Board logo

標題: [食肆地點] 法 式 美 國 扒 房 殺 入 　 Fit 細 胃 女 友 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:26 AM     標題: 法 式 美 國 扒 房 殺 入 　 Fit 細 胃 女 友

" L4 ]1 O; V5 Y. j+ Y' {
■ 餐 廳 分 室 內 室 外 兩 部 份 ， 露 天 座 位 可 邊 望 維 港 景 邊 鋸 扒 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  e& Z% ], q8 q6 S) W% z4 V
公仔箱論壇8 W# L  X: T1 a! B& Z1 k+ t/ u* z
牛 年 未 到 ， 市 面 已 洋 溢 一 陣 牛 味 ， 直 撩 起 小 記 食 牛 的 慾 望 。 想 食 頂 級 牛 肉 ， 還 是 啖 啖 肉 牛 扒 最 胃 口 。 日 前 著 名 美 國 扒 房 BLT 橫 空 登 陸 尖 沙 嘴 ， 一 改 美 式 扒 房 大 大 件 豪 氣 風 格 ， 注 入 法 式 fine dining 概 念 ， 腌 尖 兼 細 食 的 女 友 都 無 詐 型 。
2 ~- Z6 u2 D% G+ }! y3 A公仔箱論壇- g. o: f$ L. ~! }
公仔箱論壇4 u4 l' _; Z8 G8 Q
■ BLT 牛 扒 的 最 大 賣 點 是 名 廚 Tourondel 主 理 。
. l' \3 I7 u+ }+ K5.39.217.76
  _7 U& ?0 w8 N. {. m風 雲 名 廚 領 軍( k' e  ~, J# h- l" n
美國 著 名 扒 房 BLT Steak 主 打 優 質 牛 扒 ， 在 美 共 有 十 多 間 分 店 ， 牛 扒 之 外 ， 還 涉 足 海鮮 及 漢 堡 包 市 場 。 這 次 殺 入 香 港 ， 屬 亞 洲 首 間 分 店 。 室 內 裝 潢 由 著 名 建 築 師Hernan Zanghellini 操 刀 ， 深 色 木 地 板 配 合 raw 味 的 磚 牆 ， 加 上 柔 和 燈 光 的 襯 托， 恍 如 置 身 法 國 小 餐 館 。 拉 開 落 地 玻 璃 趟 門 更 有 戶 外 露 台 座 位 ， 盡 覽 維 港 景 色 。 食物 質 素 才 是 BLT 的 最 大 賣 點 ， 由 總 廚 Laurent Tourondel 拉 隊 進 駐 香 港 ， 親 自 監 督大 廚 房 運 作 ， 還 帶 來 美 國 班 底 ， 留 港 訓 練 駐 港 廚 師 ， 「 務 求 客 人 嚐 到 跟 美 國 一 樣 的味 道 」 。 Tourondel 為 土 生 土 長 法 國 人 ， 曾 在 法 國 海 軍 當 廚 師 ， 養 成 法 國 傳 統 烹 飪的 風 格 ， 及 後 遠 赴 紐 約 ， 更 曾 在 米 芝 蓮 三 星 級 餐 廳 工 作 ， 練 成 一 手 好 廚 藝 ， 在1997 年 及 2007 年 均 獲 得 美 國 飲 食 雜 誌 《 Bon Appetit 》 「 餐 飲 界 風 雲 人 物 」 的 殊榮 。 做 得 過 江 龍 ， 來 頭 當 然 不 小 。公仔箱論壇' c* o* B' R! o, i
tvb now,tvbnow,bttvb( H6 f; {6 J8 N7 v' e4 I

