標題:
[中式食譜]
麻 油 香 蒜 火 腩 蓮 藕
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-3 01:21 PM
標題:
麻 油 香 蒜 火 腩 蓮 藕
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材 料
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糖 蓮 藕 1/2 磅 、 燒 肉 4
、 蒜 頭 3 粒 ( 切 片 ) 、
頭 1 粒 ( 切 片 ) 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 1 隻
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調 味 料
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生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 水 5 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
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1. 煲 滾 水 , 將 糖 蓮 藕 放 入 滾 水 煮 約 5 分 鐘 後 撈 起 , 過 冷 河
走 糖 份 , 再 重 複 做 多 一 次 此 步 驟 , 備 用 。
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2. 中 芹 輕 輕 拍 一 拍 後 切 段 ; 紅 椒 開 邊 , 去 籽 切 絲 備 用 。
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3. 燒 肉 切 件 , 用 滾 水 烚 一 烚 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 , 將
片 、 蒜 片 及 中 芹 爆 香 , 加 入 蓮 藕 及 燒 肉 略 炒 , 灒 水 後 加 入 調 味 料 及 紅 椒 , 以 生 粉 水 埋 芡 炒 勻 即 成 。
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貼 士
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蒜 片 、 中 芹 和
等 料 頭 不 要 爆 過 火 , 半 生 熟 香 味 更 濃 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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