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標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意


$ I: z2 E6 ~/ u  L& m5 N# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- X# \3 P5 z) l  f
材 料
- U9 ?& x: }: @- x6 f) l: K) k, o1 }公仔箱論壇菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 $ g. [7 A9 E$ ^9 _

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鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% S: s, _$ B0 a* z

( D$ o( v3 Z' ]; Q2 W& F帶 子 醃 料
1 N1 u' |& i) O公仔箱論壇鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b* H  q4 e6 C2 q

8 @4 G  L5 ^. y, }: ]- ttvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 @0 X5 Y; E% ^: H2 }# T
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 # x9 [. a7 o  L/ Q: m2 G0 [; ?5 X; J
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2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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0 u" N2 n2 S$ {" ]3 y! y公仔箱論壇3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' _5 q, ~1 _5 }4 T$ L& n& p" y

! K7 G3 Z# U9 g! r5.39.217.764.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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# T9 d4 X8 z# R6 r: j公仔箱論壇貼 士5.39.217.76& I! Y. A- X- x. [2 J- ~
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。



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