標題: [中式食譜] 豆豉家鄉魚 [打印本頁]

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作者: laker    時間: 2009-1-19 06:15 PM     標題: 豆豉家鄉魚


& u$ }- R1 H7 G  Y9 C; _4 E5.39.217.76【食譜简介】
7 Q  @( p" r7 T: N$ K5.39.217.76
3 A) @0 d. F/ X; p  A3 i公仔箱論壇【材料】
/ i/ m0 x& H# Y
. x% ?+ d* P% R3 W7 H& }七星斑　1尾
! [+ D& I, |1 s$ b+ wtvb now,tvbnow,bttvb
7 J0 s1 W! n0 i, i+ \/ ~  S豆酥　2兩
, U( z" E/ W! L4 |, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c2 o/ _; L# N2 D: Ptvb now,tvbnow,bttvb豆豉　3兩5.39.217.76* h$ m* R* d9 G- i" v, u9 h
5.39.217.76% L3 n  [3 ?! H7 {1 H& k. X% j- B
雞蛋豆腐　2盒
% `' ~! I+ g& g1 b8 G0 i公仔箱論壇
4 R. e) n( l- E* J, I$ Q公仔箱論壇紅辣椒　1根7 r- g+ e6 E, J9 q$ B
" n! ^. w9 c5 q& [" H0 ?
蒜頭　1兩
+ x. N. H, h2 S8 _: [4 O$ `; P, l/ u' b6 |& U" ?
香菜　0.5兩
) L; H. ~9 z3 Y1 k" O2 c: P- k5.39.217.76
. z6 }8 s4 x. X" j0 z薑　1兩
& ~6 Y0 k( O$ S3 V, `6 j% D
. z' i+ K  J: ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料(一)
6 t" i  _# P" G2 f0 B' ptvb now,tvbnow,bttvb
# _( i2 j4 K+ A$ X" }. ^7 z魚露　1/2匙
- x+ q' m6 B0 G- R9 b$ V
- s7 p3 P$ F$ G+ g+ e醬油　1/4匙
3 U/ C3 ^* T3 {6 _, ^" Dtvb now,tvbnow,bttvb- v) l: S& h9 ]% d
冰糖　1/8匙
* [5 T; L$ T: I公仔箱論壇
6 I# t: k7 p" `/ u. m& C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' f/ ^' J+ T* V1 |. L" R
* O8 a( M2 y/ |8 b. H
調味料(二)  M* W2 u+ J2 N" n$ b

' `, p7 `* L+ |2 E香菜根　0.5兩公仔箱論壇7 [$ u0 t) \' T/ Q; u

, o; H1 g0 X7 f% g/ ]& V5.39.217.76甘草　1片tvb now,tvbnow,bttvb; N. ~, r+ j& X+ v+ e

, y/ |' @' M5 N公仔箱論壇水　1大匙5.39.217.76& Q4 v% Q' K, r# s: k! ^
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【製作程序】
! ]. l2 d! |: L. M6 q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* L$ H5 I; Q% C. F3 \A.　豆豉、豆酥(切小粒)、蒜茸炸酥；薑、蔥、紅辣椒切絲，泡冰水；香菜取ㄧ心二葉；香菜根留著備用。
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B.　七星斑去鱗、魚鰓、魚肚，洗淨取肉、取骨，中華雞蛋豆腐切梯形長方塊。
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; P' ?3 G3 Z/ d0 `/ b公仔箱論壇C.　將調味料(一)熬煮成魚露汁；豆腐切塊擺盤。
6 P! W: a* G' B+ Y4 i' z) Stvb now,tvbnow,bttvb
( H7 S5 ]' R5 G" Jtvb now,tvbnow,bttvbD.　魚肉用雙飛刀切片，包入豆酥、豆豉酥、蒜酥，捲成魚捲，放在豆腐上蒸熟。5.39.217.76/ H- z2 |+ D1 H2 d$ q2 S6 @
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E.　上桌前放上薑、蔥、紅辣椒、豆豉、香菜葉裝飾，即煮滾魚汁淋上，即可上桌。

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