標題:
[美食介紹]
炸豆腐炖鸡汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-15 10:28 AM
標題:
炸豆腐炖鸡汤
炸豆腐:10块
走地鸡:半只
葱:2条
干辣椒:2条
姜:4片
水:8碗
% x! v$ v4 B$ `* a# i. q$ g7 D* X: m8 R
豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让我们的餐桌更丰富。
& L a' s, r3 \& D5 n9 Z5.39.217.76
调味料:
) e6 i; q7 F# `4 {) s
油:3汤匙 、
料酒:2汤匙 、
酱油:2汤匙 、
糖:大半汤匙
5.39.217.76. n9 Q# O, L/ t, W
盐:适量
( C3 ?# a0 ]. m* ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( y g$ m) v$ A7 s/ A
做法:
8 S* r" R& Y0 _7 j) n0 \1 P4 d# v
1. 鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
4 ?3 R5 G+ U0 g3 s, z1 ?( l
2. 葱洗净切段;干辣椒切开两半;
6 a7 Y; l$ ]0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
$ S6 E2 ^& W' @ H9 u5.39.217.76
4. 另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
5.39.217.76) L8 V# j0 q1 t
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
, }. L- _) P7 s$ \- \ f }; e$ u
功效:
# X3 a. \ h: c3 ~ W. B$ z: w3 u/ O
肉香汤浓,含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等,能增强体力,强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。
@* P7 v4 r. @- F; x5.39.217.76
●美食科学堂
& y+ I# M! V5 T5 J( ~5 w' ctvb now,tvbnow,bttvb
鸡肉+豆腐
5.39.217.76" G: Z$ [# C% B: p. I2 Q
营养upupup
2 h' `# D4 v3 V' |. g
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材,都含高蛋白质、多种氨基酸,且人体吸收率高,对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高,痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
) L3 w* X" N. J: A
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配,煮汤、炒、焖皆宜,鸡肉鲜美,而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁,有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后,相对于其他豆制品不易消化,平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
5 R3 h( ~0 H) W" ~
●靓汤心水
8 X2 n1 H! k, H- \( i" t# P9 P公仔箱論壇
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄,且重量较不掺杂的重。
9 ]2 J2 q8 W" i1 H' N/ Z2 X% {
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜,荤素搭配更合理。
作者:
Hui131428
時間:
2009-1-15 10:29 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
dr3jai
時間:
2009-1-15 02:49 PM
Thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0