標題:
[中式食譜]
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2009-2-12 10:55 AM
標題:
美味私房菜太阳鱼蒸蛋
太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
5 v9 r0 y) L$ p6 F
$ G' y: ?! @" ~" p5 K# M. H
烹制材料
公仔箱論壇/ z1 F v/ `% ^5 c8 _: Q- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 D0 y2 H" g4 \( c! N: }
烹制材料(两人份)
' L H, _& k$ S) C# ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 K9 V! f- F5 c- K. _! H( _
材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
" t' ~" a/ s0 r2 d/ ]" _, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A- j0 f# u# `
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
+ p, |$ O& p# q9 }6 A/ ~/ K6 a+ e
# t2 d3 i E& k: q0 W. j! y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
' M. N% x' S' z$ i9 a
第一步
3 T; T% {- A) G
5.39.217.766 n Z( K, J3 f- y6 \7 h0 v
1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
1 F1 t. J, n5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [7 O2 B# F/ d* v4 m% H+ r( i; t
第二步
9 W) ?9 O. O. R) m0 b6 z8 ~5.39.217.76
7 C, _& `; O: K3 D* H \# D
2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
% u4 U* m/ B) C3 j0 i公仔箱論壇
S4 }$ ^: o- ?" d( C5.39.217.76
! Y" K% D A: y- n I( X& b5.39.217.76
第三步
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) F. F: l, ]3 Y" r4 Z! M1 n# d4 J ]
5.39.217.769 m5 p8 d. c/ b3 _3 \
3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
9 i ?& D) S: o' }' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [0 A; w7 {+ {7 ^* h" \
* b2 O& U; Y; m5 Z& @5 a5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第四步
# R! D6 s# B2 Z \% ^4 d
公仔箱論壇- I% J8 s, u5 L P0 y }
4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
5.39.217.76) A2 w. u- _- D# Z( l7 a
公仔箱論壇1 o! n y2 i/ |. @
第五步
- ?8 b* p! q. }+ F# |& @
! n' w8 f& {3 o# T4 P# L! i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
5.39.217.76- {" ]( B E; b
9 g @* J, N. r# Z' G7 c& ` A
Q5 X/ W' z2 e# w6 R) n; ?+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第六步
tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 Y9 r& p' x4 \8 D: }
- @6 Z. s) o) Y Q7 \5 b5 y3 L: p
6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
& A2 Y$ |% Y/ _2 j- h. ~5.39.217.76
1 n1 Z5 Q5 u2 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 ~: w: H- T( L9 j: h0 y- T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厨神贴士
; a& r" F, \( O, }8 @/ w$ z. q5.39.217.76
& B8 s4 y4 x3 m, j' E0 y
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
: F+ s" y" A) H% F0 {1 J
/ u) \! M1 F3 z8 B' _5.39.217.76
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
, e Y7 E3 U. Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 D9 t! e: B" b3 u" M
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
" b; n3 \" z4 x$ [, d) w7 F5.39.217.76
5.39.217.76) `! q! C# N* P! {
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
% [# e1 W f F' H; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 r! d! H$ M8 ~" \( a
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
作者:
Hui131428
時間:
2009-2-12 11:17 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' M. N% x' S' z$ i9 a
# [7 O2 B# F/ d* v4 m% H+ r( i; t
公仔箱論壇1 o! n y2 i/ |. @
