標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角


* B  l  @* R# Y4 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 a7 f! z0 z% c
材 料
) R, m  L( b' H; p. G) H$ a皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {) k8 L5 S+ [; T( F

( i! ]- q7 `' {9 B- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克5.39.217.76' T' A/ `, v# B6 p- f
公仔箱論壇; k; ]) ?5 Q0 O' }+ F$ G* @- G
公仔箱論壇6 |- l  ?  r  ]4 R/ X

9 k/ w7 z( E* W. B$ F* R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% O2 B( s6 V* L+ s2 w7 n$ [, R
做 法
  _7 V2 Q% ]9 g+ O  m1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 5.39.217.761 U& A% `$ i8 S) Y
公仔箱論壇5 T, |% }' d* Q
2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
+ k% X1 G" Q6 c9 w5.39.217.76
( S+ c4 ?( w' Z$ P7 o4 R公仔箱論壇3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 0 x3 @, h3 k' E

% F. J+ P, v, ?3 ^: ?) n+ r- dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
5 Z, c; _4 F. Y9 n
! g9 D+ S% |) ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! S& A/ ^& z# `9 |: ^  F  c: c8 _; t
貼 士% N9 ?" c9 _$ Q/ t2 H
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
/ o1 l0 M* B2 z4 Y
# i3 S6 T$ v6 }" v( X7 ]5.39.217.76
/ |, N$ J! i, e$ }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0