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標題: [中式食譜] 南 乳 香 芋 蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:14 PM     標題: 南 乳 香 芋 蝦

材 料
  r" d/ Q5 l8 P; ttvb now,tvbnow,bttvb荔 芋 600 克 、 糯 米 粉 / 粘 米 粉 各 2 湯 匙 、 泡 打 粉 2 茶 匙 5.39.217.767 N) `. u- ]1 P/ l( R2 i  }+ W* |
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調 味 料 : 南 乳 1 磚 、 鹽 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
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做 法: \* f' {# ~- d
1. 芋 去 皮 切 幼 條 , 加 南 乳 、 鹽 、 五 香 粉 及 泡 打 粉 撈 勻 , 再 逐 少 加 入 糯 米 粉 及 粘 米 粉 撈 勻 。 5.39.217.76  ^- {' |; v( Y1 E5 m# }

4 `' l) i" t: Y8 w0 U" d5.39.217.762. 將 幾 條 芋 條 不 規 則 綑 成 一 小 束 。 同 時 間 燒 滾 大 鑊 油 至 170 度 , 即 刻 放 入 芋 條 束 , 用 中 火 炸 至 金 黃 色 及 浮 起 便 可 撈 起 , 瀝 油 放 後 便 完 成 。
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' L2 J/ A, Z" M  a貼 士& y3 X3 l  N5 {5 m2 }7 q) n
芋 頭 一 掂 鹽 便 會 出 水 , 所 以 撈 好 調 味 料 及 粉 後 , 便 要 即 刻 下 鑊 炸 !% j6 W( S9 \6 ?





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