標題: [美食介紹] 　“盏鬼”啤酒鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-19 11:30 AM     標題: 　“盏鬼”啤酒鸡

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! r* `7 \7 `4 l
　　材料：
- p" ?- N. u! O5 F公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。9 ]2 f* R' v& R( Z
       做法：5.39.217.76- y% M  j* ~3 P) ^
       1.将配料切块；( p8 t: i8 |+ p/ d
       2.将鸡肉切块；
; {6 f, Q4 `/ A' j; r公仔箱論壇       3.热锅下油；
2 E+ B3 o( e3 O公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；
! x+ n5 T+ k/ ]+ c0 K- T2 t( r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb' A4 P$ I* a7 W% D( A
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
  ^9 X2 l6 [% s5 O. |       7.倒入1/2瓶啤酒；
2 F8 M' A" _! F0 Y4 l/ {+ Atvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; w( u2 ~" ]7 {8 X, Z" S, }! \公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
: T1 N9 c- p* d$ {8 z- [0 i, G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS
4 m" [" W& P/ R, ~tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
; l. W5 G8 A1 ^5 l- [: g) t5.39.217.76　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。

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