標題:
[美食介紹]
什锦蛋包饭
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:44 AM
標題:
什锦蛋包饭
9 |, _0 A$ B' |9 i3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; c, V8 u* n- |% H! j/ q6 m
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
% e( g7 w6 t* g7 i3 t1 I/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- G+ o+ w1 f- G) @
烹制材料(两人份)
tvb now,tvbnow,bttvb. \1 e$ M, g" d
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
. w+ V4 ^4 |6 J. J' b
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. |9 S3 H# A, U. Z3 etvb now,tvbnow,bttvb
做法：
% s) T% T8 Y. Z9 {
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
5.39.217.76' O, p3 P( s, K3 ?6 m% h1 z% b
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
% \+ c: h; D/ N; @tvb now,tvbnow,bttvb
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
. k# ^ Z- @+ w" P& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
+ A/ w- f& _$ G3 r
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
9 R7 d# i+ R: {8 z U5.39.217.76
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
8 r) v: P# o6 }/ F5 l p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
( O; a+ {: o9 w! Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ _0 _/ r4 O9 @, R/ e5 W/ N' R: O5.39.217.76
贴士:
1 @' }5 _; N7 \6 [6 |0 ?8 z+ v# g2 R6 htvb now,tvbnow,bttvb
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
5 ?! f9 i: Q7 p& Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
- f$ j% c+ h* ~) \7 L
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
5.39.217.76$ J) n/ B$ a( f8 H( `; u: J
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
5.39.217.76: d+ G5 X: G6 B B/ G5 |
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:50 PM
但是我的最爱了，简单又容易，谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
