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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
2 L" t9 y0 D$ Q6 e- G; I3 q6 L. N; w5.39.217.762.基本蒸蛋蛋汁
4 _" A0 v6 h7 u  x5 E: l  p& ?- J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.柳川鍋醬汁
2 U+ b. U; p: F& mtvb now,tvbnow,bttvb4.關西風玉子燒蛋汁
. B4 K9 a' s' O2 Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒲燒醬汁(1)2 `% N& X7 z  a% t( w" s  p' ?
6.醬油味拉麵湯底
" M* s# v. `1 h. X9 E7.咖哩火鍋湯底
. q9 a1 x  z' m1 K% ^2 Atvb now,tvbnow,bttvb8.壽喜燒醬汁
  p0 a. ^& z- r9 }2 Z& `" w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& L/ u$ C( n) ]$ c8 H  I' ^7 V, t' j
10.涮涮火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" |* l. N8 n: Q4 v. \, V; J
11.烏龍麵火鍋湯底6 g: R' {4 v$ d3 J1 O) X
12.雞肉火鍋湯底5.39.217.76% G7 ^0 p( z, |, L% b0 W4 t/ ], }+ Z
13.味噌鍋湯底5.39.217.76. B$ y3 a: a4 q, [6 K* V
14.關東煮湯底. H! Q& f' Y/ }" \
15.雞骨高湯
7 S6 P$ A& I5 c* t! H! \公仔箱論壇16.香菇高湯
/ n- q3 u" Z' I! B5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蛤蜊高湯
. s2 f1 s$ N$ F8 o! ttvb now,tvbnow,bttvb18.鮮魚蒸汁tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ b4 t  q+ u
19.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: Q5 h& W) Q& f8 ~; X- Y
20.昆布高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 r* h5 G% x7 z  ^6 I: J
21.牛丼煮汁
  n3 e: `1 Q$ q) U22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb% ^, }! K+ [/ D2 G" M
23.鮮魚魚雜高湯5.39.217.76$ E) g( A. X3 l) B  S# l# s- _
24.雞骨蔬菜高湯% i; h) k2 v9 T9 Y2 p/ d4 K
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
+ h. E* g; {2 f5.39.217.7626.味噌魚煮汁
& A7 `2 z* D: G) z* R# ~tvb now,tvbnow,bttvb27.滷大腸煮汁
) `+ Y$ I1 S5 d* J$ c28.紅燒魚煮汁
7 H7 z* h- ?" b$ R4 o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.親子丼煮汁( n+ W; C2 q  \, ~7 I. ~
30.紫蘇甘露煮
4 I& q* o6 e2 v4 j# q( n公仔箱論壇31.佃煮煮汁
) b0 _! H6 e1 M) Y( \+ |32.筑前煮煮汁
' f. S3 O& i; |5 y( A" M1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
# R/ F+ L. n5 t3 i* n+ H& C5.39.217.7634.香菇煮汁
4 F. k% n+ U+ K0 Z* |; x35.紅蘿蔔煮汁1 h5 q1 z$ }2 G; H5 p5 Y
36.稻荷煮汁
2 S) G' m3 t6 V! P8 }# a37.干瓢煮汁
3 W7 Q* U4 m2 }9 A5 J5.39.217.7638.蘿蔔泥煮汁tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 m% i. Y' B2 j/ l! {
39.紫蘇甘露煮公仔箱論壇$ }' ~: _' B9 a" Q6 Q$ Z5 `
40.抹茶糖漿
# E) `. T# T' s/ J: b5.39.217.7641.白拌醬
: b0 y2 ]2 w, i$ H! Q! stvb now,tvbnow,bttvb42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇7 c3 a' F# s( e
43.芝麻辣味淋醬
" r0 @2 p% Y3 [/ J! ]44.冷豆腐淋汁
& f7 T9 z2 L! m& e2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.黑蜜汁
. N( W2 t+ g' s公仔箱論壇46.祐庵燒醬汁
; ^4 b' g% B+ l0 S47.金平醬汁
+ M3 X6 a0 e: h9 d. T公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床- m; U" }0 o$ Z! @
49.小黃瓜味噌醃床9 Z$ `5 Q) d6 i/ N% O
50.酪梨玉味噌醬
. C- c2 C) r; M/ i% d% Xtvb now,tvbnow,bttvb51.紅玉味噌醬
9 y; e" [  Z% f' S) r7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋
6 V8 {# M. q1 F& l; w) |9 P53.龍田揚醃汁5.39.217.764 M, V/ P+ A" n) A5 b9 ~3 J* H
54.生姜醋
% M4 B0 f9 ?9 R* X6 @, G! ^0 S公仔箱論壇55.千里醋
/ v: \8 R1 W+ J% {公仔箱論壇56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) G  {  S% S
57.髮菜醋汁
. h9 t& O% j% z% s) w58.壽司薑甘醋汁
. f# l+ V7 E9 R! Q- V! C6 {. \- |公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁公仔箱論壇7 @8 c( d( \1 t) H* L7 _
60.芥末籽沙拉醬汁
$ z* y) A$ g- a% z+ R4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.和風沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 f2 r. y; x# o
62.紫蘇風味沙拉醬汁
9 |; o2 g# @; d8 `7 x. r63.可樂餅咖哩沾醬
& m5 e8 @4 W9 L$ J: q  ~0 ~公仔箱論壇64.蕎麥涼麵汁
6 a7 f! v4 S7 Z8 W. }tvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁! z/ A; K0 t2 k" [# K8 h7 f
66.甘口豬排醬
  f* |- E7 K- F" j, t; x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.細麵沾汁
( e& h/ s0 ]2 T8 V0 T4 P- w* z2 e! Ytvb now,tvbnow,bttvb68.納豆咖哩醬: q9 j6 ]5 `+ P  z# q" d! x
69.昆布柴魚高湯5.39.217.76( H; c  q( t( x1 P: f; w. m
70.章魚燒沾
/ v1 ?9 i3 U, b. l! a- d& h$ `. |tvb now,tvbnow,bttvb71哇沙米醬tvb now,tvbnow,bttvb+ @* L, l8 ~1 y6 X2 e
72.山葵醬5.39.217.761 m6 \) _8 y9 x' o1 @. \" A( }6 J% Y
73.月見沾醬
  W/ j5 T# W/ v* T+ ?7 r6 q5.39.217.7674.蘿蔔泥沾醬
" W8 ]6 W( X" _; y3 V5.39.217.7675.薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  h) x  T! y9 s
76.醋凍
- a$ n/ P. r+ r+ |$ |- T5.39.217.7677芥末籽沙拉醬汁
# P& ~5 O" u3 Q" V" V1 A78.煎餅甘味醬
: C) _7 b4 Y) S: e& j9 H79.咖哩沙拉醬
4 |+ s4 }* ~' R9 _& @. @  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb6 q  V- O8 s* r9 `
81.味噌素麵醬
# t% ~* z/ l5 V  v8 b# S# ?82.甜酸蛋黃醬
) q* H# P7 g9 f- S83.山葵美乃滋
; ^: J7 M6 E: I! e! v* Q% e( Q2 Z84.蘋果油醋汁5.39.217.76! K2 w' }: r) X$ z( O3 ^
85.薑醋汁
" t: W; `( D! H! U* {! T5 i) G, G3 X公仔箱論壇86.黑糖蜜
3 u; o. u$ ~- _: Z公仔箱論壇87.抹茶糖漿
, G; r; @/ u# y88.日式天婦羅沾料tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 T! f1 o6 Q) m# g
89.味噌蜜沾醬
: C$ W; |# v$ G90.日式涼麵醬
1 Q+ i/ ]- e$ U+ f( m- P& W5 u91.昆布醬
- Q% U* P6 A$ P* U2 I4 m' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬公仔箱論壇! v& a5 i2 r' B" t5 A
93.山藥泥醬公仔箱論壇1 ~/ l, w' I) e- i8 f: \- |& }
94.芝麻花生醬
/ `! H3 T. u2 A- u0 l/ A3 ~5.39.217.76
4 O9 |! `. W& l  I1 W5 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
# ]1 y3 E. [0 H) \, l+ i+ ]0 s, d[attach]48708[/attach], ]3 C' G" |( d' S( F0 H" z
【材　料】
& q/ C' g  ^8 Q1 E/ H; w/ i2 a小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  ?$ v1 c6 }$ s  k
味噌  25公克 ( N, L; x# ?/ l) V
味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' r; b0 N0 n1 J0 ~, k  d9 V1 w5 M
【做　法】 公仔箱論壇3 k, V* T7 `# ]0 C
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
; G" P& o0 {. Z) V2 q& Z3 n公仔箱論壇
2 K8 b" h! |# m0 }" mtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
5 @5 N# f$ w& C7 l  M! Y, ~% z7 `tvb now,tvbnow,bttvb
9 g0 z: D$ G/ V  s; D! I" o, C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
0 S  `% J1 {5 E! Z( C5 D4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 V, y0 w. R# p
【材　料】 5.39.217.763 A1 d' g& E5 |! ~4 j1 B
蛋  3顆 # t" }5 ?5 v" ~, H) \1 k8 U* Y
柴魚高湯  450cc
4 R, Z5 A! v$ |" T! k. c7 x公仔箱論壇淡口醬油  15cc ; F7 R2 z! C) x
鹽  1/3小匙
# z2 W9 o1 z: e( |【做　法】
- j5 A& y+ ]' M7 Q. G5 o9 N, H- u所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
& A( C( P# |7 q
% y; D+ @" v7 W0 a$ P* \: Itvb now,tvbnow,bttvb備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
) R3 l. A. u4 {4 f8 g# n& P% qtvb now,tvbnow,bttvb
0 B+ u4 y; M( v7 j2 V5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁' K" n- T( b% ?( M7 R% Y
[attach]48717[/attach]
' [! T# _) [8 y' @. R7 C5.39.217.76【材　料】 5.39.217.76. v0 ?( E! |- E7 o3 L+ h: ^
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇. e9 V# u9 }; f
醬油  20cc 5.39.217.76* ]# G& L, N+ P4 n
味醂  25cc 5.39.217.76, W/ K$ W3 G# D) C5 ?
砂糖  1小匙 ; r4 N: {$ ~! L" Z3 ]
【做　法】 公仔箱論壇$ x* W1 ^" e" ?
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
. k8 O5 d: k+ V$ s6 }! qtvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc 4 `7 p) D9 ]/ o- ?3 s: {
味噌  25公克
8 h- F9 ^, c5 ~3 B/ C7 b味醂  少許 公仔箱論壇: [4 W! L* H3 I
【做　法】
% Z/ D5 w) n1 r3 L5.39.217.76將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j# R7 ~, v% N  A  C

