標題: [中式食譜] 山 芋 千 絲 糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-23 01:18 PM     標題: 山 芋 千 絲 糕


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; t/ z8 V% ]6 ?/ U) O! o+ V材 料
  p/ Z$ n0 ~- x2 T$ Ctvb now,tvbnow,bttvb芋 頭 肉 2 斤 、 臘 腸 2 條 、 蝦 米 2 、 瑤 柱 3 粒 （ 浸 腍 ） tvb now,tvbnow,bttvb/ }; r5 P+ J# j9 w
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調 味 料
8 P3 w0 i' x+ d  t8 g. ]6 I% Q- h$ stvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 雞 粉 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 / 胡 椒 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 生 粉 10
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做 法0 }: P4 O5 l" w5 j3 L
1. 瑤 柱 隔 水 蒸 40 分 鐘 至 腍 ， 搣 成 絲 備 用 。
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& o# c8 q, y# _+ k7 \2. 臘 腸 水 後 切 粒 ， 下 白 鑊 炒 至 出 油 ， 加 蝦 米 爆 香 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a, N0 J$ L! n+ A

% I! k# n- I- K5.39.217.763. 芋 頭 切 絲 ， 下 瑤 柱 絲 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb, T2 }2 T- S1 _: b
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4. 燒 熱 鑊 ， 下 （ 3 ） 略 炒 ， 加 入 生 粉 、 鹽 、 雞 粉 、 五 香 粉 、 胡 椒 粉 及 糖 炒 勻 後 ， 再 下 麻 油 炒 香 ， 再 下 臘 腸 及 蝦 米 炒 勻 。
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5. 放 入 盤 壓 實 ， 隔 水 蒸 25 分 鐘 ， 吃 前 才 切 件 煎 來 吃 。  L% q" }% J' K$ ]

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3 U" D8 G* `: I2 g$ V- q: |; w7 ^6 H4 g5.39.217.76芋 頭 加 入 五 香 粉 ， 更 能 帶 出 芋 頭 香 。

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