Board logo

標題: [健康資訊] 果蔬中含什么毒素 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过    時間: 2009-1-15 10:12 AM     標題: 果蔬中含什么毒素

  各种新鲜的蔬果纷纷上市,但由此引发的食物中毒事件也频频发生。$ {$ R0 A/ P# Q$ e% C
  新加坡《联合早报》近日提醒大家,有些蔬菜和水果本身含有天然毒素,应小心食用。公仔箱論壇% M6 K. ^9 Y6 ~& o9 m' T4 O; T
  1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 , U7 X5 w- S1 S! M& r6 |! M/ x: M
  毒素:生氰葡萄糖苷
' k, ~& E. ~& D1 T. `; O. I& L  病发时间:可在数分钟内出现。
- n  R' n& q/ G: p/ B. m公仔箱論壇  症状:与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含有毒素,儿童最易受影响,吞下后可能中毒,给他们食用时最好去核。$ q  X0 ?: Q6 N% j7 }% g
  2.竹笋
9 o+ z6 I  C: `7 L/ V" E  毒素:生氰葡萄糖苷
. b" l" o) b9 E' B( Ztvb now,tvbnow,bttvb  病发时间:可在数分钟内出现。+ L/ u! Y6 V9 K, h( f
  症状:喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。5.39.217.76# W! Q5 u+ k. Z7 i( S
  3.豆类,如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素:植物血球凝集素病发时间:进食后1—3小时内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& y1 {7 s1 R; n: B  o7 R; b7 M
  症状:恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。研究发现,煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高,因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb( I' k' j; f% s' e( f* S
  4.鲜金针
. M; Z. W0 S2 o  毒素:秋水仙碱公仔箱論壇- i, ?1 w7 L0 c4 B
  病发时间:一小时内出现。
! i3 ], G' Q7 Q# P- m, _  症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。5.39.217.76! S: Z$ M+ {" W& c
  5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
3 o2 ^1 g9 C8 J1 v  N8 U  w, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  毒素:茄碱$ z* Y$ E* B: L/ W- Y6 |! m
  病发时间:一小时内出现。
4 j, _: ?2 ?# Y( F' Htvb now,tvbnow,bttvb  症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
3 _1 `2 p1 k& D. M! F( k' y  马铃薯发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0