標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 Y. t4 p# u4 W5 ]( G1 F
免 治 牛 肉 　 250 克 8 i$ C3 L8 X6 F% `$ \
麵 粉 　 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K  f5 Z) u3 V. I: {% O8 Z
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 S' J* s: {% {
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 5.39.217.76* T$ }/ V+ g6 c
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 6 g2 H7 V" Z( ^; ]1 U
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
( `# @* v8 q, s! \: f: a) K! v! R5.39.217.76茄 膏 　 40 克
% U9 \4 F/ S5 Y6 S1 M3 mtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 5.39.217.76& _7 s8 b9 m  D$ ]- o% V
羅 勒 　 5 克 5 \+ @+ y7 p) \  j1 O. s/ f9 M
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 公仔箱論壇# r: U% A# z) N4 l; a: ]" n; Q( X
長 通 粉 　 250 克 & q. C! v% p2 K: G2 J9 l% }2 d
黑 椒 碎 　 適 量
: Y# o3 E3 R. l# m0 S% \% A' b6 C: @鹽 　 適 量
# w8 n: N3 @8 ?, c- T+ Z( ^公仔箱論壇橄 欖 油 　 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
5 z7 B) f3 M( y* E( q4 F) @2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ( n+ u( S* i  \$ F
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇' K2 O+ Q( A$ U+ e* N3 h2 K5 U0 P
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
/ E% f( ?( W4 c/ t1 ~5.39.217.76Tips
% J3 `5 t2 Z0 H* ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, X1 Q/ x& I4 C
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ K3 [" _+ J% }
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
# ^$ t: `) i0 C5 C, Z2 e" fAbout the Chef, Ricky Cheung# T7 Y4 h) I8 `# I& I6 e
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
. A5 s; x0 n! k' x1 s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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