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標題: [中式食譜] 山芋千絲糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-23 01:18 PM 標題: 山芋千絲糕

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材料
芋頭肉 2 斤、臘腸 2 條、蝦米 2

、瑤柱 3 粒（浸腍） + W# K! X* q `! t' D s
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調味料
鹽 / 雞粉 / 麻油各 1 茶匙、五香粉 / 胡椒粉各 1/2 茶匙、糖 1 湯匙、生粉 10

做法
1. 瑤柱隔水蒸 40 分鐘至腍，搣成絲備用。
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2. 臘腸

水後切粒，下白鑊炒至出油，加蝦米爆香，盛起備用。 & y5 a0 G9 A; E. F$ ^, J
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3. 芋頭切絲，下瑤柱絲拌勻。

4. 燒熱鑊，下（ 3 ）略炒，加入生粉、鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉及糖炒勻後，再下麻油炒香，再下臘腸及蝦米炒勻。
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5. 放入盤壓實，隔水蒸 25 分鐘，吃前才切件煎來吃。tvb now,tvbnow,bttvb, d, |' [0 ]9 h+ j7 C$ G/ v' z
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芋頭加入五香粉，更能帶出芋頭香。

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