標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb" L; Q8 Y) x& a
免 治 牛 肉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb) g1 j/ s% r1 E# m  X
麵 粉 　 20 克
- O4 J  S/ j& R0 b3 j5 K6 E, t9 Otvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' ^5 A$ l" f/ Q( b' ^! D. S
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 公仔箱論壇: Q! v) x: ^! u- M; k" r2 @8 c6 j
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
8 [2 f7 c) T; Q! U. t+ i' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
" J7 F" h' g' ptvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 　 40 克
, r4 b8 t  L0 ltvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 5.39.217.763 C. v0 [( }0 s4 Q$ D# \
羅 勒 　 5 克
' S/ |3 e4 a$ }1 R5.39.217.76巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
; p/ [1 \9 {! w8 i) _$ ctvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 　 250 克 3 Q8 ~( @; T& [( {, o
黑 椒 碎 　 適 量 5.39.217.76+ k7 `( B  t) q& C6 P% J, \% v
鹽 　 適 量
# f( Z1 Y/ P$ R% v+ U) X/ f# `( j公仔箱論壇橄 欖 油 　 適 量* ]& a2 v1 q, H7 {
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 $ D# [- o% j/ }1 M' y4 Z9 t
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
2 q$ ]) b3 R! U+ s4 g' Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 O$ |' {  ]7 Y+ o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.76/ y% }" v2 a4 g
Tips
1 T% z2 c8 q. ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
& [  j9 }. \, _0 j+ t+ K# Z: `tvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 , h, N  |- F1 [& D
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇  ?5 B( K  b8 I
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇) v! t  v+ y5 \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
  D. i& {( K( x. z8 i1 i2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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