標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意

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材 料! c( @/ f9 \3 ^, k5 T" h/ o$ E# w
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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  \, Q1 K! B! Y) e# t, etvb now,tvbnow,bttvb雞 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb4 ~# o* t  |6 N
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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) s  P& P; i  l- o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 子 醃 料
0 g& ^6 D* m$ B公仔箱論壇鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙公仔箱論壇' ^9 e! H# x; n  z/ R
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做 法
+ \( X! G4 i5 d" |+ |- n: w/ S1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
. j# ?: E+ ]7 M8 _$ S; ~' k# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* n9 K% y6 s1 a9 \+ ?
2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 ) F$ {3 S! l9 z- b4 @+ E

" |0 }* C  G$ f+ ~/ }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.76+ ]! w$ I" C1 g5 j. ]3 D; G: w* ^

2 R; n$ ^  f/ m% c3 h9 H, V, I3 c- I4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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. e  m7 H1 r7 R1 p公仔箱論壇貼 士
0 r% r: [* b& @! y4 r想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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