: J( D; e! Z' x* a用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 c  m) K4 U+ Y2 J8 a2 {
8 x; z6 D4 {! k4 {* `& G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
7 f. Q$ m+ S+ m  F, ~2 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  200cc 公仔箱論壇# h- [  `4 g4 u6 J# p
酒  200cc
" n) d2 Y( {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  180cc
& W9 h, ^+ `: n" g# f6 b5.39.217.76砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; c3 T2 p+ x
麥芽  40公克
& }$ K# s& |1 z% |* P! Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" s, x  R8 U5 @$ t
【做　法】
2 B9 g: b/ c  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。/ Y" H$ G6 s& |# i; A
+ }& u/ Z: X) J" G' v- N
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 C% ~' Q4 y' t' v. t6 g; R
A.雞高湯塊  1塊 1 V: H) b+ X! b( i/ @$ Z5 P
　水  500cc
/ L, V! l6 \5 ^+ u7 T0 L1 I公仔箱論壇　蔥  1根
6 v; J0 @" T5 O# j* Y/ e公仔箱論壇　薑  1小塊
" z" \) w6 r& V' O5 k% r5.39.217.76B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇, \9 K1 B1 g* @# u9 H& S0 |
　酒  1/2大匙
1 @3 l$ _4 ^; J& G5 F6 t
. W( @: F! _# L4 x$ F6 D# Z【做　法】
! t1 T5 \0 H4 O! E! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇* F/ i, z! H5 a9 R( q7 Y
柴魚高湯  900cc
( b/ M; o) r. s+ b* h, U醬油  30cc
4 F% R/ e2 {- T( n1 K5.39.217.76味醂  30cc
+ ?" g! a8 N/ i# a2 g* M. f5.39.217.76砂糖  18公克
4 S0 M, X: b7 {咖哩粉  2大匙
) w' `  ^+ k+ v" b% i* `8 ?' }' H5.39.217.76) k1 Q6 L% T# U- W* Y7 ^
【做　法】
- \" W. X+ Z+ t; T$ c) r將所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb& W. v  c/ I' `8 ^1 B9 y

; Z0 a, z) ~4 Y% N% m. ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 / K7 X" y9 ^4 f1 ]1 ~* {8 _; [0 p. J
水  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. g+ b) `; M1 y6 \2 x# h
醬油  100cc
# v0 X8 Q: q; d  M' R公仔箱論壇酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 N) G- R8 Y. }% P" J
味醂  100cc
3 z+ ^! ]. M' u$ C" G8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
# R# D% q1 Y) Y  l/ z! k, I& k公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 N0 x; h/ R3 M% @6 u; A" E
將所有材料煮至砂糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' i2 y% S# D. f" x

8 W7 x9 _! E7 w& I" q: M4 A' \備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 5.39.217.76$ Z7 i+ Y# e! g: f  E/ P  Q2 x
柴魚高湯  1000cc 8 h; F. P( q3 y$ a
淡口醬油  55cc
: @- S2 r7 h* e5.39.217.76味醂  45cc 公仔箱論壇0 y/ H1 b6 s: l4 o' {/ |( j5 k6 e
, V1 I( ^7 u' u9 _$ P8 M  m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 k8 G0 B! G
所有材料煮開即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% d: [9 p5 f. D3 l+ H

* B) H3 Q: B8 f$ T6 S& `用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】 ) j" x+ O  e5 \# p$ i, U$ {3 U
雞骨蔬菜高湯  1500cc
3 \0 R) U6 g+ d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
" P, d  B( \. ^3 q% y/ B2 I昆布  20公分
, c( k( H0 N! a" E* b  ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 }& l3 o1 a8 @. x3 q7 G. n
【做　法】
# L! m: k8 d+ a$ t5 P' Y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
' a, n+ W& i5 M8 Z- a, dtvb now,tvbnow,bttvb
0 E9 K: a- F3 T用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 . f: o, S4 R; Y4 `
小魚高湯  900cc
, f3 D4 D& i0 r. h3 M雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 f1 x1 a! j0 R* i
淡口醬油  80cc tvb now,tvbnow,bttvb( [7 Y0 c8 B  Z" E/ s' E
味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb) z, Y% p/ p2 k4 z; U1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 n( e0 r" ~, Q, t) n! }
【做　法】 公仔箱論壇  N! \7 ^1 V" R$ S# J9 x
所有材料混合煮開即可。5.39.217.76  O( u" s/ |5 M3 S( q
$ J: j5 l8 k# O6 U
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
1 F4 l; p+ |( @; r$ r( s2 x5.39.217.76雞骨  500公克
  q$ W+ \6 }2 f: C+ r' ]0 P' G5.39.217.76水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb2 H- N% C: G* Y* [5 x" p& z
白米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 ^% n: h9 i, `( U! i
公仔箱論壇# ~3 o7 i8 Q" y8 m) f/ F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 O1 y  ^  K3 e8 ^
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 * Q) U% s) y$ c
A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* f) }  Y: k9 v+ r; p5 Q
　紅味噌  100公克
% t$ n) _3 G" Q" `% ^& v　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: a/ M8 K) ^( J
　酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" \3 }( O  q  V! G& ]7 A9 p4 @2 M
　味醂  40cc & j0 d4 f" g3 h
　砂糖  1小匙
1 n+ r: C, Y! p* b- R% M9 F! q: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚高湯  適量
) h# ]/ A' R; e: z5.39.217.76' x6 a( F6 T5 k! j, w3 a# @1 o# u0 j
【做　法】 1 g+ r, ?# s" Z. m1 g
1.將材料A混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) f- K# g1 u, ]* h$ I" O2 F. Z

! l3 ~  `0 r, b2 y! ~' v5.39.217.762.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 6 T( L7 S! G  X# M( l
【備　註】 7 Z0 B; E) h8 C" o0 Q& d8 E: T) n
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】 7 n8 M- A: i+ L( S4 m
柴魚高湯  1000cc
- B" \) \. \8 {* y5.39.217.76雞骨蔬菜高湯  500cc 5.39.217.768 o1 G& o; ?1 |) E
醬油  1大匙
5 A! M% Z" A4 q& O3 j7 E' D' Btvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 ~; Q# r  k) e
酒  100cc 2 f( ~. Q2 G) y5 {/ b' i7 b3 i
味醂  40cc - Y- ^9 h4 E- F% `6 ^
細砂糖  1大匙
2 \- K# u2 q2 [1 y' I5.39.217.76
# J: k) }! f6 c$ ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' \  l' p" z5 [5 d2 Z2 u
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
' a) Y, m( O: J8 r& j' Y5.39.217.76雞骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {5 t! A+ P& P3 N/ v
水  2000cc
( M% l# [' [9 @3 F3 w公仔箱論壇昆布  20公分 8 k% A; \4 A2 q4 D) l

$ e' D; W. |! R0 l6 G  z5.39.217.76【做　法】
' e3 ?# Z8 C: b4 z1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。9 D. e9 f8 ?! p) \8 Q

