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標題: [美食介紹] 中药水芹菜鲫鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-13 10:11 AM 標題: 中药水芹菜鲫鱼汤

　　近年港澳等地流行一种堪称“啤酒肚”（粤语，即大腹便便）克星的“爸爸汤”，它是以水芹菜配中药煲鲫鱼的可口汤水。中医认为水芹菜能清肝降压消脂，现代营养学也发现它含有一种可溶解血脂的物质，能降低血压、血脂，并有软化血管的作用，对原发性高血压、更年期高血压有明显的防治效果。配伍的中药包括行气、理气、健脾胃的制香附、砂仁、淮山和枳壳子。鲫鱼则能利水补益并鲜美可口。5.39.217.76, @. J% F0 y9 j+ B
　　材料：制香附、砂仁各5克，淮山、枳壳子各3克（中药店有售），水芹菜200克，鲫鱼1条，生姜3片。
　　烹制：中药除砂仁外洗净；水芹菜洗净，切段；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。先把中药与姜下瓦煲，加入2000毫升（8碗量）武火滚沸，改文火滚20分钟，下鲫鱼煲1个半小时，下盐、油便可。为3~4人量。

作者: gdljc 時間: 2009-2-15 01:54 PM

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