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標題: [中式食譜] 燕窩秋梨燉土雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-30 07:07 AM 標題: 燕窩秋梨燉土雞

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材料
燕窩 1

、雞 1 隻、瘦肉 12

、雪梨 1 個、南北杏 1/2

、蓮子 130 克、蜜棗 3 粒、薑 3 片、鹽適量" p7 }% r7 j* X! k4 \ \9 s8 G
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做法
1. 燕窩以凍水浸發約 2 小時，隔去水份，揀去雜質。
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2. 雞及瘦肉洗淨

水，除燕窩外，所有材料放入燉盅，加水至八成滿，用保鮮紙封口加密，燉至大滾後改中火燉 4 1/2 小時。 ! S* @9 ^/ @0 L" u- h. j- S7 a

3. 夠鐘便開蓋撇去多餘油份，加入燕窩，再密封

蓋燉 30 分鐘，以鹽調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb k* ~. Y3 R0 {! k2 x

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燕窩不能燉太久，別多過 30 分鐘，否則會全部溶掉。

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