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標題: [中式食譜] 海屋添壽 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-31 07:27 AM 標題: 海屋添壽

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材料5.39.217.76- D( q0 Q6 g3 A, h# K' c! {7 g( q9 X
上海幼

250 克、黃魚 1 條（約重 3

）、雪菜 50 克（洗淨切粒）、上湯 500 毫升 ; F& k- t' c1 e
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) p4 Y9 h* q3 M
鹽 / 生粉 / 蛋白各少許 & K7 F* H: g3 y7 j7 c% m/ T
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調味料/ P+ p: J9 p9 \5 \( Q9 v+ t
薑汁 / 生粉水各 1 茶匙、雞粉 / 鹽各 1/2 茶匙、水少許公仔箱論壇" z) [+ V) t0 W' t& F4 x7 |* Y
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1. 黃魚洗淨，起肉切件，頭留用，魚肉加醃料醃 5 分鐘。
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2. 煮好大鍋滾水，下幼

煮 1 分鐘撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* q- f8 p% b. R: @

3. 再煮一鑊滾水，下魚肉

水 1 分鐘撈起。再起鑊開中火，下魚肉、雪菜及調味料兜炒，以生粉水埋芡。 ) }6 e3 B; |" G; H I, f
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4. 煮滾上湯後放進大碗，放幼

，鋪上魚肉便成。+ M& D' X0 N6 ]$ k6 g
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貼士
雪菜泡水 10 分鐘可去除鹹味，而且口感更爽脆。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-31 08:14 AM

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作者: hippy_123 時間: 2009-1-31 11:02 PM

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