標題:
[中式食譜]
金 銀 齊 有 ( 椰 汁 魚 子 西 米 布 甸 )
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-2 01:13 PM
標題:
金 銀 齊 有 ( 椰 汁 魚 子 西 米 布 甸 )
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材 料
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素 黑 魚 子 1 1/2 湯 匙 、 芒 果 粒 1/2 杯 、 西 米 1/2 杯 、 香 葉 1 片 、 水 1/4 杯 、 糖 1/2 杯 、 椰 漿 1 湯 匙 、 食 用 金 箔 適 量
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做 法
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1. 煲 滾 水 , 開 大 火 , 放 入 西 米 煮 大 約 15 分 鐘 至 半 透 明 , 然 後
凍 水 , 瀝
水 備 用 。
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2. 將 香 葉 打 一 個 結 , 放 入 水 中 煮 3 至 5 分 鐘 , 下 糖 煮 溶 , 滾 起 後 夾 走 香 葉 棄 掉 , 倒 出 糖 水 攤
備 用 。
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3. 將 西 米 倒 入 糖 水 撈 勻 , 下 芒 果 粒 、 黑 魚 子 拌 勻 , 倒 入 杯 中 , 椰 漿 鋪 上 面 , 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 至 凝 固 , 取 出 放 上 金 箔 作 裝 飾 即 成 。
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貼 士
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煮 時 西 米 要 不 時 攪 拌 , 避 免 黐 底 。
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