標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

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作者: Smily18    時間: 2007-2-10 09:30 AM     標題: 宮保皮蛋


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/ r5 E3 x8 X, z- o2 n$ ntvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇3 B1 E: A( O1 \  T( I" t/ ~

- Y( r5 F6 ~9 M5 J/ {7 j材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
# }4 L, d, \6 T3 v& V- M, y/ ~公仔箱論壇
+ U, W2 r0 c5 n$ f* |公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb  n% x7 v2 F. T* Z/ u  f9 B* G/ E) ]
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P! U) K0 o/ K1 F  R
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。3 S/ ~7 i0 l- q4 H) M" N$ W% k" M5 T
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
; H6 U# C3 m" Y' J+ `; v5.39.217.763.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇2 s5 X/ C4 C* r9 b
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-10 11:01 PM

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?公仔箱論壇5 B6 K) E+ u& ^5 l
Let me try..thx for sharing

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:35 PM

thanks for sharing>:D< ^:)^

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作者: jcy4ever    時間: 2007-2-13 03:27 AM

hey....thx for sharing!!!

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作者: johnlee28    時間: 2007-2-13 10:34 AM

good idea thk^:)^ ^:)^

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