標題: [中式食譜] 琵 琶 金 蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:23 AM     標題: 琵 琶 金 蠔


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材 料
8 E6 o$ j3 X& t/ s豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
  N. `0 b& Z6 o* p1 G4 A0 R5 a3 x# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 O( p- r) r
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豬 肉 茸 調 味
7 Z! D: M$ B7 v. M: C$ F4 f/ I鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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/ y1 U" J; M% \5.39.217.76芡 料
  C# d9 d2 D1 ?$ n. J5.39.217.76雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
. v9 i+ E7 b; s9 h# q5 N0 E5.39.217.761. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 o* q( y* W' |3 \$ D6 x+ W

  N0 U" s6 k9 i- Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 H+ o7 x# M2 Y! M) N
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 l0 O3 |4 a( u4 F4 {
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* \# t) k7 J. e" A% f" b
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。

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