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標題: [冷知識分享] 不能和牛奶一起食用的五種食物 [打印本頁]

作者: hotcornet 時間: 2009-1-21 08:33 PM 標題: 不能和牛奶一起食用的五種食物

在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子公仔箱論壇' S; R' Q9 [9 O* i ~9 |
因為牛奶中的蛋白質，一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
果汁與牛奶
牛奶在果汁酸性的環境裏凝集，牛奶中的蛋白質80％酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。( V K4 _/ i( ?- W
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與糖
牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
兩者反應影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶與藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

作者: louise2007 時間: 2009-1-21 08:38 PM

thank you very much for sharing

作者: lihaoquankey 時間: 2009-1-23 02:58 PM

好的知道勒谢谢

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