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標題: [中式食譜] 鹹香牛舌餅 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-1-28 10:51 PM     標題: 鹹香牛舌餅

菜名:鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ I8 I6 b$ w9 ^
公仔箱論壇' c8 C: ^. E) K! ^

4 f1 L3 n; T- E! ?- a材料:
- J5 }; V5 B9 C, l0 d* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
# @; W! k7 H0 S& g, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
6 j( O& ?* f* h* Z內餡材料:
# P, m4 P, g: N3 t& i8 m% S' x; E4 J1 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc, h8 W) |/ J6 K) `; J
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作法:
" o" l. w; d& U) _. L公仔箱論壇1.      將油皮材料揉勻至光滑,鬆弛15分鐘,分割成24個。
6 X' S; [2 q# z  _2 j2.      將內餡材料拌勻成團,分割成24個。
: K6 J5 J! S4 V' H8 r9 n* c*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥,加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
$ Y( b) O1 {; g/ `( l*現磨黑胡椒粉在最後放入,可以將料理的香氣完全提出來。
% {+ R' |  u- o( {/ D  T; q& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將油皮包入內餡搓成圓球,?成橢長形狀,沾上芝麻。4 V. W9 b" }" n& ~6 e: q, ^
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀,鬆弛15-20分鐘。
% P1 l+ J# Q' D+ L公仔箱論壇5.   平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。
作者: Hui131428    時間: 2009-1-28 10:53 PM

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