標題: [中式食譜] 麻 油 香 蒜 火 腩 蓮 藕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-3 01:21 PM     標題: 麻 油 香 蒜 火 腩 蓮 藕

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$ b$ k( E9 l+ x9 g3 {5.39.217.76材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ r! @" S) ?/ r/ U  d3 {. j
糖 蓮 藕 1/2 磅 、 燒 肉 4 、 蒜 頭 3 粒 （ 切 片 ） 、 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 1 隻 公仔箱論壇* _6 B( V: i7 h2 @9 e3 o

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調 味 料5.39.217.76, {8 J, p! M$ Q2 e5 |
生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 水 5 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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) Z. `# a& M$ x; }5.39.217.76做 法
3 A/ b% P: u) l: `2 Z, g1. 煲 滾 水 ， 將 糖 蓮 藕 放 入 滾 水 煮 約 5 分 鐘 後 撈 起 ， 過 冷 河 走 糖 份 ， 再 重 複 做 多 一 次 此 步 驟 ， 備 用 。 / G0 I( h4 e$ x8 h9 o/ S
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2. 中 芹 輕 輕 拍 一 拍 後 切 段 ； 紅 椒 開 邊 ， 去 籽 切 絲 備 用 。 : ]( n0 o" I4 L& V* u/ r" u% T! o

1 i9 }9 k0 O, Z# x4 A5.39.217.763. 燒 肉 切 件 ， 用 滾 水 烚 一 烚 備 用 。 + a" T: x6 ]6 H* @: y% R  e
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 片 、 蒜 片 及 中 芹 爆 香 ， 加 入 蓮 藕 及 燒 肉 略 炒 ， 灒 水 後 加 入 調 味 料 及 紅 椒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 炒 勻 即 成 。1 y% ^- m" ?# x+ M

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貼 士
( ^* K" G5 W# |1 E0 C, O3 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 片 、 中 芹 和 等 料 頭 不 要 爆 過 火 ， 半 生 熟 香 味 更 濃 。

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