3 V2 _7 l8 v- E* A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
, S  [, p; m4 h# Y4 z- b 公仔箱論壇/ u- n  D, D' [) B. {4 M
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 $ n7 I8 M- C9 ~: q5 h: N+ @- b! B
水  1500cc
- h6 I- P5 g# D0 ^$ M/ `; c+ A2 b昆布  20公分
5 q9 `& e4 V' Y& ttvb now,tvbnow,bttvb乾香菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) P9 [4 r+ x! M3 l* Z/ P5 s

" g& P0 ^6 h/ f3 y3 j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 `/ O1 G# K; _7 q9 S將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
! m6 c0 l$ G5 d0 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 [: v" C7 b# J5 N& A; W用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
" R" j- a4 {( N* r6 y5.39.217.76蛤蜊  8顆
6 Y+ v: g& F8 e# c1 ^, q; b水  300cc
9 X* d4 K+ y2 ]  w" X! V公仔箱論壇昆布  5公分
- M# s3 V4 b1 b- n$ h6 X酒  1大匙 公仔箱論壇8 m5 D8 u4 O1 x! J1 G
鹽  少許
& ~  N* K1 g. o& V4 d0 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; S- c2 D5 ]% Z  q) f+ t; N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ b3 h% n, j
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 D0 @$ J# @( B) r. Z1 K

5 u  L+ K+ d- A! r8 E: s8 L5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。公仔箱論壇2 b; f# S0 `/ r: h0 `. m5 |9 l

2 x1 K' X/ S$ x" o1 N' C% r備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 2 G' Y0 r4 i- J% ]
魚雜高湯  300cc
( n- v" d; i+ L' V* O% U4 t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc 5.39.217.76- m5 t/ K5 o) {
鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& ]2 n* T" b# ?) Z

& o2 X: t' W; c& W3 `3 _5.39.217.76【做　法】 - N5 M  w. M9 h# A% |1 E" Y$ E" a
所有材料調和煮開即可。5.39.217.76% e3 A) v) W9 ~# n7 G6 w

; m3 \; \- c1 I% B+ _/ O9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# `! B, J. `  \6 ~
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 c$ i) q- I% U6 D1 p8 V/ s0 c
醬油  60cc ; h( G: e3 x; C/ a5 ^
酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ R& K" \4 h7 V% |$ Z4 n  A. C
味醂  30cc
( i  F" b) \- d' J砂糖  15公克" B7 |" u% L8 ]$ X, z

2 e; {. w9 m+ S5 s  B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 ]% h8 d* G- |; ?$ [) y
將所有材料煮至糖溶即可。
( z" }; E  X2 m. m0 Z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U: V9 t% G6 ~. e' s* Y- Z$ y5.39.217.76備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.76. A- H+ f& i3 q( O
昆布  20公分
" a' v  p0 T9 r  w( L: v. S/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: d$ J1 y' E- O! w9 i" ]

  C% D* m  d4 c) p) ]" z: m$ t0 `7 Z【做　法】
( _0 j0 b" w' }, G8 [2 ~公仔箱論壇昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" G" ]5 ]% M9 j9 L  x" {' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, ?. Z  `* j3 M- }! G. u& {
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 5.39.217.766 S8 `4 o  m" U- P
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& _& {4 z) g  N
醬油  30cc ' _$ F  F2 [, l
酒  30cc 公仔箱論壇, d, P+ w; b5 Q  b, g* D+ M
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 ?$ a2 U* i. I" {& Y; ]$ A: |  F
砂糖  10公克
1 S7 J# N/ S. K& q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 b& t7 a2 d
【做　法】 5.39.217.76$ X: C4 I6 s: M) |
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
3 I. L6 r, |4 C& F! Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k6 ^9 Q) b7 J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
" ~/ d5 {+ H3 N) E. u( B8 o公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 7 [/ d6 O2 q' V+ |5 V3 g6 ]- w
醬油  20cc 公仔箱論壇6 ]' z9 q! R' h+ A  m/ p0 \! h
味醂  30cc 公仔箱論壇) _: y, L( ^* C- E
$ }+ C5 y4 ^- w1 Y3 i* P. d8 d5 |! W" j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% E: N" c3 h4 [0 f- Q- j
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 公仔箱論壇) d% H. c, X" x3 n- u+ ?6 P
水  2000cc
, _1 X1 N* Z% ^7 J6 V  C. @- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 公仔箱論壇! f2 d: E0 L( ?
魚雜  500公克公仔箱論壇5 K2 s% z2 {- k% z' G1 Y

  c) w/ c7 p" e. [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, d$ E* c( K* P  X$ T' j! S1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。* K% `  X: V2 d/ k& k5 V
公仔箱論壇" [/ Z9 x3 ]; D! n! g
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。公仔箱論壇9 G: q1 H" r3 y# L

; t* C! t  z3 x" ~& ^- [3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。3 ^& o' k9 g9 h' n+ k0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! q, L. ?2 [" t$ }6 S$ A
【備　註】
/ n4 u; i2 }- A4 Q& z3 n5 Z5 \! l公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
% I2 K2 c# E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
" n0 A4 C" F: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克
6 t' |6 n0 {6 D5 q* U0 t水  3000cc 5.39.217.76- S# S( V9 H# s: A9 U" \7 w
昆布  20公分
! A* ~3 v7 _  g洋蔥  1顆
2 ~. c- X+ Q, k3 |5 ^公仔箱論壇紅蘿蔔  1條 5.39.217.762 \7 [- L2 @# L  S! f* \1 {
高麗菜  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb& G1 L$ h8 d7 V* L" a7 n
薑  適量 " O, v- f- @# V' @  [8 _
蔥  適量: T, p/ @( |2 N! l' F: E; \& Z/ r
公仔箱論壇. f) c2 A( A7 D9 n+ R" v" `+ x
【做　法】
0 L/ D4 B2 q/ c! g/ q4 j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。5.39.217.76/ V- t4 B" q# D6 f) p) J$ \

: J5 c% ?' _- ]7 p  ^; G3 B% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
" z! R- V' g7 z  K; i% C# ~6 i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇; |# R$ [5 l1 ^! q0 N, _: k$ @
醬油  90cc
- ]5 z' t( F( {. H6 M1 a+ W5.39.217.76酒  45cc 公仔箱論壇7 _5 b: K7 L6 i& D0 ]' j
味醂  15cc
2 C3 ]2 s) ?# R& |% Z$ L( D: l5.39.217.76砂糖  25公克
* ]7 H- Q+ L7 L& }. {& ?/ k: o: b公仔箱論壇
  f0 q8 t9 C) Q( F7 d【做　法】
; g4 @  C, N' X2 P% d+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
! T/ Z$ {: z# Z7 `# L2 e+ a! z  v% F- ^公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇4 A3 v, |/ U& ]9 a
醬油  少許
% V' D+ U) e- o2 ]6 w$ o, O: f酒  50cc
9 t+ C" w- T; A, R# R) J4 L公仔箱論壇味噌  75公克 公仔箱論壇3 f% Q+ ]$ |- d7 X- w5 ^; I$ w; p
砂糖  45公克5.39.217.760 M* h9 k0 u8 m, R7 p

: J/ a$ }9 t; E9 X7 m7 q【做　法】 9 b5 _# ~- \5 q3 h/ d
所有材料調和均勻。. w2 b" O1 s1 `* y
tvb now,tvbnow,bttvb, C' G) n: e5 l7 g( U; M# p, _
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
$ C; H# p1 ^' \5.39.217.76柴魚高湯  200cc 5.39.217.76* U* e% S: d, n; a% T9 [
醬油  少許
& q/ H: G5 W; x) t. c9 c9 r$ Z公仔箱論壇酒  50cc
6 i% [% R; W5 Y4 {味噌  75公克
, t6 w( s( h- Z, g1 Z' y. T; Z" O; U公仔箱論壇砂糖  45公克
" Q1 D1 I4 M  L& Y5.39.217.761 N, Z& G+ j1 J4 U: q
【做　法】 : K* Y( l# W! g  F
所有材料調和均勻。
* ~" g( M8 _$ I# S 公仔箱論壇( Y( Z6 a7 w  W$ J" A1 h
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
% z$ m8 ~# E5 q7 u公仔箱論壇水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb- \! S* U4 s, z# X5 w/ j  t
醬油  60cc 1 \9 T3 W8 R0 s4 I3 R2 _4 @
酒  90cc 公仔箱論壇4 y( M. |9 z9 h! {" D2 p9 J
味醂  30cc
" T& |( G- w# a; p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克 公仔箱論壇$ \% O, ]3 a7 F6 n

