標題:
[中式食譜]
鹹香牛舌餅
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-1-28 10:51 PM
標題:
鹹香牛舌餅
菜名：鹹香牛舌餅
: q9 z0 C! [# e$ u/ J( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d7 t/ A: w0 V! |8 }6 Z' r0 v- M/ h
' j1 l# ^9 s3 T: f5 \9 \
材料：
3 ~$ a1 d- L8 C) N) }5 x# E
油皮材料：
, g( M ?( @3 r% n公仔箱論壇
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
]( A: n; O* c3 }0 xtvb now,tvbnow,bttvb
內餡材料：
& G# ^' F9 s- B6 w0 `
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
tvb now,tvbnow,bttvb2 b O9 A' G# m
. H( z+ t( X9 \( S- h
作法：
% B* U9 [7 e6 E# w- {* _
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
5.39.217.76$ }4 J* ?. l" h/ W# h# k3 W# g/ ^
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
2 G' O# z& D4 C2 c9 t {公仔箱論壇
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
2 B7 y2 d+ W0 Z% r4 G
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
7 s7 }0 }, b4 t3 T
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
5.39.217.76+ T5 R+ L2 T' d m8 \, t [
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
+ I! g: \: S4 @+ I R5 I; r5 [
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。
作者:
Hui131428
時間:
2009-1-28 10:53 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
