標題: [中式食譜] 紅糟爆肉絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:23 PM     標題: 紅糟爆肉絲


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材 料# Y  j* h+ O* Q7 H3 B) Z
香 菇 3 隻 、 冬 1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
" y7 h; y; R. V; D' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, _4 R9 F" i9 a
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調 味 料, D5 ~/ x- e& \; p9 o
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
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汁 料5.39.217.76- q5 r0 _8 ~1 h
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb( w9 `# a- F/ g" e
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! `! E2 }1 [! d% K! n做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 H+ V: g9 O$ e
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 5.39.217.76' i  ~0 v7 W* v( F8 w% a' M
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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0 W6 o4 G( s- y0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。" U& G% E6 }) J$ V
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貼 士2 o4 V& m, e% z. u
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先 水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。

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