標題: [甜品] 萬 紫 千 紅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:11 PM     標題: 萬 紫 千 紅

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材 料. h: y, g0 ?' T6 {4 k
紫 米 100 克 、 水 625 克 、 糖 145 克 、 椰 漿 200 克 、 馬 蹄 粉 75 克 、 鹽 1/2 茶 匙 、 士 多 啤 梨 4 粒
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做 法公仔箱論壇% V0 ]' r6 s( l$ V) V- Q6 I
1. 將 紫 米 略 洗 一 下 ， 倒 入 筲 箕 隔 水 ， 連 水 放 煲 內 用 大 火 煮 滾 ， 蓋 煮 20 分 鐘 ， 熄 火 再 焗 10 至 15 分 鐘 。 見 到 紫 米 煮 到 爆 花 狀 ， 用 手 指 得 爛 即 代 表 熟 ， 然 後 可 加 糖 及 鹽 撈 勻 備 用 。
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; a! M! W% `8 g2. 將 椰 漿 及 馬 蹄 粉 混 合 ， 倒 入 篩 隔 走 渣 滓 ， 再 慢 慢 加 入 （ 1 ） 撈 勻 ， 倒 入 煲 開 細 火 煮 到 稠 身 熄 火 。 2 }0 V0 E: V: `2 w
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3. 在 模 內 掃 上 油 ， 倒 （ 2 ） 入 去 ， 攤 凍 後 放 入 雪 櫃 雪 2 小 時 至 凝 固 。 士 多 啤 梨 切 去 椗 後 切 片 。 將 紫 米 糕 脫 模 上 碟 ， 旁 邊 放 士 多 啤 梨 片 做 裝 飾 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( W; O, Z0 {. I/ e- L4 K

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" S$ w( Q/ M! z& ~" z% Z
煮 糕 用 粟 粉 就 會 較 黏 滑 ； 用 馬 蹄 粉 較 彈 牙 及 爽 口 ， 視 乎 你 想 要 那 種 質 感 。1 x6 z6 S4 K" W) i

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