% l6 G" u6 C- r5.39.217.76【做　法】 8 T0 i7 S: W7 k! ~" T! H& S. v
將所有材料煮至糖溶即可。
1 W/ O8 G/ _5 U+ i; i
% E% P7 Q$ ?; `8 S$ w0 w/ E& |3 R公仔箱論壇備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 8 G: N3 C# C* g. \1 ]/ u9 A7 c
柴魚高湯  100cc
" k* |; E9 B: }0 ]5 R: ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 h. O. D7 `/ ?
酒  20cc
( m, w8 d; a8 b9 A" \tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 8 T# \. l9 X6 u& w1 a! }4 X, \
8 d6 `9 P7 U7 z$ M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* V! Y) c9 h; E+ x5 r) {# e
將所有材料混合煮開，即可熄火。
; a9 T  p( D' ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 V7 m7 i: g" D
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.76* Y( {! M5 C: w- q; [/ y# d$ z4 s1 A
醬油  30cc 4 M; c8 \- A$ Y, J) x
醬油膏  80公克
/ T6 m& \1 |4 @6 btvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( m, n% K7 F1 }0 {
味醂  80cc
' ]/ B9 j- }2 u) V* {" i公仔箱論壇紫蘇梅  30公克
' T9 R' u8 ]6 C4 X& o5 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克
! T* a/ q9 g$ m+ b4 ?麥芽  30公克0 [1 u+ T3 n" c7 _% ]# r5 y

: A4 f- _+ a, `公仔箱論壇【做　法】
4 [" W- R9 k* g. j& _5 `公仔箱論壇所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb( n3 j) T+ [4 V5 D# s

' N* H) Y# `: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
7 l. }  }8 i6 H$ j  N- n* M! |' z5.39.217.76
: F, }; \- _$ P9 ]3 `( S0 O* Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
3 [3 n8 T- B7 s) u( T0 j柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 U8 l3 Q4 t) N$ ]0 \
醬油  50cc 6 }: z/ g, D5 i% X- t
酒  50cc 5.39.217.76" _* J  ?! l8 ~; h! v
味醂  50cc ! p+ l& c' s4 w/ i* \$ M" T
砂糖  40公克
# G& n% B3 Q* Q. G
' f' V/ |0 k. r6 I6 T5.39.217.76【做　法】
2 N" Y4 H6 w2 h7 p: Atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
7 l" k2 I& T2 g9 V8 I
& [: d6 |0 x  C2 l! R  ^公仔箱論壇用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& E. i- q' t# i% |  J3 h
- u& M) E: N: @" Z! q
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
1 M, F( I& ^1 }  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc 5.39.217.76* C& T# Y8 [. h* S5 z" ?
醬油  37cc 公仔箱論壇$ G; C( S) W7 W( z# y
酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 H5 B% i6 l1 L8 C8 ^
砂糖  17公克
+ T1 E  P& w; Y3 y5.39.217.76公仔箱論壇& X3 q  q  K4 s7 V
【做　法】 1 [0 y- W4 X% [) Q/ }2 R7 C; l1 t
所有材料混合煮至糖溶即可。
2 d9 m1 S+ v2 g: z% G) a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i) m: }& c" m3 U8 u! W( t) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: r( ?, N' z& @9 q$ T0 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb筑前煮
( ]& D6 u: z( C" f3 G為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 p; X" i6 ?3 `2 q
醬油  30cc
7 f% X7 S4 z4 M  }醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; ]' o% J5 w. m) Q
醋  100cc
" w4 ^- v+ A2 y3 ~味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& t$ M) F( R0 H- R
紫蘇梅  30公克
. [" h) Z4 z+ n. b" z冰糖  50公克
, n, O; Z7 z/ M0 R麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: a5 ]7 m6 r; V2 {
! M- ~5 L" v# `
【做　法】
% @  [, C/ ~$ E6 w公仔箱論壇所有材料混合即可。
, O2 B* n* k- v2 A" }# Y8 Z公仔箱論壇
$ _$ c' k& m( G% L9 ]用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
/ r4 a  A* g# N9 Y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& B& y# u2 g) T# T7 `
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
, b( N' Y; ]/ v4 X' ?& c5.39.217.76柴魚高湯  200cc 5.39.217.76; L5 t: w# y) T
醬油  30cc 3 X$ _* I, o1 d9 L! [
味醂  30cc 5.39.217.76$ T; ?" C' V3 h! e0 k4 u
砂糖  25公克 $ A6 x, t& L. ^; c, w& l
# E$ f1 w% R7 x% S! z4 C
【做　法】
$ y( W" o: n& N所有材料混合拌勻即可。+ r9 y$ E! x" J/ G( a

( |( T5 G5 E6 f' u公仔箱論壇用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 ; P* Q5 {( `: v1 m: Y& T/ z# d
柴魚高湯  300cc 5.39.217.76/ ^. J' {  Q$ V  K( j
醬油  10cc
) d1 J) \7 S$ [( }# ^4 q1 r公仔箱論壇味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb: D* C# q; \/ m: O0 o# d6 e2 G4 f
砂糖  23公克 5.39.217.76% @) G+ T' F1 u5 [6 N5 G9 X2 C

# Y8 ]0 |8 Z; U) a& R4 E9 }【做　法】 0 {0 P6 s) O+ [( [9 [' O" B
所有材料混合均勻。
- B/ M- L( R# I9 D' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76  V5 i9 }0 Z* I: E5 c) n
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 + c# @( {% x0 {$ a9 I' i
柴魚高湯  400cc
6 y: j( K; |8 R9 }0 R, M( r5.39.217.76醬油  75cc
- o$ R! D; R- o; L5.39.217.76砂糖  75公克
5 x3 ]+ r$ H& p0 y6 O% C- v5.39.217.76 公仔箱論壇& r( t0 D0 a; g, e& b. _
【做　法】 公仔箱論壇6 S0 w+ x( R) a& I1 |
所有材料混合均勻即可。
, j7 l, V: d: v3 o' [" v( X9 w/ o1 e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n- [; D3 U+ @: I/ ]$ H( l
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.76* _3 b1 D% Q) M! j- E: M
柴魚高湯  500cc 5.39.217.769 w+ o) R: j# \
醬油  40cc , _) ^- v! k1 F" @
酒  30cc
" V) ~5 d2 f0 m6 n; C4 i2 i' f' q味醂  40cc ' d9 \  r# j; H2 d! D, q% ?; s
砂糖  30公克 5 U+ Q3 m* U; X' O7 E) z" o* x6 E
公仔箱論壇& q5 l+ o- z2 {. ~
【做　法】
* f. X) b- X' `tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
' ~1 Q+ }* `" Z. ^9 K
- `8 l5 L! a# f# p用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
! g" U: X; r5 h& b9 S% p7 l5.39.217.76A.柴魚高湯  300cc
$ ^5 \* `( N' H' t, L$ I# m& ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, E; V4 ~0 F# ^( }- `# b! L+ M
　味醂  1大匙 " `* t: {! g0 z7 }+ c; W
B.蘿蔔泥  100公克 # C" a: s4 u% a$ y! ^+ `- ~; K

