標題:
[中式食譜]
琵 琶 金 蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-17 07:23 AM
標題:
琵 琶 金 蠔
5.39.217.76, J) _1 {; d6 l, [ c9 T
6 _) K5 h( {8 n, T1 t
材 料
" e3 }* {, T3 O# D5 {
豬 肉 茸 6
、 冬 菇 1 隻 ( 切 粒 ) 、 蠔 豉 12 隻 ( 已 浸 ) 、 甘
薄 片 12 片 、 薑 1 片 、
1 棵 ( 切 段 ) 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
4 B# V& p' {0 J! c$ ^
, ?# [) T! j& H( C- z3 }5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb% X$ [) U) o( g0 S$ b. v2 G
豬 肉 茸 調 味
( w2 ]8 R: z: K) I: \/ E. A公仔箱論壇
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
' A( L4 Z( ]1 W d; u* Q
# t: C% Q; G# I# T! ^7 w
6 _- i: W! T* X" otvb now,tvbnow,bttvb
芡 料
4 b+ o; d. y/ X) F; l
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
9 b' t' p6 D& @; mtvb now,tvbnow,bttvb
9 I# M6 b+ d" n* s
5.39.217.76) e4 Z5 {- D7 f/ o1 @& b+ u
做 法
) Y( W0 u" T4 q( Y
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝
。
# e* N" E8 p/ N4 U% k
, F% ?/ b$ G9 C% J8 s. N0 ^ q
2. 起 鑊 爆 香 薑
, 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 , 注 入 少 許 水 , 開 慢 火 燜 30 分 鐘 , 取 出 攤
。
+ x- J4 C2 G: Y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ [. n# r }& m. M S( [0 X
3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 , 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 , 以 甘
片 捲 好 , 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
5.39.217.76( n g9 c/ r* |; ?
2 m1 n; B1 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 , 埋 生 粉 水 芡 , 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
公仔箱論壇: }4 b5 P" d' [3 q
. G# O* x' d9 U1 a* L2 b6 Z5.39.217.76
`! ?+ d. N4 s. m$ x" c5.39.217.76
貼 士
( J) X. V! e& E2 h+ z* I3 m1 |3 {
亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及
隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0