標題:
[美食介紹]
美味彩虹鸡丁
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-7 01:15 PM
標題:
美味彩虹鸡丁
这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
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烹制材料(三人份)
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材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
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腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状。
3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。
4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。
5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。
6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
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贴士：
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1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
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2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
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3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
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4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。
作者:
Joannelim
時間:
2009-2-10 03:33 PM
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