標題: [中式食譜] 紅糟爆肉絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:23 PM     標題: 紅糟爆肉絲

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+ v4 n9 i, K# O1 l3 [5.39.217.76材 料5.39.217.76; `, z! q8 }. f+ C% u
香 菇 3 隻 、 冬 1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
' r; M- C6 S& `: q( ]  W4 x0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 z1 w% @$ g5 w% o% |- j. X
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調 味 料
$ r. K/ F/ S3 W1 O3 ?( i. i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許 ; |& n" u4 h4 U# `8 ^* z

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! G$ y, }3 E$ e1 P% l% r9 n* ctvb now,tvbnow,bttvb汁 料. k) x1 n5 n& G. T( x" n8 U
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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做 法公仔箱論壇+ J% o9 }0 @$ Q# r, w: N% ~  q
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 9 `9 L4 ~6 [0 p2 b' ?! }0 O, K

" {4 D7 }( s- i2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 P7 _& @% n/ E6 z: |

, V( C: C+ v5 j& [5.39.217.763. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇4 y; u( O  U3 v( y0 B& t

. ?2 l, e7 w3 V1 h4 W+ Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。* o3 b$ y0 V: _

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. t+ L4 D8 @7 T/ C& l: A5 I% itvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇. c# w. u3 i! O( q3 d2 _% u1 v
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先 水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。

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