標題:
[美食介紹]
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2021-8-12 08:00 AM
標題:
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
2021-08-11
2 _$ p* v' ? u) t
2 d3 Y p' c7 G8 O6 Z8 g5.39.217.76
公仔箱論壇' z! ^3 Y1 d0 r
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
4 d* z1 C! F/ N: o
- ~! S8 |% ?' g7 v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
3 N6 p7 S& W! B+ \9 T. c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.763 g* Z4 X! }' q8 p1 M
意日Fusion馥郁芬芳
; y: _& F; b4 S. E2 s
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
- v5 b# x2 c( \5 v( H/ s5.39.217.76
! a2 C, t9 b5 R3 A) g7 t" C$ v' m9 V5.39.217.76
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# A+ _/ e" X' T {( D
- Q0 [+ S" u1 T. s2 u: ]9 n
結合意日食材
! X2 E# D4 M7 g9 X5 Y+ G) t. D O
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
) i+ E; L& Q W( v( x' D6 v
5.39.217.769 [! D4 i! \* A3 Z: I
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 L" o# p, Z3 x! R* B# x0 q* X- G8 W
( C5 N9 A/ ^1 X+ b
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
l2 U; L$ Z( T" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* u3 V B5 x! X0 `! U l# b0 v4 p
文：褚愛琪
5.39.217.76 @' W/ @+ f- i1 a$ Z) H. m
圖：何健勇
+ T9 O8 x: l9 i% u# ]( c9 m: v
tvb now,tvbnow,bttvb: b5 M8 G! q, |$ [+ M
Pazzi Isshokenmei
7 r/ s' m2 u6 {- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
& \' L. s# A+ K: R' P
查詢：2555 0666
, `, Z6 {7 y4 U, V3 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 T( K1 {% `" e! _# y
7 L5 y- C, k4 a! N5.39.217.76
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
5.39.217.76. u% k' Z5 z( a" |# K. [+ [ W1 Y
$ j# |* Q/ e$ d5.39.217.76
4 ^+ N4 E0 {0 h* V# W) r4 ~% s5.39.217.76
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
! w* v/ U6 [7 A7 X8 |( \7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o( U& S2 x3 U4 A) j7 F- H
* E7 b' B1 |# m8 e
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
/ m1 h& ?. a( c! l/ utvb now,tvbnow,bttvb
0 R- h$ w1 E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m. y+ ^2 y4 _) ?3 P2 C
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
* q/ k5 P' y4 a; ~- ~. R
7 H3 J, }- p! ^& F% u
tvb now,tvbnow,bttvb- x& J+ d/ `' ^
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 \+ S+ q% n# ]
* K, T# h% s# y2 y公仔箱論壇
! e- M7 N, T$ y# O0 ptvb now,tvbnow,bttvb
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
3 A1 ^* P: x$ O) f$ k3 M7 o6 w0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 I! z4 G1 E- S6 _( [1 \
公仔箱論壇* t4 ^2 |- x! t! `8 Q
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' z! ^3 Y1 d0 r
tvb now,tvbnow,bttvb- x& J+ d/ `' ^
公仔箱論壇* t4 ^2 |- x! t! `8 Q