標題: [中式食譜] 豆豉家鄉魚 [打印本頁]

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作者: laker    時間: 2009-1-19 06:15 PM     標題: 豆豉家鄉魚

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【食譜简介】
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1 ~1 Y# a: D8 O/ C* O公仔箱論壇【材料】" c' O0 I. T2 D; z: E& g8 t
tvb now,tvbnow,bttvb& W+ H/ r+ D& a7 ~6 j% C; J5 F
七星斑　1尾公仔箱論壇3 m3 J, Q* `7 X) s
5.39.217.76* i- C$ B0 L! Q  L+ s# a
豆酥　2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ s# ^2 M$ R2 ^

0 C/ G  L4 [: O" m& i" V公仔箱論壇豆豉　3兩: F) @, v- q+ [: d, D: d: K, C

$ T- F9 s! E% G, S% d+ @雞蛋豆腐　2盒
2 I7 c8 T! o1 C
4 @- ^, N" }( y( k! p紅辣椒　1根
& {% p- k2 B0 V, \2 l1 p公仔箱論壇
0 k* G- k/ L- _9 G蒜頭　1兩
2 `' m+ X$ O6 \4 y6 ~& ~2 M
$ a& a6 n  }7 h* A2 S$ G* {& p公仔箱論壇香菜　0.5兩
8 a9 _$ Z, S5 Q0 W% V' `1 @" ftvb now,tvbnow,bttvb3 }" n7 n0 H8 Y
薑　1兩
+ i& j* M; s# n: c. v9 k% ~5.39.217.76
4 Y# G! y  @3 z" T& R調味料(一)
( q9 Q& t7 `0 q* o( a- ~2 Z公仔箱論壇公仔箱論壇3 B+ Q" Q) h9 N" k: u6 [
魚露　1/2匙5.39.217.769 L9 \$ e- i1 x3 A
, |# }8 T4 s, p& H
醬油　1/4匙
" V- ^0 R  `2 m; I# d/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, [2 S1 {# v) U( f
冰糖　1/8匙公仔箱論壇& o$ ^) M% ~9 A- r4 w

3 O; i% E2 o) f  s! z" T' }5.39.217.76話梅　1粒
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0 ~5 x* D/ S6 |+ p6 j. K. C( F調味料(二)+ k5 r+ d8 a0 J& S
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香菜根　0.5兩
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甘草　1片tvb now,tvbnow,bttvb2 i( d6 f. Y' {- i( K
5.39.217.76& t8 s8 H" S/ K* M& W3 e. E
水　1大匙
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【製作程序】 公仔箱論壇: U5 K) S5 r/ X3 [
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A.　豆豉、豆酥(切小粒)、蒜茸炸酥；薑、蔥、紅辣椒切絲，泡冰水；香菜取ㄧ心二葉；香菜根留著備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _2 n+ O' r: }0 B% k

7 ]( x& r; W. f4 m8 o4 g- nB.　七星斑去鱗、魚鰓、魚肚，洗淨取肉、取骨，中華雞蛋豆腐切梯形長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 m' L2 o, {4 p- p* e9 `2 y

% o9 g- K! @, R! ~! U2 ~8 I  F/ @公仔箱論壇C.　將調味料(一)熬煮成魚露汁；豆腐切塊擺盤。公仔箱論壇7 k% k* i1 W3 j& r

5 O; K3 i! L" E; {D.　魚肉用雙飛刀切片，包入豆酥、豆豉酥、蒜酥，捲成魚捲，放在豆腐上蒸熟。
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E.　上桌前放上薑、蔥、紅辣椒、豆豉、香菜葉裝飾，即煮滾魚汁淋上，即可上桌。

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