6 S. K( I( w8 [5 r% j( p, O【做　法】 0 m% n. I( H/ p
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
- `. `/ {( }+ q" o: Jtvb now,tvbnow,bttvb 5 }1 w2 q7 j7 g
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 R  a/ p, h8 Z$ N$ s, V1 l
醬油  30cc
& v0 i: A* x4 D, z% j! D# C8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 5.39.217.76( ^: k/ I& e3 k/ z" \4 X4 {: q) p
醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 g* C- o+ U- N: X) G
味醂  80cc
  u5 a- M. x$ i- T! z+ C5 I! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克 , O' Z( {* O" {
冰糖  50公克
% H3 D8 b2 e2 e! |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& ~9 U5 M7 @0 {& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. p- d2 x4 ~/ d
【做　法】
3 @" R7 n4 ~8 O8 ]) C( s  S# r所有材料混合即可。
& u5 r/ f9 S+ M- k. _公仔箱論壇 9 I: x" {( Z  B  V, P- K4 v
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
: R7 @) S/ Z/ l  [, Z/ _4 h
0 y4 @$ Q) x: d備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) g% g/ q3 C8 H% h& Z% u/ ~
水  100cc
8 h; k9 k  B1 {% C3 g6 S" c: i8 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 4 }: M0 `% i$ V
抹茶粉  20公克
$ R3 V5 r% D8 z1 Utvb now,tvbnow,bttvb
& i" A  W) i7 ]3 _7 W2 N: ^【做　法】 公仔箱論壇) u; C4 ~$ E: f) g
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
; j9 Y- D  X7 b: A: R+ U5.39.217.76 - `7 T* r# R+ ~
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
. \% F+ ]$ O: j  d+ u# T! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木棉豆腐  100公克
) c$ C, ]- g2 k3 k6 S7 E公仔箱論壇淡口醬油  18cc
! g) W" l! S9 X# t& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1大匙
0 x/ N- D0 O% K8 s0 f2 l  Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克 3 \8 o; ]- v0 I4 O$ W
鮮奶油  67公克
8 O4 j# ]/ R5 [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 J! G8 W9 g1 D" Y3 s4 U
【做　法】
$ p7 ]- H" P8 v6 }2 F5.39.217.76豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
. z1 R! H; s: Z) `3 w8 t
& I1 \6 X5 ~( e. P# ?" K8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
! Y' `& D& H7 L. Q* ?( ]9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
1 z$ O! W7 r& R5.39.217.76醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb9 H; M+ D3 X9 D/ l5 h9 y$ [
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 V) N4 E0 {: z7 D4 o9 {* V: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 B9 u& x3 v% p- `; R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* S) w: \# _2 G/ I
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
/ K: n, x! C- i6 |. s5 Q8 q; c+ d
4 O; k7 `! A4 {/ f/ l公仔箱論壇用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
  s, c) K. i% c* s* }. W5.39.217.76柴魚高湯  50cc 7 x) E3 q% A( a! \* B3 G
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) {8 N: q9 y" m. R! E" t! Q8 {
味醂  1大匙   N) {9 S* C$ D8 J+ Y- n% M- s
辣椒醬  1大匙
+ o" u' q4 E* l0 x4 n3 j/ g5 _芝麻醬  30公克
& I$ m+ J1 j+ v1 w公仔箱論壇味噌  1又1/2小匙 5.39.217.76; A( m5 U6 g( |* g
細砂糖  1小匙
+ W; R3 `& c, m. v8 t5 K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h# A. R$ @6 p) ~6 u$ K+ w
【做　法】   h" u9 p% }' t) ]8 z  a' X3 J
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 n* c, a2 J& X
公仔箱論壇1 z' `4 H2 B( p
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
6 p) g+ Y- g* ]9 o公仔箱論壇
; c/ W% D, w; _% R& k  g用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
8 [7 j' {" T# l) Q- N5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.769 R$ m. _+ u6 p2 j
　醬油  1大匙
) k- N6 e. j/ p3 `$ f0 S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  2大匙 - a# p2 |: D/ }
　味醂  1大匙
5 S; }0 y$ `' P) h# k% F  o0 jB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e: N8 r8 A0 ?) E* j
2 s8 ]: O4 E9 l
【做　法】
# i. o6 A! y9 F! }* Z) M公仔箱論壇酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇: H/ y: O4 v- i+ U( J0 Q5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 s9 r4 W1 h" {9 V0 ?' i0 ^* V- q
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
+ w* H+ c) B; X& @  C/ M+ ^5 ftvb now,tvbnow,bttvbA.水  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ U9 N' H7 a5 ?3 h6 h
　黑糖  80公克 5.39.217.76& ~0 Y8 Z8 ]5 C0 Y& b1 W, s
　麥芽糖  40公克
' d1 N  U* V: `& ]( f' E/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜂蜜  15cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ }2 x# J4 F& L

  X! N7 _% r6 }【做　法】
! F) L# I3 l( c) Z. f! Q公仔箱論壇將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
5 ?" v2 K/ N. E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # l4 G9 U' _" T6 U9 K
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。公仔箱論壇' C* t1 U8 g; x4 Q5 j
1 S$ C+ r. v6 L4 r* [
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 }2 B8 c2 |/ q9 t" T
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: }/ L0 |# f. J0 ^
酒  75cc ; U8 |" O) I- F2 i" e( K  W" E5 L
味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 R  U" D5 N+ M  j6 e% b8 l
柳丁  2片
) R$ y$ ^+ c. m3 A  btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& P0 M8 [% y5 V5 ?

$ ^) M; I0 K" v. V) E  B- \【做　法】
+ O/ C' r8 V2 B* Z& Z! c% g$ w% Z% G5.39.217.76所有材料調和即可。
- Q! v5 G' e! t( b3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }/ O$ e7 h5 m公仔箱論壇用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
0 i8 h* O# V, \. A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 f' M- V8 _0 R把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】 7 ?% _0 r, s4 b+ X' \/ s
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ L- Z2 b0 M" ?' v5 |
醬油  25cc 5.39.217.76' B3 [  p  D. c& I4 C  c" f
酒  50cc
# @/ |' `4 E1 Z砂糖  15公克
3 X2 L5 `3 J( y5.39.217.76, o& p9 L6 o9 a3 x
【做　法】 ) y8 s, T; {9 I8 T# a8 I8 b: T
將所有材料煮開至糖溶即可。( F- q  k, n/ K4 W! G" H; i4 ~& f

$ A* {5 P* H9 p" T5.39.217.76用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 4 l3 I% B" |* H: Q- \
0 \: J* i4 S& n
【備　註】 公仔箱論壇; N$ Z9 k) ?* y$ h1 {8 f( O; K$ m
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 + I6 O( x$ V! e: ?0 E
白味噌  300公克
8 u+ P/ i) @1 a. Ktvb now,tvbnow,bttvb酒  68cc
# s: f. e, x: i7 G! Z* R3 O2 q9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟  98公克
# K* X; s/ G5 s) h5.39.217.76細砂糖  135公克
& o9 t# E% |$ X/ n0 t公仔箱論壇薑泥  15公克
  f) R+ n  H8 k8 ^) N公仔箱論壇; R% S/ R8 v' l, t
【做　法】 公仔箱論壇* i2 d, B* P9 h5 r; }. c
將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 v0 m/ l* u# n

3 D1 t% `8 [/ k) jtvb now,tvbnow,bttvb用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
* p8 U4 o2 `, c0 H7 b味噌  300公克 # U& K8 j4 _" d# a* f6 f7 q
醬油  1小匙 3 N5 d$ W" ?, o$ i7 ]! ]
酒  60cc
. `  k* y3 t. F1 J% S! O味醂  1大匙
3 |: T2 H( U; F- W0 Z) D5 l1 B2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  144公克 7 v  _; _. n2 a
【做　法】 公仔箱論壇6 K* b" R! w7 J6 u9 c
所有材料混拌均勻即可。
+ w+ ~$ X0 v5 ?9 A+ q5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb  o6 [  ?# a) \0 v- ^1 X  M/ d
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 F. |4 Y- W7 t7 ^# v

: t/ E$ i8 H" X+ o& S' |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
% Z" @) R4 [. E: M8 A) v. jtvb now,tvbnow,bttvb玉味噌  100公克 5.39.217.76: \+ c3 W& G" O: a  h# p
酪梨  70公克 5.39.217.76* R6 L5 {" u- H$ U" U% B
檸檬汁  少許
' i1 m8 g, _( P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 z9 V6 G- e' r/ w9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: X( N0 z# U# T
【做　法】
8 v; k9 \1 f8 S+ p成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。* }. I2 ]6 U+ P- {2 O0 C

& C/ T: I) l3 H# i5 p. ?3 O4 c0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
! b5 X6 U6 L' T( p9 j; J" `8 d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; J  {7 `1 I, e! A  v+ }
酒  35cc
8 ]( N3 i6 {# |0 a5 _! utvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
& A% l: e, K8 n0 Q8 ~+ w+ l8 u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬  40公克
; s& c7 k$ Q6 e$ Q' K- Y, \5 z( {* Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  32公克 ( K; u* t. o2 d! Z; C4 q8 q0 n  o
砂糖  30公克 - c2 L. \( |4 `- s0 Q5 B. c
5.39.217.76! e6 L8 h; _  ]/ [, }, i4 D- q
【做　法】
+ ]% V2 _1 [5 \3 {; F# a' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
/ g' a5 J  ^: l# r6 z6 x5.39.217.76
+ i$ x* @. A0 j3 H2 X" X5.39.217.76用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 4 P# n; f" ~2 R0 }. \4 S
柴魚高湯  50cc
6 B/ W0 s. T* @' [# F( G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc
" f  s6 P' G( V5 U7 Z$ B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 N! U5 X! B2 M9 R& V9 H, g  S$ g7 B
味醂  20公克
9 `* ^# W1 K7 ?) m- w4 y2 \6 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ H: n" A  ~. u* P: r0 R% V4 e( i【做　法】 公仔箱論壇$ Q. J: e) f3 v: G* i+ |
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
8 g  y2 s' p4 T: N8 n* v公仔箱論壇 5.39.217.76& g% a9 l/ Z: D& Z
用途：為醋物的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb% S" c3 k+ I! h
: x4 e* i  L( h3 C& ]
【備　註】
* Z; L1 D5 L; ^( C/ i6 t5.39.217.76在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 5.39.217.76/ U  U, f1 S$ I# m) A
醬油  40cc
) g2 q6 F0 e+ s7 m7 \3 l5.39.217.76酒  30cc
9 K/ U6 \  D0 q0 Q: w公仔箱論壇味醂  20cc
& r! C; L3 L3 n  z* a鹽  少許 公仔箱論壇& R5 u: ^6 J) u2 j8 z% r/ s
薑泥  1大匙
5 |, o5 d: B- \2 Q4 z8 C* K) i
$ M' B2 y, j) U$ ]  v) X【做　法】 % Z) Q: ~2 |) ]. U4 [
所有材料調和均勻即可。
4 j  P, T& T4 S  l( \' Z9 \, C, }
, ?2 ]8 X0 g8 R. k1 _- d! R2 M公仔箱論壇常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。+ b9 H# r" m7 n5 V

