標題: [中式食譜] 蝦 汁 雜 菇 燴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:19 PM     標題: 蝦 汁 雜 菇 燴


9 ]& J$ H7 N0 D) D6 O7 G3 x! gtvb now,tvbnow,bttvb
- i7 r& S- D/ `0 r' O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R8 j& d8 r* |- z7 [. j1 f8 R0 y  W
材 料
; _& o. p  S& m5 l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海   1/2 個 、 洋 1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! E; |" f, d2 P& H4 Y$ A

0 ]( M6 k6 T7 B) ^1 o0 vtvb now,tvbnow,bttvb! i: f( T2 l& u2 O6 |7 d( P) H
生 粉 水
' Y) ^8 v, `8 ~  K" M9 k生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙5 i6 J3 C! p6 W3 u
6 ~) V3 c9 e7 Y' |# s0 ]: x" V
tvb now,tvbnow,bttvb* W& S6 R( r  A
做 法
: [3 f4 L3 l  \# F0 m" ~$ M1. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海   以 鹽 水 水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。 - T% `- i/ A2 a8 Q
+ I2 i2 z1 J8 F, m9 o
2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。
0 o$ i0 ~, h" M0 D
' i6 q1 }+ g5 e. o2 Q6 l5.39.217.763. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海   灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。
4 G. D" [& ^6 h1 s0 e8 O8 g公仔箱論壇
' E& g( z. F, M  e% n. H/ L1 j3 V# f! w4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海   ， 飯 盒 便 做 好 。公仔箱論壇& b( S1 G% K5 z1 e
5.39.217.760 x7 y9 k6 I/ N" w* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 ^$ w$ F' a! Z
& @+ \6 Q' T: [0 G

9 g1 C* c# m3 A, Z# ]; \4 H公仔箱論壇貼 士
) A" r( W# }# K* H# O" J$ s公仔箱論壇煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0