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標題: [中式食譜] 金銀蒜香釀遼參 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-16 01:14 PM 標題: 金銀蒜香釀遼參

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 @; S1 p" z. _& Z( X% T+ N/ E
遼參 2 條（已發）、生蒜 / 熟蒜各 1 湯匙、小棠菜 4 棵、蝦膠 4

、生粉適量 ! D V5 _2 _3 q8 }
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芡汁料
蠔油 1 湯匙、雞湯 125 毫升、糖 1/2 茶匙、老抽 / 生粉水各少許7 Z2 ^8 S, i/ @( F+ j. @- n; u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- l. `+ C& [1 S' `" o* J2 e5 ~0 w
1. 將遼參洗淨吸

水，於

面拍上生粉，釀入蝦膠，隔水蒸 8 分鐘。 1 U2 B( y8 B" |4 D6 |0 Q) z/ T* L& S

2. 燒熱鑊，下芡汁料加生熟蒜，將海參回鑊，煮 2 分鐘即上碟。最後將小棠菜烚熟伴碟。

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