. t7 m- v' f6 y6 \9 M公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76+ ?: c4 N" b0 X
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
9 Z5 b1 X" P( z) s4 i/ F9 F柴魚高湯  100cc
5 g( J6 _) Z  ^0 s$ N9 t7 Y; x公仔箱論壇砂糖  1大匙 ( ~5 Q, g( x1 }1 h% }
醋  1又1/2大匙
3 X' g# z1 s5 ^! k8 K) g$ gtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1小匙
7 a3 X& N/ ~2 w! z5.39.217.76鹽  少許 , |; E3 x0 O" T, ?8 j! b
公仔箱論壇2 d  m, _9 Q+ z. f$ V
【做　法】 1 s4 d* _* Y3 A: H2 c# m
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。5.39.217.76' ^' R* c- _2 R
0 o* b! O) I  ~9 v, E$ p, X3 I
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
# u* v: C0 Z% v+ D$ w/ E7 o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
. A  v) v+ }& h  u- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
8 M* e0 u8 P9 I4 V8 L　醋  33cc
6 |3 Y( ~# O% l) [# S! x3 v　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 @# k8 s7 J% I
　味醂  33cc
4 A8 K' I1 G- C4 Z3 s. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 2 K' x6 k/ q. {7 \7 j
C.薑泥  適量 5.39.217.764 s' y# J( e4 V7 O0 D6 a7 p+ l
5.39.217.768 x8 P% ]: A8 D
【做　法】
& c; Q0 w# w! G- d, U8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 S! N' `( n  \! F4 U8 g$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 h0 {: L) y2 Z, f3 f/ y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
- s$ h) G. Y0 J# Q. uA.高湯  100cc / |; U/ H& U7 P6 ~1 C! v
　醬油  20cc 5.39.217.76; y: M% m: X4 l: v$ ]5 r& y
　醋  30cc
2 C" Z- f$ `9 x' U9 k" K　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( f* M3 W8 ]4 l8 G' h: n- b9 h" j
B.蘿蔔泥  20公克
4 ~& K) B, w2 p+ M9 G+ q公仔箱論壇　蔥花  10公克
8 x! x% j% H$ K( P& ~% C" q0 j5.39.217.76　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 e, c6 ^& i  W4 {# ^

& D: `$ _  X  p+ c2 [5.39.217.76【做　法】 4 D: \; Y" Q+ a# |: M* ]& i/ D" k
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! j' a5 U  c5 [3 ?+ L6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 v  L- Y: L- ]1 G* n0 j' c用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
  L8 W( @4 j, _: @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 ~' C' L9 }7 y0 q* N: p0 ^
醬油  1小匙
( {: J- x3 d+ v8 ]# x公仔箱論壇醋  50cc
/ U1 {. i# w- E4 e& m7 x味醂  25cc
) H& J* C6 j0 c5.39.217.76砂糖  20公克
" C# R! E: y: `. |4 @+ P  a& D& A5.39.217.765.39.217.764 G! C' ^# ]+ a
【做　法】
  O: B4 [/ [- n# `0 M5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。: t% I& r' R( P. K

  b8 u% I# ]! e" ttvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 ( W4 j. k/ M, _4 l# q
柴魚高湯  100cc 5 o. G  l  D- S, x
醬油  10cc
- I2 u! l0 O" w$ K2 G6 n醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) h# a5 [: o" ]; k8 Z1 E: L
味醂  13cc
3 V3 @5 T7 Q6 J3 C砂糖  13公克 5.39.217.763 X, p1 B. Z! w9 J( U

1 I0 L: R. N/ T2 w5.39.217.76【做　法】 / h' K# t$ ~; ?) h2 |7 N
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, G) s- p) v# ?% `3 d+ \2 g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z5 }) x) a" {: L/ otvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
2 m* L% K1 X! P* q. C+ E公仔箱論壇水  100cc
# }" h1 U( N: `4 j- D, Q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc + A" T$ z8 v  N/ d& m: W) x4 L
鹽  少許 ' H5 o: a3 h1 n+ ]8 [
砂糖  50公克 公仔箱論壇9 O$ ?) a9 {6 y+ @. i

) V! c" D% B$ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ b; ]# _( }  N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇( x3 Z* j9 g  v

. A  ^8 v6 W! S9 V用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
) y7 ^5 I# e( Q4 u3 q( p3 ^公仔箱論壇A.橙醋  100cc * t& @$ ~% j3 m3 ~3 o, [7 P
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇, S3 |5 P" ?4 b+ s) L/ b; p& D
　檸檬汁  適量   f6 ]2 \9 W' c6 {1 x" o  k
B.柚子粉  1/2小匙
- w" Q6 Y$ N( i# a5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~/ r& e9 t' i) L6 M" P0 D5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M& Q& l: p2 w" m) V1 r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( G7 R- \; b5 {! s. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T: C8 U8 `3 K, ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 X9 Z/ P6 I+ w1 q+ p: w& y5 i" V 1 k$ L/ R1 l+ c% n$ ]
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
) j& L  n8 W; v柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇- A2 u8 T# w" x, x6 V( o5 G% U
醬油  60cc - D/ H7 i9 U& a2 C: G
油醋  200cc   ], |, [' h' X  g$ f9 Y
味醂  40cc 0 E9 v/ `' U7 K+ g5 S1 @
芥末籽醬  10公克
" i( L6 g$ f: C" a+ J5.39.217.76蘋果  1/2顆
. K. q# T. M9 S& g$ _+ h& ?- }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; i( y% P! e( Z

$ a, a; z5 ]* Q/ p$ C【做　法】 8 U+ t5 e7 _% M6 T4 D5 i' ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) z3 I- y, o' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q4 C  {/ q1 f# v$ T5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
8 o2 A0 O& j3 p# {* ~' [: W5.39.217.76橙醋  200cc
$ M6 `6 L* X( p( _7 l9 @5.39.217.76沙拉油  50cc ) K! F4 z. c1 p6 k( H  r+ R4 \
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ O" L( k7 l. J, u; o: h2 N
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 G& [& M3 o& D0 o/ J; b
鹽  3/4小匙
' M5 L2 T: Z- g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
  k* u# p9 @7 D6 r" b5.39.217.76胡椒粉  1小匙
, f3 I* N7 L1 [% \# u2 D3 V& @2 ^5.39.217.76蘋果  1/2顆
2 l9 ~* H/ C7 b% B7 Y4 G公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
6 X+ |, B# N" L' v% y公仔箱論壇& R( V+ N: p. Z; N" t
【做　法】 ! E  y) f  S3 W- H$ g: c
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb. C6 s! U4 q1 A  |, ^

- h4 K9 k) N* Q6 g$ w* @" G公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 k4 e& e0 h  B! y4 \" }( J  `- O
3 r. U+ r# Q$ G+ o! p' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
, F+ l* _9 ?, Y* e5 ?* g/ L4 }公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
$ a0 k$ t, @( Y: O　沙拉油  50cc 公仔箱論壇( R; r3 ~) E! D+ Q2 n, o3 D4 T
　黃芥末籽醬  10公克
; B( S; e* W0 ^1 \5.39.217.76B.青紫蘇  2片 5.39.217.763 f- z& P- x" k# f; w1 K7 B% Q
　小番茄  2顆
  m  P, K1 P5 j% p* B2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 W, {4 v" ?' c0 G" T1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* a$ U9 ~2 }/ E: d2 G- z
2 v9 ~) D4 y- Q0 F+ J. I# I5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。/ W2 L2 L* |! |. r! @5 l) ^- O

$ T6 c. y5 q+ L$ |% W) D5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) z% s5 x/ N- p- J
柴魚高湯  120cc " E/ q. }* c5 ~) c1 P
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇9 J) I0 ~" v7 S# a# j6 O
奶油  1大匙
  h/ i  v/ \: ?: _; b6 J, `低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" A" v# S/ @! x1 r9 O* ~
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇4 m) P/ Q6 ]! M. x) }
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 S  Y5 M2 X0 B" [5 W
鹽  少許 ) ?& @) m% q2 Y" R' u
胡椒  少許 : p9 C6 |& b+ w* R: w" R$ C
【做　法】
1 ^' a  H* ]+ {; t, X  c5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. q) S( C9 k; }; Xtvb now,tvbnow,bttvb ) R/ ?$ D! Y  V6 o) D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇( J9 F  H6 F$ [

