標題:
[美食介紹]
魚香肉絲
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作者:
马来西亚
時間:
2009-1-16 10:36 PM
標題:
魚香肉絲
魚香肉絲
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材料:
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瘦豬肉半斤
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荸薺6個
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乾木耳2大匙
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薑末2小匙
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蒜末1小匙
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醬油1大匙
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太白粉1大匙
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油3杯
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醃料/調味:
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蔥末1大匙
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醬油1大匙
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醋1大匙
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辣豆瓣醬1大匙
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酒1/2大匙
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糖1小匙
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鹽1/2小匙
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太白粉1小匙
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麻油1小匙
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胡椒粉少許
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺
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去皮洗淨切絲
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3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱(如用生油須先燒滾，待冷卻至8盛熱)，傾入拌醃過
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之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已熟即行撈起，餘油倒出。(約半分鐘)
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4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下荸薺絲、木耳絲同炒，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入綜合調味料迅速炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食
作者:
无印良品
時間:
2009-1-18 03:09 PM
中午食既快餐。。。
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