標題: [中式食譜] 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ）

1 _8 N+ M( q: }
5.39.217.76; }3 a! k) L: g. |% U
5 }! J9 s3 j. @9 F
材 料2 g0 q6 S. ~- [$ |& n
陽 春   200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
8 F0 A1 C/ G3 S6 v* ?4 @9 R8 v$ t; x$ c5 `' t+ h1 O% d, j
炒 料
# J/ N: j8 \- V5 l1 W) E: Y5.39.217.76薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
- C. u3 ]! g* B; u# i
3 W- P- i. u0 X( ?& X蝦 醃 料
3 x+ L! i! o8 W& G5.39.217.76鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb1 w; Q  A0 l' U2 I: `  a! u4 h+ W

) l( O& r2 P6 u& j! x% H% }7 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* h6 s3 g+ w% j; q
0 A6 e5 {( G$ m) L

: U7 d. {( \3 F$ [0 x1 \) q0 X0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
3 f$ G& k" ^5 _" a6 x) A- ^# k1. 陽 春   以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸   餅 備 用 。
, q) b" N9 b7 o  h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x) M- {- s( e6 e2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸   餅 。 公仔箱論壇2 D" _- \! C- z: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, c0 X$ Q  u% q
3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
1 z3 f4 \9 g2 h& B1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' c8 H6 P: v# z$ }+ C* y2 {2 J
4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
" k' e0 |# A7 y/ ?5.39.217.764 z( I2 n4 H8 {+ o' {$ F6 Q! s% L
5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在   餅 上 便 完 成 。公仔箱論壇7 x. G9 e: x: \% q; H* N

* |: L. L2 s3 d% x: {9 g6 M8 ]. t/ o+ @公仔箱論壇3 c. L: }/ I) v7 q- e
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) U8 t+ [* l! x9 z% j. `9 I1 X
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。

---

作者: hippy_123    時間: 2009-1-31 11:02 PM

好棒!感謝分享!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0