8 m  ^, W3 G( c1 Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 室 內 部 份 以 磚 牆 為 特 色 ， 富 法 式 情 調 。
/ h% j1 Y/ q5 X  A1 |! U
- C+ m! I( k/ |: ftvb now,tvbnow,bttvb豪 氣 中 有 精 緻
# O+ }* N1 Y7 }: \! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT跟 其 他 扒 房 不 同 之 處 ， 在 於 多 了 一 份 法 式 精 緻 。 Tourondel 銳 意 將 BLT 打 造 成 新 式扒 房 ， 把 fine dining 的 概 念 ， 套 用 在 扒 房 上 ， 一 反 傳 統 ， 打 破 美 式 扒 房 必 定 大 件的 定 律 ， 只 適 合 男 士 幫 襯 的 印 象 。 除 了 在 食 物 賣 相 上 花 了 不 少 心 思 ， 還 特 意 提 供 多款 輕 盈 美 食 ， 菜 單 上 由 沙 律 到 魚 類 ， 抑 或 精 緻 的 法 國 甜 品 都 可 找 到 ， 令 扒 迷 不 再 局限 於 男 士 身 上 ， 女 士 來 到 扒 房 同 樣 食 得 開 心 。 食 材 的 選 擇 亦 絕 無 手 軟 ， 選 用 了 來 自美 國 的 牛 肉 ， 全 部 通 過 了 美 國 農 業 部 評 級 ， 質 素 必 定 有 所 保 證 。 香 港 的 菜 單 ， 基 本上 和 美 國 分 店 有 八 成 一 樣 ， 而 在 美 國 店 沒 有 的 澳 洲 牛 肉 ， 香 港 則 有 供 應 。
2 c2 K: Z- m, Q! y
, A" s# V* T$ l9 x1 R9 F6 N% Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I$ L" P; S$ c4 C& }! F' \5 v$ y! R
5.39.217.76# q. W6 N, X6 l( w( A( D

; h) v7 `" ?6 x5 Q0 I" O6 e公仔箱論壇肉 眼 扒 14oz $408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ h" I( x) V, f8 W- h9 N
用 上 美 國 進 口 的 肉 眼 扒 ， 加 點 海 鹽 直 接 在 爐 上 燒 熟 ， 原 汁 原 味 已 經 足 以 令 人 回 味 無 窮 。tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 L; {' {1 z

6 d! W0 ^8 D' {& M5.39.217.767 D+ S# ^6 B( h' W  l
tvb now,tvbnow,bttvb- X2 T" q# E% M0 g

/ V) S, L5 J+ n+ |* R- h& {紐 約 去 骨 牛 扒 16oz $450公仔箱論壇$ Z  z1 x" T4 a) A9 ]( ~0 p' M. I
同 樣 端 在 爐 上 用 炭 燒 ， 和 其 他 餐 廳 相 比 還 會 去 了 骨 ， 食 起 來 更 方 便 。5.39.217.76. K2 l1 M% z1 z" u3 Y

. B4 Y! n$ [+ p% Q1 }) _* E5.39.217.76
# B/ c' O+ F7 v# f) p; _2 {公仔箱論壇
" o$ p/ q, C8 h; M
7 V4 l$ F- X8 @  H. k* |公仔箱論壇花 生 醬 朱 古 力 芭 菲 $821 n$ l7 G' X) \! O1 e
朱 古 力 慕 絲 上 是 自 製 呢 拿 加 香 蕉 味 雪 糕 ， 香 醇 滑 溜 。5.39.217.763 `7 s# \, \* w/ v4 a! A5 j; H) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; y6 ]7 W. P6 I+ V* M# b6 s# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; [& J* [- V) l- ^% M
公仔箱論壇( R4 q& A! W8 S' q- K9 i; R7 v
5.39.217.76# ?5 T$ I' A( d; o7 k3 J8 a
吞 拿 魚 他 他 $1608 k8 R' A# Q, t4 l6 g, Y
切 粒 的 吞 拿 魚 肉 釀 牛 油 果 ， 伴 豉 油 加 青 檸 醬 汁 ， 賣 相 精 緻 。
. ^+ u' E& i% ]7 P% j! l" K
8 T" e- r9 M' Q6 ]8 ~( h3 Y1 T: q8 ltvb now,tvbnow,bttvb
) I) c1 a! n, c2 L0 Y7 V公仔箱論壇公仔箱論壇2 Z% o" ^( {6 u  h% D  P$ ^7 |: H

$ X8 Q. @" f( T公仔箱論壇梳 乎 厘 薄 餅 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 E2 j- X" W* t  R; F" \
賣 相 像 蛋 包 飯 ， 實 情 是 法 國 夾 餅 ， 配 熱 情 果 醬 汁 ， 女 士 。5.39.217.763 J9 z- [' k6 J, }4 F9 M7 w
■ 另 一 面 牆 設 計 像 間 小 屋 ， 可 一 覽 窗 內 「 開 放 廚 房 」 。 $ [: K- T9 e) Z: P! E% G  s1 u, }& q% s
* k2 O% B4 [% W$ f  J
: e2 [' o" V- b. l5 C1 D

