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標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶

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  L* N. `% q6 ^9 p; ^2 _材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 _& E: l/ |7 e
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 ( 拂 勻 ) 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤
. k: f# U+ S$ {. m6 r1 b! |/ s& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 r/ i( F7 e3 ~) t0 ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.76' R6 R7 B" W& V, ~; |# J, P: a( m
香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量 8 a9 _. h$ y0 C% L. _+ `1 M" D% e

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" m! A/ p' ?3 ?3 ]7 d' ?) u6 R- `; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料tvb now,tvbnow,bttvb! {# ?5 }) k9 R% t
醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙: s: ?( q8 T( E9 h8 N5 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 O* n  [1 A* W& K
5.39.217.763 _( G5 s! ?" {+ o# O4 n
做 法# H' S! v5 _0 m2 N; D/ R
1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 , 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 , 每 條 大 約 1 厘 米 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 R. _1 U  A; @5 F5 P# @
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2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 , 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。
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/ O% \3 _9 R! b5 g! J- f3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 , 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 , 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 , 撈 起 備 用 。 # J- Z5 b  M+ [& ^- f! u( ?
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 , 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]' H8 h% Y* Z

) ^. U5 [! \. [8 A$ j公仔箱論壇5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 , 一 邊 搽 上 水 , 將 皮 對 摺 , 壓 實 三 邊 , 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 , 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 , 左 右 兩 邊 向 外 屈 , 再 在 角 位 搽 少 少 水 , 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
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% Q! ^' b: I, H2 k! Z9 y  W- J6. 煮 滾 一 煲 水 , 放 入 雲 吞 , 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 , 一 共 要 加 三 次 , 等 雲 吞 脹 卜 卜 , 就 可 以 撈 起 上 碟 。
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( o. h( H9 V/ v( Y8 L5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 想 香 口 些 , 可 將 雲 吞 放 入 油 , 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 , 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
1 Z: R- m7 r) U1 @8 B. n! F1 l7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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椿 油 即 是 茶 花 籽 油 , 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 , 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。

作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks




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