標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
' M) D0 |5 P" ]/ D* ~9 v# |辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
. p) T9 m7 }: q( m" P0 T/ W0 r     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許公仔箱論壇. y* L% O7 v( J" k6 ^4 @( X
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微5.39.217.76$ X2 {. i8 n% l9 F
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
" W+ ?/ I/ N6 T- p& V     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽5.39.217.76* ^6 o& d% ^( Z
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時5.39.217.76. h# B0 G- \" R9 K" q
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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( K% x) e7 T. P, H& U9 ~  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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! S* @) J) r7 T) H, F" b( x' ^5.39.217.76   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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