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標題: [美食介紹] 蟹肉玉米羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-21 10:06 AM 標題: 蟹肉玉米羹

青蟹：1只（约200克）

玉米：两根

罐头鸡汤：1碗

姜：1片

水：3碗

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　　蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 `& ?0 T, C1 P  P+ N# y% O  {
　　(2－3人份)5.39.217.76  u& M3 k8 E# c$ _
　　调味料：
　　油：1汤匙生抽：1/2汤匙麻油：1/3汤匙糖：1/3汤匙白胡椒粉：1/3汤匙淀粉：2汤匙盐：适量公仔箱論壇* x- \' e: U. H+ A2 p; |
　　做法：
　　1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；% E5 m' Z* Z8 B& }, s3 y
　　2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ @# f4 u- U# a# e# v2 b
　　3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
　　4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。公仔箱論壇, U4 b8 x, T: I, y4 ]0 O
　　功效：公仔箱論壇9 ~$ [' {% `7 E% n
　　降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
　
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　　1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。5.39.217.766 B& p* C' N% D1 D9 i3 A
　　2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-21 04:38 PM

怕要大师出马先可以整得出来啦....% Z0 n$ g3 s# M

我就唔识整啦..不过我想食...
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作者: 招财猫85 時間: 2009-2-19 04:31 AM

第一次看到有這種湯的，哈哈……多謝分享哦!

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