標題: [中式食譜] 柴魚海鮮湯麵 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-1-29 05:02 PM     標題: 柴魚海鮮湯麵

柴魚海鮮湯麵( o8 m; L- B% R

% H0 R- ]# l0 G- I& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 V7 r0 g& l. `6 w1 K
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5 Y4 J0 d( Q% j2 p) o4 J  X公仔箱論壇【材　 料】公仔箱論壇8 f/ z9 i- i0 e

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# `/ U2 w& x0 ]0 \* b7 f9 ^$ S鮮蝦 3尾
; A! q  R  ~* g7 Q鯛魚片 50公克公仔箱論壇3 Q; T& q+ j" x
蛤蜊 4顆
6 @* ]7 c2 A. K2 |! h. X/ z公仔箱論壇透抽 50公克
, U& a3 q2 b" D# r( V& g/ b小白菜 20公克5.39.217.761 v" V: q4 @5 x- b; J* b
柴魚片 10公克公仔箱論壇+ ?  H: V3 x6 [) g
細拉麵 150公克
1 Y3 d) l2 `, M" ^3 T公仔箱論壇高湯 400㏄3 m! X' r3 p! y0 e0 j0 t9 ]
【調 味 料】, U' H: [. ~' m  |3 z

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鹽 1/2茶匙
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【做　 法】$ B3 W5 ?1 ~! r! e, N2 B3 n3 ^' q! h

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2 O0 k- O' g% D0 n9 Q: i  f% R/ ]1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5.39.217.767 q2 [: c  }( J' F& w7 z2 [
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- M. U7 m0 k6 G" [% ?% [; [$ U5 i2 j2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h  {; B, x* Z4 d7 j5 y7 `
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; w! {, J2 \" h, L3 i9 l3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  N9 Z7 i* F; A' P, c
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& U7 A$ x6 {! h7 J* S4 n8 ^8 g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ [' P7 _! R+ Y) [
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。

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