標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

( y5 ?" A+ \! O) h% m  r6 g" B0 t
tvb now,tvbnow,bttvb* k* B/ G( B4 p
材 料
4 q7 P+ B: h. O! itvb now,tvbnow,bttvb皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, r0 Y  q* v. u
公仔箱論壇/ Y. [8 E: `5 D1 ^
餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克
0 o4 ^9 Y1 F5 F: N, M4 c8 A3 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C  K$ ]$ q7 G0 U
2 X9 K* n+ j/ J3 L

/ B7 k+ }6 {* @; f$ t3 B公仔箱論壇0 L' @+ h5 j) G% H. a
做 法
. c+ n5 V* M( T; n3 n1 r+ R1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: _7 ?- l- G4 m0 e/ l) B: A
5 ~2 W0 [% E% }
2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 @" j& G* I
: c: Q3 X4 O/ w- u
3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
) u! P! k. ~1 G% P公仔箱論壇1 T/ ^# V- H! ^. ^4 U' P9 L
4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
. M+ ?9 U+ \9 n) h! v9 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 M% }- L0 @% K% p9 r

+ p9 R' }- `" Z1 o6 [$ Q1 O1 Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 \  w( B% f4 e- P- O- W
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
/ \& C$ A) T. ~% M4 z7 O. d: V/ P+ n3 Q# o+ i8 e& \  v+ t# x$ n
tvb now,tvbnow,bttvb' {3 W' Q4 U9 @1 t! e+ v

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0