標題: [中式食譜] 鮮 鮑 魚 杞 子 粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-14 01:28 PM     標題: 鮮 鮑 魚 杞 子 粥

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" \: d5 b+ }1 w9 U; o0 [公仔箱論壇材 料
& i' q* f" ]4 ?& ]* ?5 V, y) x: y+ ^米 2 、 水 1 1/2 公 升 、 鮮 九 孔 鮑 魚 6 隻 、 有 機 杞 子 2 茶 匙 、 有 機 枸 杞 葉 2 、 1 條 （ 切 粒 ） 、 陳 皮 1 角 、 鹽 適 量 6 o9 x8 I8 S4 t5 ]9 [  N

6 J; u* N3 f. [0 k5.39.217.76醃 米 料
+ f5 }5 @# W+ I1 J- i公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 、 油 1 湯 匙 、 皮 蛋 1/2 隻 （ 壓 成 茸 ）) I3 G8 X- I) M: `# F) e/ [! q: i

# O# }8 J; R" G3 x( {0 _1 J1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
1 u6 s! {' M2 v# D3 [$ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將 米 洗 淨 隔 水 ， 加 鹽 、 油 及 皮 蛋 茸 醃 30 分 鐘 備 用 。 ! g7 ~; ?; h, |# G5 [) B

, N3 V  c, i; T% x3 p" w5.39.217.762. 杞 子 及 陳 皮 分 別 加 水 浸 軟 ； 枸 杞 葉 洗 淨 ； 鮑 魚 加 鹽 用 牙 刷 擦 淨 ， 去 腸 及 殼 。
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3. 將 水 注 入 高 身 煲 ， 加 入 陳 皮 及 米 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 轉 中 火 煲 1 個 鐘 ， 然 後 加 鮑 魚 及 枸 杞 葉 煲 5 分 鐘 ， 再 加 杞 子 滾 一 滾 熄 火 ， 最 後 加 粒 就 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: t4 M. p, z: l
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: |) I% w' {7 B2 C3 p1 M" d1 n7 w' h, g公仔箱論壇貼 士* s, M  e+ c3 t& E9 Z0 N. A6 L
煲粥 前 加 小 量 皮 蛋 茸 來 醃 米 ， 可 令 粥 底 香 濃 綿 滑 。 要 用 高 身 煲 煲 粥 ， 至 少 預 留 1/3 空間 ， 讓 米 可 以 不 停 在 煲 內 翻 滾 ， 避 免 滾 瀉 之 餘 ， 米 粒 煲 透 夠 綿 滑 。

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