& R3 n3 Z( \/ @, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
8 d  ]' k( w: V$ I, W3 P; g6 p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
, D4 C( `8 z( C# z6 itvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
( S, @( ^3 J9 L/ E　味醂  20cc 5.39.217.76% l# u4 X' |+ \, f
B.柴魚片  10公克
- f7 |+ W4 h# y8 t) Z5 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 @) t4 N/ y8 n* H7 o將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  B6 p- ?* Q- ]: B, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 }% `( O0 X+ ]& d4 w
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
8 V  b7 @; P7 N- R# Z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
5 r' \  \3 O# @5 }' R公仔箱論壇醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 H. f2 @2 x) t! i& P; a
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' {5 z: F4 ^: g# J
【做　法】
8 t4 X2 g- x+ r6 w  q% V所有材料煮開即可。( s$ ^. |5 U, {' L% V0 }
5.39.217.76, z. U/ \* @( ?9 \8 K
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" a9 B9 B  B# o2 R4 V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m7 A2 ^0 f, F& m2 rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 5.39.217.76" N1 l5 F  }: j/ ^0 k
辣醬油  50cc
6 x  `, }$ Z. S" ]9 _0 q( F' G公仔箱論壇烏醋  50cc
( ^) c! O8 _, C, ]/ y: Q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
- p4 V2 q1 K% V$ c" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
* ]8 u$ k( a6 j/ R5.39.217.76味醂  50cc
9 m2 F5 M  \; u9 d) rtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 公仔箱論壇* X: A- h4 [, L5 s$ \8 y
【做　法】 ' r1 b1 s0 }) s! [9 v# E$ P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
) C& A  U( P4 t, _: H$ I# q0 R% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 ]. L. D9 _  V# _/ F6 g" s: d
　淡口醬油  15cc
& @$ P4 z5 |- D% X* O5.39.217.76　味醂  15cc
: z7 W+ O, I1 E* V5.39.217.76B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇3 R$ \; Z) u& x# N7 @
【做　法】
8 M# Y9 c% c- P6 @: }將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& J- U9 |3 \( r0 F% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 B1 N% L) @8 @
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 : C2 m( I* _2 n2 I2 O
A.奶油  40g
: R% C- i' o4 [8 D3 |, O9 ztvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 5.39.217.76- P5 P8 Y$ c2 N- \0 K: y* S3 M4 y
　蒜頭碎  15g % q8 u2 X' E' C
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 {/ i7 _2 |( r/ E) P
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 Z) k1 r- ?$ ?2 f
　米酒  15c.c
9 Z' {& X- N6 e1 ]4 n2 w- q1 H2 @公仔箱論壇　醬油  20c.c
$ X( O6 T: @7 x* D! P7 B* X: l公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
) Q- B9 E5 N8 v' g8 t' Btvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
5 q+ O: W1 i' k5 {% O0 z0 GB.低筋麵粉  1茶匙
! V& A/ Z0 |; o& _% Mtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 0 j& k" E8 J+ z! ]
　納豆  1包 公仔箱論壇. S1 r7 p0 {% M! n) c
【調味料】
7 E2 v! d) |" M1 m' T) \# v4 k公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ) g& Z3 m# x/ k/ F
咖哩粉  1大匙
& h+ y" E1 C) O. c  h) ?( p# W5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量
6 o% I( ?2 W* }& f  r$ V7 ?% Z% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
6 X: m: r7 ]% P9 n9 `7 t公仔箱論壇鹽  適量
9 I1 Z* s! s( L3 {# F1 Z: Z# @9 ?【做　法】
: V6 B+ q  q0 \7 a. Z公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; q! V! p3 f! y* s8 k, r9 w5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 - J# J8 ~+ _" f0 }( ~
昆布  25cm 5.39.217.768 J2 F# p0 x$ Z, M( _5 C
柴魚片  40g / h9 q/ t& A/ l+ T% z1 R  g
水  3000c.c 公仔箱論壇9 j" ?  V; {& p# r$ H/ d
【做　法】
: i( F# L3 G: k3 d, O$ H* Stvb now,tvbnow,bttvb1.將昆布以布擦乾淨備用。
1 L* X/ w! A+ C; X2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( o, W# x' R% m: g2 ^9 g
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& o: J4 i! q2 v" s' n
A.醬油膏  5大匙 5 |6 z9 Z; o. A, N+ q
　糖  2大匙
& M4 C0 ~& Y! [7 F% |　柴魚片  1小匙
2 J; ~2 s5 c# p0 u公仔箱論壇B.沙拉醬  1大匙
2 {8 t+ \5 ?. x$ w+ ^! w1 G0 V公仔箱論壇　芥末  1大匙
) g, ]$ h; ?2 H4 Y, e1 V( [) j　海苔粉  少許
( N! p- m+ J6 t% s5.39.217.76【做　法】 - k- j, ?" B, T$ ?; k
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 1 ?$ j% w- R+ P6 \* y8 D
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 ^  z2 c2 Y, ]2 X4 _, k
A.芥末粉  2大匙
9 E" o$ ~, b! A* ]( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油膏  5大匙
4 N% k1 e3 p& u5 |2 R6 q" P5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  3大匙
  z7 W) A& v: C5.39.217.76【做　法】 5.39.217.767 j  E: ^, h2 b4 x* i
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 公仔箱論壇1 d/ z' w  R/ S4 [! ^5 w7 ^
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
1 Y  K" X+ h: `/ w4 |公仔箱論壇鰹魚醬油  20CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 m: J7 p/ x! w
日本芥末醬  1茶匙
0 r6 S5 `* [; @% p" H5.39.217.76柴魚高湯  40CC
; A$ k6 z8 _( F) t! w- s* Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙
# J, s3 c& ?% Q& P' s0 ]4 c5.39.217.76糖  1/4匙 , P  q% P* q+ b: \/ o0 g! x  e0 p
【做　法】
$ U8 @# n/ R' @3 N0 _7 a; rtvb now,tvbnow,bttvb取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
1 [6 u7 g# Y, R) e2 |5 }3 ^【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 r& m2 n  E+ M# L  {
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
7 ], j, F+ H! |" d' |* {日本山藥  50g
( ^7 t1 t* W' x% Z0 v1 w公仔箱論壇蛋黃  1顆
" V% I# Q/ e- h6 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙 % N! E6 n0 ^' Y' H/ V8 D+ B# E
海苔絲  少許
8 B$ {, o: B/ z8 E5 g. \, i" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  s: n8 `2 j5 s公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
! i& a5 M) f# a7 N4 J/ V3 p7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 $ }; P! m" f5 e4 G+ u& X) B
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
4 ^% n. B2 h9 @4 Z: V5.39.217.76七味辣椒粉  少許 5.39.217.76$ r  ^" X: M& Q' \# x" H, N
糖粉  1小匙 + U) W6 K( z  X* v( g+ e
淡醬油  1大匙
8 S3 j$ |$ X# X* e; e  [& z) H, [; Wtvb now,tvbnow,bttvb水果醋  2大匙 5.39.217.76% `; N8 ^- [% o9 N0 h3 v
蘿蔔泥  1大匙 " c4 H! E5 ?: B8 Z- p
【做　法】
7 h+ ^, s6 n0 K' z& G5.39.217.76將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 R5 l9 g. f8 K& b  a
日式柴魚昆布高湯  120㏄
$ V- {% Q2 |% q6 m薑汁  1小匙 5.39.217.76% }' ^$ A# o* O
糖粉  1/2小匙
% V, J/ C6 i# h3 ^( r  I" y醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 m) |* e" y0 C* j4 Q+ `
水果醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 }% r8 }2 R
蔥末  1小匙
" {$ K1 X) X( q' D' `【做　法】
. C1 W3 }4 j* V2 w將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
: l: J4 _0 b2 _  Q! _& O5.39.217.76橙醋  100cc
' k; @8 n- @. X5 M/ T; ]" R公仔箱論壇柴魚高湯  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) ?) M* {+ J% [/ x' K" X
蘋果汁  20cc
# b" K+ U, n/ T公仔箱論壇吉利丁片  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B3 X& ?' V6 c2 m" N" |5 {
【做　法】
( J5 U; z1 D# h  W) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
1 T6 u2 ]; |4 F1 o7 k- v # {6 M% v) O6 }9 ^
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
% n0 G; e/ N" r2 e, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X4 X" H& @1 Z& r" Q, d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
" t  @9 M  j8 j, [6 L7 F8 p5.39.217.76公仔箱論壇4 T; y3 [% e0 g2 z6 ^8 @  u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) z) ?- C% p  B. }- f7 s
柴魚高湯  50cc
& M, B3 J4 |% l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc % }9 [2 V. `# E8 y8 r/ D  t: k9 }
油醋  200cc 5.39.217.766 u% P" D6 g  J2 u5 M
味醂  40cc 5.39.217.764 i. N0 a& p" o+ z# R% K2 W7 T4 ~3 t
芥末籽醬  10公克
2 u6 {3 T. f! Z6 S: j/ C& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 ; }% h2 c( N4 R4 K7 N0 f% s
