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標題: [中式食譜] 咖哩鯛魚片 [打印本頁]
作者: master789    時間: 2009-1-19 07:51 PM     標題: 咖哩鯛魚片

咖哩鯛魚片
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% M; C* s5 s" |  j) `4 e
材料
& S5 ?$ X& b& @* L% D2 ^, Etvb now,tvbnow,bttvb鯛魚..................................... 1片（約200公克）/ l" t0 b  N# @: T' I) i
蘋果.................................. 1/2顆（約150公克）
) q/ B- S6 A2 x- K3 |1 ^$ o3 dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.............................. 1/4條（約150公克）
1 h) v; D/ Y; S5 Y( n8 U公仔箱論壇甜豆.......................................................... 少許/ X1 P0 W! l2 n5 i) F3 @
洋蔥.................................. 1/2顆（約150公克）5.39.217.761 Z! ]: M% H% `) a* q3 ]! F: r4 W" X
椰漿.......................................................... 少許
* S, u1 F1 W7 p7 H; o9 l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉...................................................... 少許
- m# n; H) ~% K5.39.217.76沙拉油...................................................... 少許
/ k, |, `# X& u公仔箱論壇熱開水........................................................ 4杯
' b# F4 k1 j) t4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 G0 M+ K6 P$ j1 k' q7 {# b
調味料5.39.217.76% o7 L/ n. y5 O+ b: U
蠔油........................................................ 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: a7 q! z! b. \* ~  t/ G
香油........................................................ 1茶匙
5 l$ j, m' s8 i  n# y5.39.217.76薑末........................................................ 1茶匙
- z6 c; ^# v6 S7 B' e5.39.217.76蒜末........................................................ 1大匙公仔箱論壇  K' m" J$ ~4 j- d/ S
蔥末........................................................ 1茶匙
# X8 b. O: {: b; P5 R* K6 s2 _tvb now,tvbnow,bttvb辣椒末.................................................... 1茶匙' b0 y$ l( P* t3 }( y4 t9 e
太白粉.................................................... 1大匙
/ s' L& E6 `/ C& g6 b公仔箱論壇. U7 c0 `% G; A1 `! K3 ?( F
作法
8 ?; L+ q4 [& M) Ytvb now,tvbnow,bttvb1鯛魚一開二後沿紋路切片；洋蔥洗淨，蘋果、紅蘿蔔分別洗淨削去外皮，皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。
) q$ Z) i! H+ X' Y6 Q' T2電鍋按下開關，外鍋加熱開水及鹽，將作法1的紅蘿蔔塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出，瀝乾水份備用。
# r  O# B4 J* |公仔箱論壇3將作法2外鍋的水倒掉並擦乾外鍋，按下電鍋開關，於外鍋放入沙拉油燒熱，炒香咖哩粉及洋蔥塊後，再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鐘，最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿蔔塊、甜豆及椰漿續煮2分鐘即可。
) U8 m/ ^1 H, `$ X6 |( Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 s# b4 x3 @+ m* F. L, ]7 A! X' K5.39.217.76這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。
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