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標題: [食肆地點] 【 鬆 軟 吉 列 千 層 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-14 03:12 PM     標題: 【 鬆 軟 吉 列 千 層 】

近 又 主 打 日 式 吉 列 , 夠 膽 挑 戰 吉 列 名 店 , 當 然 在 食 材 、 製 法 、 醬 汁 等 等 各 方 面 都 花 盡心 思 。 首 先 , 主 角 豬 肉 揀 上 山 形 縣 的 三 元 麥 豚 , 以 玉 米 、 大 麥 、 玄 米 等 穀 物 餵 飼 ,肉 質 柔 嫩 有 油 花 , 就 算 炸 完 都 唔 會 乾 身 口 。 做 法 講 究 , 日 本 麵 包 糠 要 蘸 成 刺 針 般 效 果 , 然 後 用 大 豆 油 以 約 170 度 炸 香 , 外 層 鬆 化 , 用 筷 子 一 夾 , 吉 列 皮 會 輕 輕 碎 開 。 公仔箱論壇& l6 h6 ]# m1 |3 W, h/ G! d; E

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吉 列 香 黑 豚 定 食 $138 豬 扒 上 加 上 香 、 洋 和 醬 汁 , 油 滲 入 吉 列 皮 中 , 香 口 得 忍 不 住 口 。
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" m) Z+ f# ]- ]2 J7 @% }. q公仔箱論壇近 又 千 層 黑 豚
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