標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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1 x( O1 T" p# Z* l6 {* Q( }4 KIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇2 ]; Y" D* J2 b' _
免 治 牛 肉 　 250 克 5.39.217.766 @: E+ N0 O6 \; f( a0 w% g
麵 粉 　 20 克 / n0 ?; W, k  e$ H+ ]+ R
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
2 A, _* Q3 ~0 v5.39.217.76蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
: z7 I) C% @( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb: D2 ~9 Q  ^/ x
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
+ F8 }* k% A9 w2 c, O) Mtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 　 40 克
/ [1 u/ W# G6 |. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 公仔箱論壇: }4 G  N+ n+ _( W9 b8 `4 F# q' a1 _7 @
羅 勒 　 5 克
; K; L  P7 n2 P. ytvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 公仔箱論壇$ @  X2 j" b, X# B/ P' h; }
長 通 粉 　 250 克
' \& D  [5 Q. J5 m4 g( Y, ltvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 　 適 量
: X( z/ I. b, T+ S, q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 　 適 量 5.39.217.76. A& n9 {% l* R, Q4 ^* r$ i2 ~* @
橄 欖 油 　 適 量5.39.217.76- s9 {; j  u# x5 W% r
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
$ q& B/ b# ]0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
$ `) s% a, o9 e1 y) p公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, i; _. i0 ^; j4 \, B
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
& ~& N0 W, L& a" P' ^/ A6 @5.39.217.762. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb  {. d8 h. F5 G' b
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇, V) p* H! r0 m3 C" F1 N/ k
About the Chef, Ricky Cheung
# D5 O& e: K5 k6 Y  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' t/ U1 |' X3 k# y2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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