標題: [中式食譜] 蝦 子 炒 花 膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:12 PM     標題: 蝦 子 炒 花 膠

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材 料
8 S9 J8 O& C9 l; ttvb now,tvbnow,bttvb已 發 花 膠 200 克 、 / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量
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調 味 料
3 R4 W$ r  \" @老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯
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做 法% k$ _. z: t# X9 F* D% \5 {
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠 水 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。
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! ]. C  D# l0 m8 h( A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。
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3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。
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4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: W3 n" L  g7 `% [/ a
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急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。

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作者: matthew895    時間: 2009-1-15 01:14 PM

我只见字，不见图，是我的人品问题？

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-15 01:19 PM

我也只見人....不見圖....

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