檸檬汁  15cc , D6 M, F/ |  D% C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& n1 W' @/ Y; U; H% R6 T7 I0 F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, n) L4 S) K+ Q2 @* {tvb now,tvbnow,bttvb
& [+ `1 i; C6 _- b. l" c) V& j用途：可做為一般沙拉的淋醬。
" _! U8 e  f, j4 e3 u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R/ G# D" `; t4 g( n; H3 Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 5.39.217.76: P, O( x' A9 U2 U+ \9 Y
辣醬油  75g tvb now,tvbnow,bttvb# G7 V/ X- l4 ^7 e
烏醋  75g ; b* W  a" k' _' D% W
蕃茄醬  100g
; B6 Y2 ?# L: L$ K醬油膏  70g
" K" ], M5 S1 v% R6 q- _$ bTABASCO  20g
. B* k/ W1 _: e. A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  70g : B# q2 ]( Y( R, W/ F4 A6 Y
細砂糖  30g
: ]+ `8 V! J: v( r% r公仔箱論壇蘋果泥  60g tvb now,tvbnow,bttvb" K  @9 K/ b# g# h) h
【做　法】 : _9 _# r" M; D
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
/ s# ^' I" b6 K; b6 o6 [0 Y( o& n7 P2.加熱後放入細砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ x, f2 Q' N1 Z" l4 _
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
2 z1 I. j4 K6 Z( }. ?" d+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  20公克
# e- a/ x( \$ x" Q1 n美乃滋  200公克 3 ]7 s3 V, j( H+ O: J6 }
原味優格  30公克
; ?) W+ `7 n/ Z# e鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* ]% Q7 `: N. X( V
白胡椒粉  2公克 公仔箱論壇- D8 e" u! q5 x* q8 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  u' p: R! E& j5 [9 M/ n: Y( r) C
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
; s# i$ W+ n$ I; u+ T6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條 5.39.217.76+ E+ ^/ f3 r. B- f1 f( e3 B: \# |2 V
柴魚高湯  140cc
8 k. A" M: H+ F4 ?8 J5.39.217.76糖  20公克
: Y* ~) {1 y* N/ u  C公仔箱論壇醬油  20cc 5.39.217.76$ F: v1 S7 J3 s! m: Z4 g
味醂  20cc 公仔箱論壇& f+ O6 F& O5 h$ m' J* B
蘋果醋  60cc 5.39.217.76/ q& Z6 U& ]% |  z( X4 w, f, p& P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- b& F: g5 K; a9 M: j
1.山藥磨成泥狀備用。
% }: ^: U1 j: W2 P6 L; i. m公仔箱論壇
- h% _' ^, h4 ^. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 $ p: g" d: C# n1 c3 J  ]9 X! C8 e
1.白味噌  4大匙
: A; k' r- E0 A2 x8 rtvb now,tvbnow,bttvb　紅味噌  2大匙 ' C# l; _( z4 |- b. c3 H* H
　黑味噌  2大匙 公仔箱論壇: t, F9 C" A- D1 I# i9 Y  o
　糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" f9 a/ O' b. n! g5 N" }
2.清酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 J7 B2 O1 I5 Y  D
　味醂  2大匙 公仔箱論壇' [/ {) m; Q1 v& V; D- W8 S" N. C
　素高湯  2/3杯
" J; h% T8 s1 a- F' D8 _【做　法】
' \: @! v  j, l& ^tvb now,tvbnow,bttvb先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 5.39.217.76' k( Q" v7 M1 h! n/ Y
【備　註】 5.39.217.76- r+ S' L' D0 M- K0 c; r$ R' e
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
, e+ B) @9 R7 c. b' qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3個
0 t" _  X5 k8 V- r. s* m( u8 W公仔箱論壇糖  1大匙
# a7 w/ A! @! f; o# m. H米醋  2大匙 : g! \1 E, z- T: G. ?2 t
味醂  2大匙 * i- m7 z7 V0 t; w" c' P% C/ [# H
鹽  1/2小匙
5 Y* X: Q9 ^# R$ D) A【做　法】
9 s3 g: j+ v* K3 k1 `8 k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
8 k2 i7 \0 v+ `$ f% h- h6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, j4 J; J( i2 B0 }6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
# z' B3 q+ A, f. ~# g& [) r1 w5.39.217.76美乃滋  120公克
' N3 \4 ]" q2 d1 K山葵醬  25公克
7 y( m; j9 D0 N! \7 p4 o6 z8 I7 `! ]公仔箱論壇【做　法】
$ u4 s  e  i: t# Y把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
% s5 H7 F6 P, h. l5.39.217.76蘋果醋  100cc
( k7 Q7 t! c* U, Y5 f# F- R  T9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 b. N! _/ G$ Y8 ~1 u& K1 l
蘋果丁  20公克
' _! S6 j( Q3 z- F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  50公克
& x, S& @7 i: X  p* v肉桂粉  1公克
! d  ]- v! S/ ]9 @+ _" ^7 A鹽  1公克
. p9 u4 i$ Z  a. @8 I1 \5 e0 h" g5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1公克 & e# G3 Y! I8 w# |) {
【做　法】
0 R3 m2 O5 E# S& M5.39.217.76把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) Q% G: t- e4 A9 b0 }
日本漬梅  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb; k  r2 r( k6 g
嫩薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 O' ]9 c. F# p2 W9 N6 w% ^0 Q1 ^
檸檬醋  200cc
4 ?$ O+ J6 ~9 e2 @5.39.217.76薑汁  20cc
$ R( J: ~1 g$ g+ Q5.39.217.76味醂  10cc
$ C* j- v/ d, r/ G+ G4 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. P" o9 a' P8 O  `7 Y: w公仔箱論壇1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
  F: g2 N8 U/ X1 r; ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 L9 ?, [2 C# i* L! Y4 U3 g/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
8 w# j) w) C3 ~+ w! a2 q2 `4 I8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖  80公克
" M2 r1 B5 o! u! S3 x4 Z# l3 T水  70公克
- A& D& f+ L# q& x9 \: F麥芽糖  40公克
  P5 e5 K% m' x4 O+ S4 G, h, L0 s蜂蜜  15公克
  k9 J5 _) }# v3 I) X$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" c+ ]; r3 W' \9 q! D  f6 w- {
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
3 b* v+ }2 w3 Y/ K( \( p8 Q/ o) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 w3 `, j$ N6 H煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
/ \# o* I  }& h9 a- g7 t/ w* e/ t水  100公克 , a  v( u1 M. T
細砂糖  100公克
0 F1 f5 ?# d# C8 R( U: M公仔箱論壇抹茶粉  20公克 公仔箱論壇3 m3 ^; a. u# M/ f
【做　法】
. n9 w6 T9 s2 U; b& R2 W(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
  e+ w, O. [0 K0 |. u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ! s( x; w8 M6 `* ?, K4 K( A
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 7 R3 z4 F$ z, D& q2 p8 S6 f
白蘿蔔泥  2大匙
6 n& C! W/ a: g" _3 o/ B  Y味淋  1/2杯 ! \  e( g$ h# A5 {
柴魚味精  2小匙 : \7 q8 n7 y1 ]) Z- c# s
【做　法】
$ k+ V. f9 i0 H3 _(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
4 J% N, u9 ]! ?# E& d8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.768 Q; K+ }; @7 e+ f
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
& X1 @5 S* @! H4 n! mtvb now,tvbnow,bttvb味噌  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 E+ V% f- V& t0 t
果糖  1大匙 公仔箱論壇+ h  V2 l9 A7 X
白醋  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* S5 e& H! p1 A$ S! d
薑絲  1大匙
5 b  O/ i0 d! o1 D淡醬油  少許 8 F( A- B7 i  b& W8 v
【做　法】 5.39.217.76& m- {. O6 N2 N
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 3 q1 _, {; \/ i( [& O- x
【備　註】 公仔箱論壇6 s8 P! A( r, }' |% ]
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
" _7 D0 P! T" T- r$ I5.39.217.76日式柴魚醬油  1杯
8 L, [4 x6 B/ R0 c) ]公仔箱論壇【做　法】 0 s' V# ?! J& Y7 O; E
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
+ B( ^/ @- g8 {3 w4 b【備　註】
) k1 v: K6 Y# m4 h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 $ o3 I1 K# X% [& o
昆布  1/2條
0 s& I0 l4 d+ O! E. ]% y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/3杯 , t8 k) u# I( o  \4 O9 W3 k3 [8 j: i
水  3杯 / _6 Z# k7 J2 C' R: [' I
糖  2大匙
6 n3 O7 {; f; n! v" e: X9 c5.39.217.76白胡椒粉  少許
( t9 g& Z2 g. }) M" Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇7 B% ?% h# ~+ H) y  D% l6 m3 O
【做　法】 8 [- f; W' m9 [8 }
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 O# w# F5 E' r1 ?
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T* N  Y5 ~, R# G
【備　註】
5 h+ e) F5 M* ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
% x0 p8 s( j. q9 W8 M# e3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  120公克
" D$ W3 @5 Z! @: L: f1 U7 k- q8 U$ s5.39.217.76味噌  5公克 公仔箱論壇+ P5 ^8 T, ~( ^) M- E
味醂  5cc
' N. `3 _$ F/ j; g# G9 U& S0 F  W【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* `7 S2 q. \+ ~( X+ ^
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
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【做　法】
0 w4 t7 B9 p4 [4 w" t" c) I1.山藥磨成泥狀備用。
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$ {) a" N  W9 d! r" Z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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