鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 `/ l8 C F# a0 C' p % b: S; I1 P% s2 O, l0 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z% k1 }9 b3 o; O公仔箱論壇公仔箱論壇& V" O: a0 P! M: K3 r6 @; z: u* O 烹制材料(三人份) 5.39.217.763 \3 D I( B9 s4 n, z. ~ 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! e. j: d: I. v. P: l1 h 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)- G* F, O$ W6 m/ w- i; C& ?, ^: [ 做法： ) b7 T& L j( \2 H& G" u$ _公仔箱論壇$ B. f8 z7 g9 Q8 A4 E$ q. O 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.76" w* D0 K* w7 W {2 l) d# F 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。 ; `& v$ ^) V/ j5.39.217.76 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。 5 _8 |$ J8 T- D5 l0 g 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。 : ~/ G; S6 h" A, ~ 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb; L* x. I8 V" ?+ m$ N 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。 9 i8 `8 q+ r( \- ^$ v0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 \% l Y( c6 A8 v% h" C 厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ U8 ]/ J d. v' [$ |: P4 r
5.39.217.76) U j# I9 G0 k( K 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。 1 G x! ?4 x& E' v, l9 H6 K 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。 8 i6 G" X1 K+ M 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。5.39.217.765 m! Q+ a# Y* [ 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。作者: long85 時間: 2009-2-11 03:38 PM
