標題:
[中式食譜]
柴魚海鮮湯麵
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-1-29 05:02 PM
標題:
柴魚海鮮湯麵
柴魚海鮮湯麵
公仔箱論壇7 W/ v4 c/ m4 T m
" c8 ]1 v C' w% ~" y, J0 A
" A9 n- |4 c7 d
! I0 @2 C8 a& R3 m1 J) ~
& x. s6 \" v5 u7 g) Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ y9 q& z* q7 c7 \: m5.39.217.76
【材 料】
, i- ?" G2 i* D' ^5 x9 `- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 Q4 E J Q5 S" U% ^" L9 p/ q
5.39.217.763 O$ z/ o2 t! Z1 V4 m
鮮蝦 3尾
7 U5 I# g x' _2 Etvb now,tvbnow,bttvb
鯛魚片 50公克
' a0 [! r: y5 N( k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛤蜊 4顆
tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 d) g3 Q5 y2 ?0 E- g) y
透抽 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb, x, z& Q4 ]0 B7 w+ F
小白菜 20公克
' @3 f9 \) J+ \; S
柴魚片 10公克
% z- h m8 O7 K \9 r
細拉麵 150公克
+ U4 M/ t4 s7 W7 \" Z" r9 A% ^9 ]
高湯 400㏄
5.39.217.76: W: d$ `) J8 x) e
【調 味 料】
tvb now,tvbnow,bttvb! n' [1 f& H6 p+ n. ?7 }
. ?! P& ?' }8 |- [$ ]3 V' _公仔箱論壇
- |; X6 X C1 E- P6 x: Ntvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/2茶匙
$ q8 m/ G9 X" k# ?7 v4 V+ c+ B公仔箱論壇
- l$ K1 W- L* d' Q
: c X5 H, s& ~9 s% x& O- x5.39.217.76
【做 法】
- i. ~3 T8 W* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a2 o- B! B0 F
9 t0 y) N- h2 L) z( P& N1 X0 J
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
5.39.217.76! T) G: U: P6 r9 w0 |4 ]0 Y
( e. E) s4 u+ b: Y公仔箱論壇
# ] L- i' L; x, G [5 @
2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
* C6 B1 p3 o/ @8 h
5.39.217.76; [. G; L. U+ X' F% |0 J) B( O( F
5.39.217.76/ O3 i' S3 _0 i" B3 O/ [9 R* j
3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
3 m X$ Q% w* b/ c+ M5 l8 G! u
公仔箱論壇. [$ L/ g7 \- @2 Y
公仔箱論壇/ E# H5 ^; x* Q/ m5 ]
4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
; e& y1 v3 ?, U: N' E
% r! e7 i0 i& C7 h0 A
; H* T1 a7 t/ Y1 t; e0 T5.39.217.76
5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
: s0 N9 y6 q# r" A2 j4 s9 o) e0 w
) v9 y* U5 D) ]! Z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76" f+ R7 _ b9 q' U" ^
6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
