標題:
[中式食譜]
御釀東坡肉
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作者:
master789
時間:
2009-1-19 07:52 PM
標題:
御釀東坡肉
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製作時間︰約2小時）
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材料
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帶皮五花肉. . . 500公克
5.39.217.76& t% `& _8 R. s) l/ M( a& g8 d. l
蔥段. . . 30公克
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薑片. . . 20公克
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蔥絲. . . 少許
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辣椒絲. . . 少許
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調味料
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御釀醬油. . . 200㏄
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紹興酒. . . 200㏄
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水. . . 400㏄
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細砂糖. . . 2大匙
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作法
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1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
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2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
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3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。
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