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標題: [健康資訊] 過敏食材 標清楚看明白 [打印本頁]

作者: lengzaino1    時間: 2009-2-3 09:28 AM     標題: 過敏食材 標清楚看明白


' l5 l) M' H( |根據過敏期刊研究發現,2%至5%的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室,250人死於過敏性休克。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 q% G5 V- k0 G2 T$ Y

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研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物,如:牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。
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有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏;300萬人對花生和植物堅果過敏;而過去5年內,對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以,美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」,要求食物生產商要標示食物成分,同時規定食物添加劑,如香料和色素,若含有任何一種過敏原,亦需要註明。
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日本厚生省的食物過敏調查,亦發現7.3%的日本人有食物過敏的困擾,其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 L1 R+ s7 ~5 U3 I
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最常引起日本人過敏的食物,如:雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定,以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物,業者均必須在容器與包裝上,做清楚的標示。公仔箱論壇8 a( v( Q% ]9 y

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+ F1 B2 ?: X3 s2 c6 f- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如何找出食物過敏原?# g0 @" J: m% B0 r. I6 }

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臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮(蝦、蟹、蚵)及有核的水果(柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘)。公仔箱論壇, }( O9 u+ z* p) z6 ?

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◎測試食物過敏的方法:
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●皮膚試驗,將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。
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●抽血方式(即MAST或RAST)來測定血中某特定專一性過敏原抗體。! o. d2 I$ j1 Z' E/ s

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+ E0 {) C$ }& X: K: F: }( y: h公仔箱論壇●口服食物刺激法,此法最準確但較具危險性。
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' z  E$ n6 V  l( u6 R$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎食物過敏的預防與治療公仔箱論壇0 t  r& K, L- h: ]) H- c
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預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物,對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物,謹慎選用食材。在外出用餐點菜前,也應先問清楚每道菜中的內容,以降低過敏機率。" |* j0 U. S, t, e/ C4 X

5 o( j! @5 W2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ H9 X- Z2 g' I! d& U6 z: c
出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效,嚴重者可使用腎上腺素及類固醇,產生致命性過敏休克時,要立即就醫不可拖延。




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