標題:
[中式食譜]
年菜-如 意 捲
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-2-9 01:51 AM
標題:
年菜-如 意 捲
tvb now,tvbnow,bttvb$ _" a$ q& b: ]: i% ^
) _% g5 L. T- f+ U9 E" Q6 D! s+ gtvb now,tvbnow,bttvb
' ]' b3 X% N3 q! w" A0 Z' u
【材料】： 蝦仁450公克，肥肉75公克，蛋4個，紫菜2張，蛋白2個，沙拉油1大匙。
5.39.217.768 s1 A% j. t, R' B2 l b. V. P
調味料: 酒1/2茶匙，鹽1/2茶匙， 雞晶1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
% w; G, C3 ?! |4 `! M- l3 T# k
, W1 }6 O7 A5 p! P9 [9 B, k公仔箱論壇
) \. {" U9 c, E* N" H" b0 z, U; L公仔箱論壇
【作法】： 蝦仁去泥腸後洗淨，拭乾水份，用刀背將蝦仁壓成蝦泥；肥肉洗淨剁碎，二者置於大碗中，加上蛋白和調勻的A料，刺拌成絨狀。將 4 個蛋打散於大碗中備用。取一烤鍋，放入油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 3 分鐘，倒入 1/2 的蛋液，將蛋液攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘後取出，置於盤中。再將烤鍋加油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 1 分 30 秒，將剩餘的蛋液倒入，攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘即可。蛋皮攤開，將大碗中的肉料塗上，再鋪上一張紫菜，再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個，做好置盤中，覆膠膜，以 80%電力蒸 8 分鐘，取出以 1 公分寬切片即可。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-9 12:55 PM
sounds complicate..wanna try one day. thx for sharing
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 09:06 AM
thanks a lot^:)^ >:D< :-"
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-13 10:10 AM
i tried this tonight, my family loves it and finish them all. thx so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ _" a$ q& b: ]: i% ^