標題: [中式食譜] 興 「 糕 」 采 烈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:57 AM     標題: 興 「 糕 」 采 烈

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" U4 I1 @+ D7 ~5 w# x8 g# d材 料
3 H5 A5 i2 e3 f$ `. |  O7 U" Y公仔箱論壇去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油 酥 適 量
' P9 }) Y0 f4 {5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 Z( z) t, b4 D1 Y3 J% [

/ F) f8 N0 Y% v4 l- Rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
( s+ i; X) ?2 H: ytvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙
5 z% p. `; M% r$ b( j5.39.217.76. @- E) E5 l  D6 v0 j+ c* g( V; K

- N- l+ l* e' D做 法
0 e5 n9 R  y8 C+ {4 B8 e+ h$ u4 ?* z0 g5.39.217.761. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ， 蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 5.39.217.76. |) E. h# a5 l/ j7 D! h7 W& w
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2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。
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6 s. e7 z8 W2 b* }; V" \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模 ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來 淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb  S$ u' r: Y& w* [- c

* w: C6 R. J  A! B  D* t" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) t1 B& V6 M* t) A- C- Q
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貼 士
$ E; p7 q9 u7 `. S% c7 j台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。

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