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標題: 咖啡是这样制成的 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-11 11:02 AM 標題: 咖啡是这样制成的

咖

　　埃塞俄比亚有一个地方叫卡法（Kafa）。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷。后来，人们就开始采摘并有意识地种植它，把Kafa当作粮食、饮料和药品，而世人慢慢地就把Kafa默认为Coffee了。
　　那一串串咖啡樱桃让埃塞的每个角落、空气中都弥散着咖啡的香。在传统埃塞俄比亚家庭，每天都会有2~3次的咖啡时间，并拥有有形形色色的饮用礼节或仪式，咖啡传统文化强力地支撑着国家的咖啡种植。
　　这里出产的咖啡属于阿拉伯种，品类众多：哈勒尔、摩卡、耶加雪飞、西莫达等等，其中哈勒尔是众多品种中的佼佼者。公仔箱論壇* j, h" w' A* w( w" f, D
　　有趣的是，虽然埃塞是咖啡的发源地，但埃塞俄比亚的咖啡器却是意大利人留下的。19世纪末，意大利人占领了埃塞，走后却给埃塞留下了他们的咖啡器和意大利面。" _* M7 U+ h, A8 I5 p0 N
　　埃塞是非洲最大咖啡生产国和出口国，也是世界第六大咖啡生产国。在这里，有大大小小很多的咖啡工坊。恪守着“优质咖啡应该像纯种马一样纯”这个理念，咖啡工坊依循着传统的制作工艺，因此那奇妙的味道才能至今还那么地醇正。从青涩的咖啡豆到醇香浓郁的咖啡，中间要经过水洗、晾晒、烘培、研磨等一系列加工环节，其中烘培的环节最为关键。有意思的是，埃塞俄比亚人还将马匹照片放在咖啡包装上，以表示咖啡的纯正。　　5.39.217.763 f, r" M7 x! W! d/ f, d
　　（从上而下）公仔箱論壇; g1 M7 V( ^. C' q, W9 y
　　·女工们挑出未完全烘培的咖啡豆公仔箱論壇) o- u5 L& A" g7 u/ `
　　·工人将咖啡豆倒入烘培机
　　·将烘培好的咖啡豆倒入盘中降温

作者: leojohnny 時間: 2009-2-11 11:05 AM

thanks for sharing ya

作者: zen84 時間: 2009-2-11 04:50 PM

i love coffee..

作者: zken602 時間: 2009-2-12 12:37 PM

謝謝分享！推一下

作者: ka626 時間: 2009-3-30 10:31 AM

thank you very much for the info

作者: jaysong 時間: 2009-3-30 12:53 PM

thx 4 let me know tis info.i loving it YEAH COFFEE!!!

作者: kentucka2004 時間: 2009-4-23 06:46 PM

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