2 f4 q; C5 g0 d8 U, p5.39.217.76$ l# a6 b4 ^- n0 y/ g" T
5.39.217.763 ?4 g, o3 z" N! s! f2 k9 X. M/ M
BLT Steak （ 2730 3508 ） . T9 _' O  z+ U, ]" t
尖 沙 嘴 海 運 大 廈 地 下 G62 店5.39.217.76- Q  q+ X# Z$ m, k' {
港 人 法 式 扒9 u, l3 \0 X  I/ F% m! g
那邊 有 法 國 人 主 理 的 美 式 牛 扒 ， 這 邊 也 有 港 人 主 理 的 法 式 牛 扒 ！ 餐 廳 法 文 名 字 「Entrecote 」 ， 就 指 肉 眼 扒 ， 可 見 老 闆 Wilson 對 牛 扒 的 熱 誠 。 Wilson 早 年 曾 到 法國 生 活 ， 遇 上 一 間 「 一 試 難 忘 」 的 法 國 扒 房 ， 1993 年 便 開 了 這 家 「 法 式 牛 扒 屋 」， 將 其 意 念 帶 到 香 港 ， 還 特 地 帶 了 香 港 師 傅 到 法 國 學 煮 法 國 餐 ， 雖 是 港 人 主 理 ， 卻吸 引 不 少 法 國 人 來 捧 場 。 強 調 是 法 式 牛 扒 ， 和 美 式 扒 相 比 ， 這 切 肉 的 厚 度 比 較 薄 。 另 一 奧 妙 還 有 法 式 醬 汁 和 炸 薯 ， 在 這 無 論 叫 任 何 扒 類 ， 醬 汁 也 只 有 一 種 自 家 秘 製 的 香 草 牛 油 汁 ， 主 要 材 料 是 法 國 香 草 ， 為 菜 式 加 添 淡 淡 的 法 式 風 味 。5.39.217.76: d! Y8 e% o) C( j  M) h9 R% F

8 ?6 L$ _4 g3 o$ W+ }; Ptvb now,tvbnow,bttvb馳 名 炭 燒 肉 眼 扒 6oz $208公仔箱論壇* K( p3 O' B+ a6 b- O! k$ j
總 廚 楊 師 傅 說 ， 澳 洲 肉 眼 扒 是 經 飛 機 真 空 到 港 ， 加 點 鹽 、 黑 椒 便 放 上 炭 爐 燒 。 很 有 texture ， 啖 啖 肉 非 常 juicy 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 b4 ~. t; X

5 c1 O8 {+ X# q' h/ O9 y
9 m. }4 Y9 i4 X公仔箱論壇
* W: @# `6 R: K9 h* M  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 z1 F2 T* M! F, b3 Y

3 `6 N+ h. ]/ r/ ~+ |4 K3 x2 e
, C! v- X  u0 ztvb now,tvbnow,bttvb8 T9 P8 f3 h$ `1 t; w

- M# w' C1 Q9 @3 k/ ]! Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 q! n/ |* O- a% O2 V1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( h8 x3 k" c9 E$ |5 K2 ]; r7 d7 e

6 E  N% d: [, J1 }; ztvb now,tvbnow,bttvb燒 乳 牛 仔 伴 芥 末 忌 廉 汁 　 $2087 ~0 C5 ~3 [& r2 n- m7 |
採 用 不 足 一 歲 的 澳 洲 牛 仔 肉 ， 肉 質 細 嫩 腍 身 ， 伴 上 芥 末 忌 廉 汁 ， 香 滑 惹 味 。
2 g& J; r: ^; S' [2 c3 ^+ [3 t- c7 V# T( ]' _( Y/ t) U

) D& @) T4 s: `5 I( Q; F0 ^( vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( l  [: N5 o; d# G

. o# T% P  I  \% U! P8 T5.39.217.76
8 g" l: m) C; Z( d; B5 z; i' `5.39.217.76法 式 牛 扒 屋 (銅 鑼 灣)
作者: Hui131428    時間: 2009-1-17 07:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tenchi1234    時間: 2009-1-17 10:37 AM

Thank you for sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0