc
# D% M, j- y2 ]' B; _6 I2 }味醂  20cc 9 s* b+ C( V' W" t! V" ?! g: g
蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 Z' Y% |8 |4 u
【做　法】
2 Q* M6 e$ D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥磨成泥狀備用。5.39.217.760 t7 S9 W# @: y# o

/ W8 J- K! ]( z9 X/ O2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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