標題:
[中式食譜]
玫 瑰 豉 油 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-14 01:26 PM
標題:
玫 瑰 豉 油 雞
公仔箱論壇, k- Y- x4 l9 A" B- i% r
6 i+ v: F3 e/ r
$ n3 c! _* V0 |7 w& d3 p& z
材 料
5.39.217.76, g; S! ~0 z- z D, X% U% Z6 V
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ）
- P" z+ d1 \+ I3 U, `" z# }& Z
! l6 p2 x. x0 z% X! ~6 h
滷 水 豉 油 料
5.39.217.76# f9 V# a+ `( p
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、
2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙
: X- h8 v2 M% w5 ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q( ` b E' y
做 法
3 |4 R$ |, @5 o6 W1 T8 h" g, Vtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後
水 ，
水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ，
走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。
8 [7 ^: r2 O! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d; p4 s$ V' Q9 U" C6 I
2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
1 M3 F4 E* n6 S( l: \" K+ u
* c4 b, ~/ R4 U/ P5 F1 y5.39.217.76
3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
- P7 M, R' w1 e, f) }/ }- D$ {tvb now,tvbnow,bttvb
# G$ a. y8 X9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* e' n1 H" Z3 @6 j
; y; \, Q$ ]" j7 d! D5.39.217.76
5.39.217.764 P8 B3 G. C4 x; q. M( Q) O
# @4 `4 I2 e7 ~7 Z `
公仔箱論壇" V( H, O, E2 L- k" g5 D, o4 n5 k
公仔箱論壇6 C9 q4 G, c& M3 Y
; k! s2 O* A* V- u$ O: ?
) X, t$ [9 o y: R( H* g公仔箱論壇
! g+ P3 ^3 _! F/ ]
貼 士
公仔箱論壇4 C! p9 q, Q G5 Y5 q( l+ i9 m
煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, k- Y- x4 l9 A" B- i% r
2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙 
水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 
走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 
公仔箱論壇6 C9 q4 G, c& M3 Y